一、傳統(tǒng)高校食堂經營痛點分析：

還沒有應用食堂管理系統(tǒng)的傳統(tǒng)高校食堂經營如今面臨著內憂外患的尷尬境地，為什么還處于尷尬的境地呢?以下兩點能夠充分證明。

1、校外美食街、小吃等通過外賣平臺不斷流入校內，導致校內食堂整體營業(yè)額下滑，如今的餐飲業(yè)也不再是固守常態(tài)的形式，如今互聯(lián)網外賣平臺已經從餐飲行業(yè)中分走食堂相當大份額?，F(xiàn)在每天有大批的校外美食通過這些訂餐軟件流入校園內，從而導致校內食堂就餐人數(shù)有一定比例的減少，影響食堂的正常收入。

2、高校食堂宣傳力度低，無人重視。食堂組織的一些活動、或新上的菜品很多時候學生都不得而知。

二、針對性的解決辦法

食堂管理系統(tǒng)可以將提高高校食堂的曝光度，讓學生知道、了解食堂的產品以及培養(yǎng)食堂的忠實客戶，提高食堂營業(yè)額。

1、食堂管理系統(tǒng)支持手機app、微信、網頁訂餐，學生提前進行預訂愛吃的菜品，網上訂餐方便、高效、快捷，而且與傳統(tǒng)的訂餐模式相比，多種形式的網上訂餐可以省去排隊選餐時間，學生可以節(jié)省更多的時間和精力，以便投入其他安排中去。此外學生還可以進行就餐方式的選擇，如堂食、自提、派送。就餐方式選擇派送的情況下，學生就可以享受外賣一樣的服務，給學生帶來優(yōu)質的用餐體驗。

2、外賣食品安全問題不斷，而食堂管理系統(tǒng)可以幫助食堂學習外賣優(yōu)點，揚長避短，避免食品安全問題。食堂管理系統(tǒng)后臺建立原材料數(shù)據(jù)，主要包括科學合理的原材料分類信息、產品統(tǒng)一規(guī)范的命名和編碼、產品準入信息和配送供應商信息等內容。通過原材料數(shù)據(jù)庫可以實現(xiàn)對產品分類、命名和編碼的系統(tǒng)化管理，從而有利于形成內部統(tǒng)一的產品信息規(guī)范，減少溝通上的信息不對稱同時可做到菜品溯源。支持食堂采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質量管控，主要管理重點著重于一個全過程的質量安全，所有菜品可以追溯源頭的供應商，哪一個廚師，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息，相對外賣來說更加安全。

3、學生訂餐、就餐后可以在食堂管理系統(tǒng)中進行評價，與食堂互動。食堂通過在線通知推送、評價體系、菜譜我做主等活動了解學生的菜品喜好，無論是否是節(jié)假日，食堂都有針對性的做出可口的飯菜。學生滿意，食堂也提升了服務和管理水平。

傳統(tǒng)高校食堂想要改變現(xiàn)狀，借助食堂管理系統(tǒng)的強大功能能對癥下藥并充分發(fā)揮超越外賣的優(yōu)勢，必將提升食堂管理水平，扭轉外賣造成的沖擊局勢。