近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳、教育部辦公廳、市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、體育總局辦公廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于印發(fā)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）?！锻ㄖ分赋?，各部門要按照《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》合理膳食行動(dòng)和《關(guān)于落實(shí)國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）的分工實(shí)施方案》（國衛(wèi)辦食品函﹝2017﹞1027號(hào)）職責(zé)分工，認(rèn)真對(duì)照落實(shí)本部門責(zé)任，積極宣傳、廣泛發(fā)動(dòng)，合力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作。

《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》的制定，將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐與健康理念，以公共衛(wèi)生政策制度的管理手段，進(jìn)行融入與落實(shí)。在對(duì)學(xué)校智慧食堂的打造中，滿客寶智慧食堂一直堅(jiān)持安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的食堂打造，通過深化流程再造、優(yōu)化數(shù)據(jù)分析、強(qiáng)化安全監(jiān)管，不斷完善全流程、無縫隙的校園食品安全智慧鏈，全方位、精準(zhǔn)化保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康。

大數(shù)據(jù)分析，科學(xué)用餐

針對(duì)學(xué)校食堂菜品信息及營(yíng)養(yǎng)狀況，滿客寶智慧食堂全面啟動(dòng)了大數(shù)據(jù)管理，通過健康大數(shù)據(jù)及菜品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析庫，從菜品營(yíng)養(yǎng)情況展示到學(xué)生每餐攝入情況管理、監(jiān)控各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)就餐的透明化、智能化，確保學(xué)生每日吃的營(yíng)養(yǎng)健康。

在滿客寶智慧食堂中，智能顯示屏展現(xiàn)每種菜品的營(yíng)養(yǎng)信息，學(xué)生當(dāng)餐就餐的菜品信息、營(yíng)養(yǎng)成分、熱量及攝入、運(yùn)動(dòng)建議等情況，系統(tǒng)均會(huì)以營(yíng)養(yǎng)報(bào)告的形式實(shí)時(shí)發(fā)送到移動(dòng)設(shè)備上，家長(zhǎng)也可同步收到營(yíng)養(yǎng)情況，指引學(xué)生更加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的就餐。

全方位透明，安全用餐

學(xué)校食堂食品安全歷來是監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是食品安全的薄弱地帶。滿客寶智慧食堂通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將學(xué)校自查、家長(zhǎng)監(jiān)管、學(xué)生監(jiān)管聯(lián)動(dòng)，全面強(qiáng)化和調(diào)動(dòng)各方主體參與校園食品安全監(jiān)管工作，從而實(shí)現(xiàn)校園食品安全共治共管。

滿客寶智慧食堂明廚亮灶功能通過高清紅外攝像頭將后廚所有操作在大屏實(shí)時(shí)展示，便于師生監(jiān)督；智能AI 后廚行為監(jiān)測(cè)對(duì)后廚人員口罩佩戴、廚師帽佩戴等其他行為進(jìn)行識(shí)別，一旦有違規(guī)行為進(jìn)行實(shí)時(shí)告警，極大提升食品安全管理效能。

滿客寶智慧食堂目前已為北京師范大學(xué)、天津美院、上海同濟(jì)中學(xué)在內(nèi)的上百家學(xué)校完成食堂信息化升級(jí)，使學(xué)校食堂管理成本下降，食品安全治理效能、學(xué)生和家長(zhǎng)滿意度大幅提升，推動(dòng)我國學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康工作，規(guī)范學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)管理行為。