大型生產(chǎn)企業(yè)管理中食堂管理一直是其中一個重要的組成部分。食堂管理的好壞，直接關(guān)系到廣大職工生活質(zhì)量和身體健康。目前來看，很多大型生產(chǎn)企業(yè)食堂中午去吃飯像打仗一樣，排隊人多，就餐擁擠，職工就餐體驗較差。而一小部分大型生產(chǎn)企業(yè)食堂則運用食堂訂餐系統(tǒng)，有效的緩解了就餐高峰排隊擁擠的狀況。那么這些食堂是如何讓有限的食堂發(fā)揮最大功能的呢？

食堂就餐擁擠主要原因

1、大型生產(chǎn)企業(yè)員工眾多，比普通單位食堂人數(shù)多上幾倍，食堂檔口少，就餐高峰時段，人流量比較集中，因此無法避免會出現(xiàn)擁擠，排隊等待時間過長的情況。

2、職工打飯時插隊，造成后面的同事無法及時打飯，無秩序的取餐更增加了排隊時間。

3、信息化水平低，人工操作效率低下，沒有使用現(xiàn)代化的食堂管理工具來幫助提高食堂管理效率。

解決食堂就餐擁擠的方案

1、擴建食堂。食堂容量增加了，座位變多了，窗口自然也會增加，這些都可以使得大型生企業(yè)食堂在高峰時段可以滿足眾多員工的需求，吃飯不再困難。還可以建立分食堂，如設(shè)立辦公室領(lǐng)導(dǎo)職工食堂、車間職工食堂等，不同食堂為不同工作性質(zhì)的部門提供就餐服務(wù)，有效地進行人員分流。但從成本節(jié)約來看，由于本方案需要食堂投入較大資金方可進行，只有資金充足的食堂可考慮選擇。

2、安裝U形排隊欄桿，避免插隊。有秩序的選擇用餐將降低排隊等待時間。食堂提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜譜及樣品公開在食堂門口，方便職工了解菜式，提高選菜速度。然而本方案只改善了部分擁堵問題，未從根源上提高就餐效率。

3、運用信息化管理系統(tǒng)。食堂訂餐系統(tǒng)，支持職工提前預(yù)定，訂餐后，系統(tǒng)通過統(tǒng)計預(yù)訂數(shù)據(jù)進行原料反算并自動生成采購申請單，食堂工作人員只需要根據(jù)系統(tǒng)提供的原料數(shù)據(jù)進行備餐即可，職工不管去的早晚，到了食堂直接領(lǐng)餐，避免選餐耗費大量時間造成食堂排隊擁擠，此外應(yīng)用訂餐系統(tǒng)食堂還可以精準備餐，避免浪費。食堂訂餐系統(tǒng)投入較低，且為一次性投入，適合各類型的食堂使用，既節(jié)約成本，又能有效提高食堂就餐效率。

4、使用智能取餐柜輔助食堂訂餐系統(tǒng)進一步進行就餐分流。職工使用滿客寶智慧食堂的預(yù)訂功能在手機APP、微信或網(wǎng)頁上提前訂餐，食堂收到訂餐信息后精準備餐并提前將餐品送至智能取餐柜，并發(fā)送相應(yīng)的二維碼到職工的手機上。就餐時，職工通過刷卡或掃描取餐二維碼，即可在智能取餐柜中進行自助取餐。職工只需要在限定的時間取餐即可，不用在食堂耗時排隊等待。每臺智能取餐柜分為36個小餐柜，具有保溫/保鮮功能，能實現(xiàn)0-60度的智能溫度控制。在保證食材不變質(zhì)的安全溫度范圍內(nèi)既能保障飯食的溫度，又能保持其鮮味。獨立的小餐柜將每位用餐者的飯菜分開存放，既安全又衛(wèi)生。

綜上所述，大型生產(chǎn)企業(yè)食堂就餐擁擠問題原因比較固定，食堂只需要從自身條件出發(fā)，可選擇投入資金對食堂格局、規(guī)模進行改善，或節(jié)約成本一勞永逸的去選擇一套好用的食堂訂餐系統(tǒng)就可以解決就餐擁擠等諸多問題。當(dāng)然，本文建議選擇后者，滿客寶能為各類型的食堂提供完美的解決方案。