為了保證員工的飲食有安全、衛(wèi)生的環(huán)境，采購(gòu)員要肩負(fù)重任。說(shuō)起來(lái)食堂采購(gòu)管理還真的是有學(xué)問(wèn)的，滿客寶在此整理了一些關(guān)鍵訣竅，給大家分享一下。

不和非決策層的業(yè)務(wù)打交道
      這點(diǎn)是采購(gòu)們要牢記的。動(dòng)不動(dòng)就是做不了主，然后去請(qǐng)示，又說(shuō)可以按照給的低價(jià)做，還說(shuō)是虧本做。其實(shí)很大程度上有水分在內(nèi)，這種手段也就是騙騙新手。這種情況，就直接告訴他再降2個(gè)點(diǎn)，有問(wèn)題讓你們管理者打電話，他肯定還是做，這就是玩的心理戰(zhàn)術(shù)。
作為采購(gòu)，怎么看客戶滿意這樣的理念
      要清楚一件事情，客戶什么時(shí)候都不會(huì)滿意。如果說(shuō)客戶滿意了，肯定不是因?yàn)閮r(jià)格，而是因?yàn)槟氵@個(gè)人。他會(huì)覺得這個(gè)人不錯(cuò)，可以去交個(gè)朋友，絕對(duì)不是因?yàn)槠渌脑颉?/span>
      相反，采購(gòu)也滿意了，但是這并不是公司的意思，因?yàn)閺墓窘嵌瘸鰜?lái)也永遠(yuǎn)不會(huì)滿意。公司是做什么的，是創(chuàng)造利潤(rùn)的，降價(jià)就意味著純利潤(rùn)的產(chǎn)生，從公司的角度看，怎么才能滿意呢，答案是永遠(yuǎn)不會(huì)。
為長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，也適當(dāng)讓利給供應(yīng)商
      作為一個(gè)采購(gòu)，什么時(shí)候都要給自己留條后路。滿客寶提醒您一句，讓利給供應(yīng)商不是為別的，就為了他能配合好你，遇到事情的時(shí)候才會(huì)給你支援。咱們打個(gè)比方，你把利潤(rùn)壓死了，又要求這要求那，別看人家平時(shí)也不跟你計(jì)較，真到應(yīng)急的時(shí)候，你就是被孤立的一方。
不熟悉的材料要懂得從各方面去考慮
      采購(gòu)市場(chǎng)一直在變換，總有新的食材或者物品出現(xiàn)，而且對(duì)于所以的產(chǎn)品采購(gòu)都是精通的嗎？所以，對(duì)于新東西，供應(yīng)商的報(bào)價(jià)不是很高就用不著老殺價(jià)，讓他賺點(diǎn)也很正常的。而數(shù)額大的，就要貨比三家了，還有質(zhì)量是不是通過(guò)認(rèn)證了等等方式去確認(rèn)。
沒(méi)名氣的供應(yīng)商不一定不好
      在很多時(shí)候，我們都會(huì)遇到有一定實(shí)力的公司，但是在同行中卻名聲不顯。而有一定名氣的供應(yīng)商，反而不一定就是我們滿意的那種。在多種情況下的考察下，可以看出來(lái)很多公司的名氣不大，但是同行中也可以了，且價(jià)格不高，質(zhì)量卻很不錯(cuò)。
      以上幾種情況都是采購(gòu)們經(jīng)常遇到的，只要不是一站式采購(gòu)的模式，這些經(jīng)驗(yàn)都是可以拿來(lái)使用的。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持食堂食材原材料的采購(gòu)管理，系統(tǒng)提供精確的用料需求數(shù)據(jù)，可制定準(zhǔn)確的采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行情況透明可控。食材采購(gòu)價(jià)格登記、查詢、對(duì)比。食材采購(gòu)價(jià)格透明，系統(tǒng)自動(dòng)核算，有效規(guī)避手工記賬人為管理導(dǎo)致的錯(cuò)賬及腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

并且滿客寶支持供應(yīng)商的管理，供應(yīng)商管理包括了供應(yīng)商的準(zhǔn)入、評(píng)審，合格的供應(yīng)商篩選，供應(yīng)商的評(píng)價(jià)、懲罰，以及黑名單的管理，應(yīng)付賬款的管理等，可以喝公司現(xiàn)有財(cái)務(wù)對(duì)接。

以上經(jīng)驗(yàn)對(duì)于新手有很大的幫助，可以幫助避免很多彎路，希望能對(duì)大家有所幫助。