在高校的日常管理中，食堂管理一直是其中一個重要的組成部分。作為確保教學工作正常開展的重要環(huán)節(jié)，高校食堂管理的好與壞，直接關系到廣大師生的生活質(zhì)量和身體健康，影響著學校的穩(wěn)定與發(fā)展。經(jīng)調(diào)查，在就餐高峰期，選擇就餐地點的三個主要因素是排隊時間、便利以及口味，分別占比重為56.76%、42.57%、36.49%，由此我們可得出結論，排隊時間的長短以及便利與否對于學生選擇飯?zhí)糜泻艽蟮挠绊憽?/span>

目前許多高校學生對自己天天就餐的食堂滿意度并不高，在學生眼中，學生不再僅僅在乎飯菜是否可口，更加在乎效率，注重健康美食。滿客寶今天就如何改善食堂的管理情況，提高排隊效率來為大家展開分析與討論。

學校食堂就餐擁擠主要原因：

1）就餐高峰期，人流量過多，因此無法避免會出現(xiàn)擁擠，排隊等待時間過長的現(xiàn)狀。這是最基本的原因，也是主要原因。由于師生的放學和下班時間基本一致，因此會導致在一個較短的時間內(nèi)，就餐人數(shù)過多，飯?zhí)脫頂D。這種聚集效應會導致整個就餐環(huán)境變得很混亂，食堂擁擠、排隊時間長、無座位就餐等問題。 

2）供不應求。一方面飯?zhí)玫囊?guī)模無法滿足較多學生的需求；另一方面，設施布局不夠合理。一個食堂窗口不夠多、設施布局不夠合理，造成資源不夠用，食堂擁擠、排隊等待時間長。 

3）信息不對稱。根據(jù)對學校食堂的了解和觀察，我們發(fā)現(xiàn)學生往往不清楚就餐高峰期學校各個飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)以及飯?zhí)酶鞔翱诓耸椒N類，這就導致了學生無法選擇食堂人流量較少的飯?zhí)眠M行就餐，在這點上，學生只能盲目選擇食堂。另外，對各窗口菜式不清楚，會導致學生點菜時間較長，進而使排隊等待時間變長，整體運行效率低下。 

4）標準化程度低。飯?zhí)脙?nèi)部物質(zhì)要素及制度標準化程度較低，是造成服務人員服務效率低下一個主要原因。

解決辦法：

1）把不同教學樓的學生下課時間錯開?？梢岳眠@一點，安排不同的上下課時間。因為食堂高峰期大多在下課30分鐘以內(nèi)，所以可以根據(jù)學生人數(shù)，分為幾部分。這樣就可以大大改善食堂擁擠狀況。

2）最基本的方法就是新建或擴建食堂。食堂容量增加了，座位變多了，窗口自然也會增加，這些都可以使得食堂在高峰時段可以滿足廣大學生的需求，吃飯不再困難。但是新建或者擴建食堂，但是要考慮的條件眾多，例如，土地問題、資金問題等，并且施工時間久。

3）運用智慧化的軟件系統(tǒng)。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，支持就餐者提前預定，省去現(xiàn)場選餐時間，學生通過手機APP或者微信，提前訂好想吃的飯菜，下課就可以直接去檔口領餐，并且滿客寶系統(tǒng)接入智能保溫餐柜，后廚可以根據(jù)預訂做好飯以后放在餐柜里，學生或者教職工刷卡就可以打開餐柜領走自己美味的飯菜了?？梢源蟠蟮奶嵘筒托?。就餐者只需要到窗口領餐就可以了，避免了大量的選餐時間造成食堂擁擠，食堂還可以更加的精準備餐，避免浪費。

運用智慧化的系統(tǒng)可行性最高，只需要給食堂安裝一套系統(tǒng)，學生就可以愉快的預定就餐了。并且滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持庫存、采購管理、供應商管理、成本核算等，食堂管理者通過手機app移動辦公進行相關流程，功能全面，快捷方便，更好的解決食堂擁擠現(xiàn)象。讓學生吃得放心、吃得舒心，讓有限的食堂發(fā)揮它最大的效益，減少承包方的損失。