1 目 的 

    為規(guī)范食堂員工管理，嚴肅勞動紀律，保證食堂正常生產(chǎn)，根據(jù)《員工手冊》和國家相關(guān)法律，特制定本規(guī)定。  

2 范 圍 

    本規(guī)定適用于陽光凱迪新能源集團有限公司員工食堂員工管理工作。 

3 定 義 

    無 

4 職 責(zé) 

4.1 餐飲部長：負責(zé)食堂員工日常管理。 

4.2 廚師長：負責(zé)食堂員工日常工作安排。 

4.3人力資源中心：負責(zé)食堂員工的招聘、定崗、薪酬、離職管理。 

5 程 序 

5.1考勤管理 

5.1.1考勤紙質(zhì)版記載。 

5.1.2值班廚師每日根據(jù)員工出勤真實記載考勤。 

5.1.3廚師長安排員工換班、調(diào)休，檢查員工日考勤。

 5.1.4保管員匯總食堂員工月考勤表，送交后勤保障部。

 5.1.5餐飲部長：審核食堂員工月考勤表。

 5.1.6考勤張貼食堂操作間。 

5.1.7考勤接受食堂全體員工監(jiān)督。 

5.1.8遲到、早退、曠工，休假按集團公司人力資源相關(guān)規(guī)定管理執(zhí)行。

5.1.9上下班工作時間： 

a) 廚師長、保管員、紅案廚師、白案廚師、切配工早上7：00上班，下班14：00；下午16：00上班， 18：30下班； 

b) 綜合服務(wù)人員7：30上班， 15：30下班；下午16：00上班， 17：30下班。 5.1.10就餐時間：

a) 早餐時間：8：00—8：30； b) 中餐時間13：00—13：30； c) 晚餐時間17：30—18：00。 5.2 儀容儀表 

a) 員工應(yīng)做到儀容儀表端莊，不得穿著短褲，超短裙，透明、過分暴露或過分緊身的衣褲、背心、拖鞋之類的裝束上班； 

b) 食堂員工一律穿戴工作服/工作帽（頭發(fā)包進帽子里），穿防滑鞋，并保持服裝整齊、清潔，正確佩戴工號牌。若有遺失或蓄意損壞工作服或工號牌者，須照價賠償； 

c) 男性員工不留胡須、長指甲和鬢角，長發(fā)不及衣領(lǐng)和掩耳。女性員工淡雅清妝，不濃妝艷抹、不留長指甲、不涂有色指甲油、不染淺色彩發(fā)。所有員工不得在身體暴露部位紋飾圖案； 

d) 員工不得佩戴戒指、手鐲、和耳環(huán)等飾品。 5.3違紀管理 

5.3.1食堂員工應(yīng)嚴格遵守食堂各項管理規(guī)定。 

5.3.2員工違紀按照集團人力資源管理中心的相關(guān)規(guī)定處理。 5.4食堂員工違紀行為 5.4.1治安管理違紀 

a) 教唆、煽動員工非正常程序鬧事、罷工的； 

b) 煽動、參與打架斗毆，聚眾實施有悖社會公德，損害公司利益的不正當(dāng)行為；

 c) 捏造或者歪曲事實、撥弄是非、無中生有、欺騙領(lǐng)導(dǎo)或同志的；

 d) 散布有損公司、員工、客戶信譽及聲譽謠言的；

 e) 擾亂正常工作或生活秩序的； 

f) 違反安全衛(wèi)生操作規(guī)程而造成的自身或他人傷殘的。

 5.4.2勞動紀律違紀 

a) 拒不服從合理的工作安排，不履行勞動義務(wù)的； 

b) 上班時間看電視、下棋、打牌、洗澡、干私活的；

c) 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅自換班、調(diào)休或請病、事假；

 d) 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅自離開崗位。

 5.4.3財務(wù)管理違紀 

a) 虛報、冒領(lǐng)他人工資、財物的； 

b) 向客戶、供應(yīng)商、承辦商或其他與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的人士索取利益的；

 c) 貪污、受賄或有其它營私舞弊行為情節(jié)嚴重者； 

d) 私藏、篡改或偽造文件、記錄、票據(jù)、證明、賬目等。

 5.4.4 物資管理違紀 

a) 私自攫取、侵占、挪用、外借或銷售物資的； 

b) 私分物資的； 

c) 偷吃物資的；

 d) 丟失物品的； 

e) 盜竊伙食物資（將伙食物資私自放入衣柜或衣袋、背包中按盜竊論處）、勞保用品、包裝用品、設(shè)備、用具與餐具的。 

5.4.5資產(chǎn)管理違紀 

a) 非指定專用人員私自操作設(shè)備；

b) 不懂設(shè)備維修而任意拆修設(shè)備的； 

c) 用水沖電機與電器； 

d) 使用切肉機時，用硬物壓機； 

e) 刀、面袋等異物掉入正在轉(zhuǎn)動的機內(nèi)；  

f) 將不銹鋼餐、用具放在火上燒； 

g) 用和面機發(fā)面； 

h) 將餐具和用具當(dāng)?shù)首幼模?nbsp;

i) 損壞設(shè)備、餐具和用具的。

 5.4.6生產(chǎn)加工違紀 

a) 浪費原材料；  

b) 一日不合格產(chǎn)品金額超過100元；

c) 一月不合格產(chǎn)品累計金額超過500元； 

d) 故意生產(chǎn)廢品。 5.4.7節(jié)能降耗違紀 

a) 下班后，壁扇、排風(fēng)扇、空調(diào)機等（除工作外）仍開著； 

b) 下班后，水龍頭未關(guān)好或龍頭損壞未及時修理和處理的

c) 用完蒸汽后未及時關(guān)好閥門，閥門損壞未及時修理（當(dāng)日內(nèi)）的； 

d) 晚餐后，操作間和餐廳可亮一盞安全燈外，其它處燈未關(guān)掉的； 

e) 用水代掃帚沖洗地面的； 

f) 處理剩菜不倒入潲水桶，直接沖入地溝倒掉的。

5.4.8開餐服務(wù)違紀： 

a) 開餐時講話不文明，態(tài)度生硬，與進餐者發(fā)生爭吵，罵進餐者，打進餐者； b) 開餐時，閑談影響開餐的； c) 開餐時，擅離崗位者； d) 開餐未穿規(guī)定的工作服裝，未戴口罩、一次性手套； e) 開餐溜崗、不堅守餐廳崗位的； f) 在開餐間吃東西。 

b)5.4.9個人衛(wèi)生違紀 

a) 上班時間不穿工作服，打赤膊，穿三角褲、背心、拖鞋，不掛工號牌的； b) 指甲過長，帶戒指或涂指甲油進行食品加工； c) 加工和出售食品時抽煙的，出售食品時吃飯的； d) 銷售直接入口食品時用手拿而不用售貨工具（有包裝除外）； e) 工作服、圍裙未及時洗換的； f) 患痢疾、腸炎等傳染病隱瞞不報的； g) 用手在盆里撿菜吃的，用個人的勺在盆中打菜吃的； h) 在食堂隨地吐痰的； 

i) 在菜盆、飯車內(nèi)洗衣的，在菜盆和飯車內(nèi)洗澡的； j) 開餐前不洗手或便后不洗手的。 

5.4.10安全管理違紀 a) 不遵守防火管理規(guī)定； b) 不遵守防盜管理規(guī)定； c) 不遵守食品安全管理； d) 不遵守機械操作安全管理