隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，不少企業(yè)實施了信息化的管理。信息化管理無疑是企業(yè)最正確的決策和最有價值的投資。但是投資容易盈利難，經(jīng)營容易管理難，要盈利必須管好，想管好就要用現(xiàn)代化的食堂管理工具。

企業(yè)管理存在層級現(xiàn)象?，F(xiàn)代化管理軟件滿客寶認為食堂的管理分為個人經(jīng)驗管理階段、基礎工作流程管理階段、流程化管理的起步階段、精細化管理階段、高級智能化管理階段。

一、個人經(jīng)驗管理階段

企業(yè)還沒有制定規(guī)范的管理制度，業(yè)務都還是口頭或者電話、部分采用無規(guī)則的文件傳遞，整個企業(yè)只有財務部門提供的月度甚至年度的收入和開支數(shù)字。業(yè)務隨意性大，管理層經(jīng)常現(xiàn)場臨時指揮調(diào)度崗位人員或者口頭部署工作要求。企業(yè)經(jīng)營混亂，管理事務繁雜，業(yè)務傳遞混亂、差錯多，盈利少，發(fā)展極端困難，剪不斷理還亂。

二、基礎工作流程管理階段

企業(yè)開始制定基本業(yè)務管理制度，首先規(guī)范了營業(yè)所必要的基本業(yè)務管理規(guī)則，單位建立了主要業(yè)務的單據(jù)和基本的傳遞流程。企業(yè)對物料的品名、規(guī)格、采購單位、采購價格、供應商等進行統(tǒng)一規(guī)范化管理，建立了最基本的物料采購單據(jù)和物料入庫、物料出庫業(yè)務單據(jù)。進行了簡單手工記賬，統(tǒng)計部門可以按月統(tǒng)計收入和成本等簡單報表。經(jīng)營情況和信息有了簡單反饋，管理工作開始向規(guī)范化進步。

三、流程化管理階段

企業(yè)內(nèi)部主要業(yè)務全部單據(jù)化、信息化傳遞，業(yè)務有規(guī)范的流轉(zhuǎn)和審查、審批流程。企業(yè)各類經(jīng)營指標統(tǒng)計規(guī)范，統(tǒng)計報表體系完整，業(yè)務分析制度完備。企業(yè)所有業(yè)務得到全面監(jiān)管和有效管控，影響企業(yè)利潤的成本得到有效控制，重要業(yè)務如價格、采購數(shù)量、消耗數(shù)量、庫存數(shù)量、收入明細、支出明細都能通過審批進行有效控制。企業(yè)利潤基本得到保證。

四、精細化管理階段

企業(yè)內(nèi)部全部業(yè)務單據(jù)化傳遞，業(yè)務全部有規(guī)范的流轉(zhuǎn)和審查、審批流程，企業(yè)全部經(jīng)營指標科學設置，信息系統(tǒng)能動態(tài)實時呈現(xiàn)各級各類指標的變化情況，管理層能實時發(fā)現(xiàn)問題，開展精細化、實時的監(jiān)管和指揮調(diào)度。企業(yè)建立了自己的食品標準配方，對食譜、生產(chǎn)、采購、收貨、入庫、出庫、庫存、領用消耗等影響利潤的全部業(yè)務都進行了有效管控，業(yè)務通過信息系統(tǒng)實現(xiàn)了單據(jù)無縫銜接和數(shù)據(jù)無縫轉(zhuǎn)入；所有業(yè)務指標都能精細化設計，業(yè)務單據(jù)能通過逐級審查和審批的過程得到管控。各級管理層都能實時獲得本級別所需要的各種審批參考和經(jīng)營結(jié)果的統(tǒng)計數(shù)據(jù)和業(yè)績分析報告，企業(yè)經(jīng)營過程得到全面的精細化管控，企業(yè)利潤通過管理得到基本保證。盈利能力強，發(fā)展能力大。

五、高級智能化管理階段

運用滿客寶智慧食堂管理工具，企業(yè)內(nèi)部全面實現(xiàn)了計劃管理，所有業(yè)務都能依據(jù)“標準”智能開展，業(yè)務基本上不需要過多的人工介入；多數(shù)單據(jù)都由信息系統(tǒng)智能計算并產(chǎn)生明細，人工只需校對后確認保存和審查、審批；業(yè)務都實現(xiàn)了網(wǎng)上無縫傳遞，數(shù)據(jù)都能從上一單據(jù)智能轉(zhuǎn)入。經(jīng)營情況能自動進行統(tǒng)計，也能實時準確呈現(xiàn)給各級管理層；所有工作流程數(shù)據(jù)，為管理者及時決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。同時集團化的食堂運用管理工具可以進行統(tǒng)一管控。