一、高校食堂管理遇到的難題

目前學(xué)校在就餐高峰期客流量太大，學(xué)生排隊選餐、服務(wù)人員確定消費金額都非常耗時；與此同時，各種外賣軟件進(jìn)入校園，方便了學(xué)生足不出戶就可吃到想吃的菜品，雖然外賣食品質(zhì)量無法保障，卻有一半的學(xué)生都選擇了外賣；大多食堂部門間、上下級之間采用人工統(tǒng)計、傳遞信息的形式，低效率易出錯，決策分析不及時；多食堂的高校問題更加凸顯。學(xué)校亟待改進(jìn)師生的就餐質(zhì)量、提升食堂管理水平。

二、智慧食堂訂餐系統(tǒng)的引入

網(wǎng)絡(luò)的迅速崛起以及向各行業(yè)的滲透，互聯(lián)網(wǎng)已日益成為提供信息的最佳渠道。現(xiàn)代信息技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用，能幫助高校食堂借助智慧食堂訂餐系統(tǒng)減輕食堂管理壓力，全面提升食堂管理水平。

1.運(yùn)用緊跟時代潮流的互聯(lián)網(wǎng)訂餐系統(tǒng)

當(dāng)下智慧食堂訂餐系統(tǒng)中滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)較為成熟，功能也相對全面，系統(tǒng)基于互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)，可以接入學(xué)校微信公眾賬號。訂餐直接可以接入一卡通在線支付，既方便又安全，為高校引入智慧食堂訂餐系統(tǒng)提供便捷通道。

2.緩解就餐高峰人流壓，提升訂餐、就餐體驗

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)提供手機(jī)APP、微信公眾號、手持訂餐機(jī)、觸摸屏訂餐機(jī)、網(wǎng)頁等多終端訂餐方式，方便學(xué)生隨時隨地進(jìn)行訂餐，省去排隊選餐時間，極大地緩解了就餐高峰客流壓力，并且在就餐時間范圍不管去的早晚，已預(yù)訂餐，就能吃得到，將會吸引更多的喜歡外賣的學(xué)生重返食堂就餐。

滿客寶智慧食堂還引入了智能取餐柜，智能取餐柜外觀類似超市儲物柜，但其背后有一套智能系統(tǒng)作為支撐。用戶提前在滿客寶APP或者微信端完成預(yù)訂支付后，餐廳即可收到訂單、進(jìn)行配餐，餐柜會自動發(fā)送取餐號或二維碼到用戶手機(jī)上，憑借餐號（二維碼），用戶到店后可到餐柜自取食物，即刻用餐。方便學(xué)生的同時也轉(zhuǎn)移了就餐高峰人流。

滿客寶智慧食堂系統(tǒng)融入了微信、在線支付、互動評價等互聯(lián)網(wǎng)元素，學(xué)生通過滿客寶智慧食堂客戶端訂餐工具，方便學(xué)生隨時隨地訂餐，并支持送餐（學(xué)生勤工儉學(xué)）。簡潔、易操作的界面可全面展示餐品的詳細(xì)信息，方便學(xué)生更自由的選擇自己喜愛的餐品，提升用戶就餐體驗。

3.保證食品安全，提升食堂管理水平

滿客寶智慧食堂系統(tǒng)包括預(yù)訂統(tǒng)計、供應(yīng)商管理、采購、菜譜管理、食材出品管理等食堂整個工作流程的全部管理。數(shù)據(jù)信息可以實時掌握監(jiān)控，系統(tǒng)可追溯菜品的供應(yīng)商、采購員、制作廚師、哪一道菜等。充分的保證就餐的安全和利益。菜品原料在高溫環(huán)境中容易變質(zhì)，可能誘發(fā)食物中毒。滿客寶智慧食堂系統(tǒng)不僅支持食材庫存的出庫、入庫、盤點，同時還有庫存高低線預(yù)警功能，可以根據(jù)不同菜品的性質(zhì)設(shè)置庫存上限預(yù)警值和庫存下限預(yù)警值，一旦臨近預(yù)警值就會提醒管理者進(jìn)行相應(yīng)的處理，同時針對餐飲行業(yè)還獨創(chuàng)了單食材的保質(zhì)期預(yù)警，庫存食材一旦臨近保質(zhì)期，會提醒管理者進(jìn)行換貨調(diào)貨。以保證學(xué)生的人身安全。各項操作形成實時的數(shù)據(jù)報表，為及時改善食堂管理決策提供支持，提升食堂管理水平。

4.多食堂管控

滿客寶智慧食堂支持多食堂、多倉庫、多崗位的網(wǎng)上協(xié)同作業(yè)的管控，包括：

卡務(wù)管理，如飯卡充值、核銷、掛失、餐補(bǔ)管理等；

菜譜管理，菜肴維護(hù)、常用菜譜、菜譜發(fā)布等；

訂餐出品管理，訂餐信息、餐補(bǔ)、原料反算；

庫存管理，如收貨、入庫、出庫、退料、調(diào)撥、退貨、盤存、庫存查詢等；財務(wù)管理，如收入登記、支出登記、科目維護(hù)、入庫價格等；

采購管理，如料單自動收集匯總，向供應(yīng)商下單，供應(yīng)商及其供貨品種維護(hù)，供應(yīng)商日對賬、采購定價、比價等；

財務(wù)管理，如收入登記、支出登記、科目維護(hù)、入庫價格等；

決策分析，如收發(fā)存報表、收支成本毛利核算報表、營業(yè)日周月年統(tǒng)計、等。

軟件支持多食堂、多用戶異地聯(lián)網(wǎng)管理使用。各食堂可以獨立作業(yè)，總部可以統(tǒng)一監(jiān)管。

智慧食堂訂餐系統(tǒng)讓食堂管理者更容易掌控，管理更方便把握，讓高校食堂管理輕松自如。