3月5日，網(wǎng)傳視頻稱天津的配餐公司環(huán)境臟亂

視頻中，配餐地面臟亂、全是食物殘渣、飯盒未徹底沖洗便直接從有大量泡沫的水中撈出放置、工作環(huán)境室溫超過30攝氏度，是為學(xué)生配送營養(yǎng)餐的。

3月6日，天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布通報

天津市成立了由市市場監(jiān)管委等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，連夜進駐企業(yè)開展調(diào)查，已責(zé)令該涉事企業(yè)暫停營業(yè)。

3月8日，通報調(diào)查結(jié)果

涉事企業(yè)被吊銷營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營者被處100萬罰款；市場監(jiān)管部門多名干部被問責(zé)；

目前，天津市市場監(jiān)管委、市教委等部門聯(lián)合開展全市校園配餐食品安全排查整治專項行動，發(fā)現(xiàn)問題堅決依法依規(guī)嚴肅處理。

監(jiān)管學(xué)生營養(yǎng)餐，理想與挑戰(zhàn)并存

從供餐模式來看，當(dāng)前主要有學(xué)校食堂供餐和企業(yè)供餐兩大類，校園食品安全主要涉及學(xué)校的主體責(zé)任、市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任、教育部門的主管責(zé)任以及供餐企業(yè)責(zé)任，2015年，《食品安全法》進行了重大修訂，第五十七條首次對學(xué)校、托幼機構(gòu)等集中用餐單位及其主管部門食品安全責(zé)任進行了規(guī)定，并確定了相應(yīng)的法律責(zé)任。

但學(xué)生營養(yǎng)餐屢次爆發(fā)問題，也從側(cè)面證實了學(xué)生營養(yǎng)餐普遍面臨責(zé)任承擔(dān)中的能力不足、仍需社會協(xié)同監(jiān)管、校園食品安全事前、事中監(jiān)督不完善等問題。雖然通報調(diào)查結(jié)果已出，但學(xué)生家長及社會各界對學(xué)生就餐情況仍然十分擔(dān)憂，由此引發(fā)的公眾信任危機影響還是很大的。

對事件根源進行溯源治理，構(gòu)建科學(xué)、公開、合理的平臺

天津?qū)W生配餐事件迅速引發(fā)公眾注意，相關(guān)部門也在第一時間介入，對相關(guān)責(zé)任人進行了處罰。不過處罰歸處罰，追責(zé)只能作為一個事后清算的機制，對于事件產(chǎn)生的根源還需要溯源治理。

滿客寶智慧食堂認為，學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)該健康、營養(yǎng)、安全，學(xué)校及有關(guān)部門應(yīng)擔(dān)當(dāng)起主要監(jiān)管責(zé)任，應(yīng)以家長為中心建立社會共同監(jiān)管機制。

基于滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能，學(xué)校食品安全管理負責(zé)人、食品安全監(jiān)管人員、學(xué)生家長都可通過監(jiān)控視頻以及App客戶端實時觀看到食材采購、后廚加工制作等；學(xué)生通過食堂大屏也可看到后廚備餐情況，達到社會共治；學(xué)生家長在系統(tǒng)平臺中可以對供餐情況進行評價反饋，直接與學(xué)校方進行交流，這種社會共治、自主評價的方式，才能使學(xué)校供餐更公開、更安全！

同時，系統(tǒng)從食材、菜品、訂單三個維度，記錄每一餐品的當(dāng)餐就餐人員、當(dāng)餐廚師、食材批次及食材供應(yīng)商，將食安風(fēng)險追溯到個人，將安全風(fēng)險降到最低，嚴防重大食安事故發(fā)生。

當(dāng)消費者真正掌握選擇權(quán)利，才可能真正拒絕那些早就有著隱患的企業(yè)，讓不良企業(yè)無處容身。滿客寶智慧食堂用科技化、信息化、智慧化支撐監(jiān)管，推動實現(xiàn)精準監(jiān)管、規(guī)范監(jiān)管、智慧監(jiān)管，保證校園食品安全。