1 目 的 

    為規(guī)范食堂員工管理，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，保證食堂正常生產(chǎn)，根據(jù)《員工手冊》和國家相關(guān)法律，特制定本規(guī)定。  

2 范 圍 

    本規(guī)定適用于陽光凱迪新能源集團(tuán)有限公司員工食堂員工管理工作。 

3 定 義 

    無 

4 職 責(zé) 

4.1 餐飲部長：負(fù)責(zé)食堂員工日常管理。 

4.2 廚師長：負(fù)責(zé)食堂員工日常工作安排。 

4.3人力資源中心：負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、定崗、薪酬、離職管理。 

5 程 序 

5.1考勤管理 

5.1.1考勤紙質(zhì)版記載。 

5.1.2值班廚師每日根據(jù)員工出勤真實(shí)記載考勤。 

5.1.3廚師長安排員工換班、調(diào)休，檢查員工日考勤。

 5.1.4保管員匯總食堂員工月考勤表，送交后勤保障部。

 5.1.5餐飲部長：審核食堂員工月考勤表。

 5.1.6考勤張貼食堂操作間。 

5.1.7考勤接受食堂全體員工監(jiān)督。 

5.1.8遲到、早退、曠工，休假按集團(tuán)公司人力資源相關(guān)規(guī)定管理執(zhí)行。

5.1.9上下班工作時間： 

a) 廚師長、保管員、紅案廚師、白案廚師、切配工早上7：00上班，下班14：00；下午16：00上班， 18：30下班； 

b) 綜合服務(wù)人員7：30上班， 15：30下班；下午16：00上班， 17：30下班。 5.1.10就餐時間：

a) 早餐時間：8：00—8：30； b) 中餐時間13：00—13：30； c) 晚餐時間17：30—18：00。 5.2 儀容儀表 

a) 員工應(yīng)做到儀容儀表端莊，不得穿著短褲，超短裙，透明、過分暴露或過分緊身的衣褲、背心、拖鞋之類的裝束上班； 

b) 食堂員工一律穿戴工作服/工作帽（頭發(fā)包進(jìn)帽子里），穿防滑鞋，并保持服裝整齊、清潔，正確佩戴工號牌。若有遺失或蓄意損壞工作服或工號牌者，須照價賠償； 

c) 男性員工不留胡須、長指甲和鬢角，長發(fā)不及衣領(lǐng)和掩耳。女性員工淡雅清妝，不濃妝艷抹、不留長指甲、不涂有色指甲油、不染淺色彩發(fā)。所有員工不得在身體暴露部位紋飾圖案； 

d) 員工不得佩戴戒指、手鐲、和耳環(huán)等飾品。 5.3違紀(jì)管理 

5.3.1食堂員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)管理規(guī)定。 

5.3.2員工違紀(jì)按照集團(tuán)人力資源管理中心的相關(guān)規(guī)定處理。 5.4食堂員工違紀(jì)行為 5.4.1治安管理違紀(jì) 

a) 教唆、煽動員工非正常程序鬧事、罷工的； 

b) 煽動、參與打架斗毆，聚眾實(shí)施有悖社會公德，損害公司利益的不正當(dāng)行為；

 c) 捏造或者歪曲事實(shí)、撥弄是非、無中生有、欺騙領(lǐng)導(dǎo)或同志的；

 d) 散布有損公司、員工、客戶信譽(yù)及聲譽(yù)謠言的；

 e) 擾亂正常工作或生活秩序的； 

f) 違反安全衛(wèi)生操作規(guī)程而造成的自身或他人傷殘的。

 5.4.2勞動紀(jì)律違紀(jì) 

a) 拒不服從合理的工作安排，不履行勞動義務(wù)的； 

b) 上班時間看電視、下棋、打牌、洗澡、干私活的；

c) 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅自換班、調(diào)休或請病、事假；

 d) 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅自離開崗位。

 5.4.3財(cái)務(wù)管理違紀(jì) 

