食堂工作人員考核的根本無(wú)非是推動(dòng)食堂工作的整體提升，調(diào)動(dòng)食堂職工工作的積極性，更好地體現(xiàn)罰懶罰劣，突出獎(jiǎng)勤獎(jiǎng)優(yōu)。那么如何能做到責(zé)任到人，切實(shí)公正呢？

滿客寶智慧食堂管理軟件認(rèn)為制度和合適的管理系統(tǒng)缺一不可。下面就為您詳細(xì)分析。

食堂工作人員考核制度

    1、加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生意識(shí)，保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量，豐富菜的品種，合理調(diào)配營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。如出現(xiàn)以上問(wèn)題不及時(shí)改正，一月中的第二次扣考核金X元。

    2、發(fā)現(xiàn)或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲(chóng)等，扣除當(dāng)月考核金X元。

    3、環(huán)境衛(wèi)生每天堅(jiān)持，做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。如發(fā)現(xiàn)未掃和不干凈，分別扣除當(dāng)月考核金X元和X元。

    4、餐具的清洗要規(guī)范，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

如碗、盆、筷等清洗不干凈，扣除當(dāng)月考核金X元。

    5、進(jìn)入操作間員工需穿工作服，戴工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，如有違反扣除當(dāng)月考核金X元。

    6、 食堂購(gòu)進(jìn)、制作的物品不對(duì)本食堂員工出售，剩菜剩飯和剩余物品不準(zhǔn)帶回家，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意取走物品均為盜竊。如有發(fā)生，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金X元，第二次將自行解除用工協(xié)議。

    7、食堂工作人員的孩子除用餐外不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，用餐時(shí)要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃好飯并遵守食堂有關(guān)規(guī)章制度，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意禁止帶家屬親朋好友到食堂就餐，如發(fā)現(xiàn)第一次警告并扣除當(dāng)月考核金X元，第二次將自行解除用工協(xié)議。

食堂管理軟件配合考核監(jiān)督

傳統(tǒng)食堂管理模式下，食堂工作人員工作混亂、無(wú)條理，無(wú)相應(yīng)負(fù)責(zé)人。采用滿客寶智慧食堂管理軟件，在食堂管理中可以讓采購(gòu)人員、服務(wù)人員、廚師人員、財(cái)務(wù)管理人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員等食堂的各個(gè)部門在統(tǒng)一的一個(gè)系統(tǒng)中工作，全部參與到食堂的管理中來(lái)，服務(wù)人員只對(duì)訂餐、就餐工作負(fù)責(zé)，采購(gòu)人員只貨物采供工作負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù)人員專門負(fù)責(zé)食堂的財(cái)務(wù)收支和賬戶的管理工作，倉(cāng)庫(kù)管理人員專門對(duì)貨物進(jìn)行管理，各部門之間的協(xié)調(diào)分工使食堂日常的工作都能夠迅速而準(zhǔn)確地落實(shí)到每一個(gè)人身上，大家都可以快速便捷地完成自己職務(wù)內(nèi)的工作，系統(tǒng)滿足責(zé)任到人的可追溯管理。

食堂管理制度的要求和配合食堂管理軟件的責(zé)任追溯管理，可以公正公開(kāi)的進(jìn)行食堂工作人員考核，對(duì)食堂管理者、服務(wù)人員起到警戒效果，影響其加強(qiáng)自律，最終促進(jìn)食堂更好地提供餐飲服務(wù)及管理。