a) 虛報、冒領(lǐng)他人工資、財(cái)物的； 

b) 向客戶、供應(yīng)商、承辦商或其他與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的人士索取利益的；

 c) 貪污、受賄或有其它營私舞弊行為情節(jié)嚴(yán)重者； 

d) 私藏、篡改或偽造文件、記錄、票據(jù)、證明、賬目等。

 5.4.4 物資管理違紀(jì) 

a) 私自攫取、侵占、挪用、外借或銷售物資的； 

b) 私分物資的； 

c) 偷吃物資的；

 d) 丟失物品的； 

e) 盜竊伙食物資（將伙食物資私自放入衣柜或衣袋、背包中按盜竊論處）、勞保用品、包裝用品、設(shè)備、用具與餐具的。 

5.4.5資產(chǎn)管理違紀(jì) 

a) 非指定專用人員私自操作設(shè)備；

b) 不懂設(shè)備維修而任意拆修設(shè)備的； 

c) 用水沖電機(jī)與電器； 

d) 使用切肉機(jī)時，用硬物壓機(jī)； 

e) 刀、面袋等異物掉入正在轉(zhuǎn)動的機(jī)內(nèi)；  

f) 將不銹鋼餐、用具放在火上燒； 

g) 用和面機(jī)發(fā)面； 

h) 將餐具和用具當(dāng)?shù)首幼模?nbsp;

i) 損壞設(shè)備、餐具和用具的。

 5.4.6生產(chǎn)加工違紀(jì) 

a) 浪費(fèi)原材料；  

b) 一日不合格產(chǎn)品金額超過100元；

c) 一月不合格產(chǎn)品累計(jì)金額超過500元； 

d) 故意生產(chǎn)廢品。 5.4.7節(jié)能降耗違紀(jì) 

a) 下班后，壁扇、排風(fēng)扇、空調(diào)機(jī)等（除工作外）仍開著； 

b) 下班后，水龍頭未關(guān)好或龍頭損壞未及時修理和處理的

c) 用完蒸汽后未及時關(guān)好閥門，閥門損壞未及時修理（當(dāng)日內(nèi)）的； 

d) 晚餐后，操作間和餐廳可亮一盞安全燈外，其它處燈未關(guān)掉的； 

e) 用水代掃帚沖洗地面的； 

f) 處理剩菜不倒入潲水桶，直接沖入地溝倒掉的。

5.4.8開餐服務(wù)違紀(jì)： 

a) 開餐時講話不文明，態(tài)度生硬，與進(jìn)餐者發(fā)生爭吵，罵進(jìn)餐者，打進(jìn)餐者； b) 開餐時，閑談影響開餐的； c) 開餐時，擅離崗位者； d) 開餐未穿規(guī)定的工作服裝，未戴口罩、一次性手套； e) 開餐溜崗、不堅(jiān)守餐廳崗位的； f) 在開餐間吃東西。 

b)5.4.9個人衛(wèi)生違紀(jì) 

a) 上班時間不穿工作服，打赤膊，穿三角褲、背心、拖鞋，不掛工號牌的； b) 指甲過長，帶戒指或涂指甲油進(jìn)行食品加工； c) 加工和出售食品時抽煙的，出售食品時吃飯的； d) 銷售直接入口食品時用手拿而不用售貨工具（有包裝除外）； e) 工作服、圍裙未及時洗換的； f) 患痢疾、腸炎等傳染病隱瞞不報的； g) 用手在盆里撿菜吃的，用個人的勺在盆中打菜吃的； h) 在食堂隨地吐痰的； 

i) 在菜盆、飯車內(nèi)洗衣的，在菜盆和飯車內(nèi)洗澡的； j) 開餐前不洗手或便后不洗手的。 

5.4.10安全管理違紀(jì) a) 不遵守防火管理規(guī)定； b) 不遵守防盜管理規(guī)定； c) 不遵守食品安全管理； d) 不遵守機(jī)械操作安全管理