采購(gòu)行為直接影響到食堂成本的高低、原材料質(zhì)量的好壞以及食堂經(jīng)營(yíng)資金的周轉(zhuǎn)速度。而在采購(gòu)行為中，暗吃回扣、虛報(bào)價(jià)格等采購(gòu)漏洞也屢見(jiàn)不鮮。因而食堂采購(gòu)與供應(yīng)管理要發(fā)揮其成本控制、加強(qiáng)食品安全控制、減少采購(gòu)漏洞和保證食材質(zhì)量等職能。本文介紹了如何利用企業(yè)食堂管理軟件的采購(gòu)模塊避免漏洞降低采購(gòu)成本。

食堂管理軟件支持菜品配方比，系統(tǒng)依據(jù)點(diǎn)餐數(shù)量和菜品配方比，自動(dòng)計(jì)算出每天需采購(gòu)的配方數(shù)量。

（生產(chǎn)計(jì)劃）

（原料反算單）

自動(dòng)生成采購(gòu)申請(qǐng)，采購(gòu)申請(qǐng)支持審批，成本、利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)收支的核算、采購(gòu)和用料及負(fù)責(zé)人在系統(tǒng)中實(shí)時(shí)可查詢，便于管理者發(fā)現(xiàn)、管控和追溯異常。系統(tǒng)中的業(yè)務(wù)形成逐級(jí)審批機(jī)制，再也不會(huì)出現(xiàn)虛報(bào)采購(gòu)、虛報(bào)用料、虛高價(jià)格而無(wú)法追溯的被動(dòng)局面。

(采購(gòu)申請(qǐng)列表界面)

(采購(gòu)定價(jià)管理界面)

企業(yè)食堂管理軟件支持訂貨調(diào)貨功能，使我們支持在采購(gòu)食材時(shí)，合格供應(yīng)商確定的情況下，采購(gòu)流程變得相應(yīng)的簡(jiǎn)化，不用每次的采購(gòu)需求都需要逐級(jí)的審批，合格供應(yīng)商確定之后直接在不同的食堂匯總訂貨的需求，然后給供應(yīng)商下達(dá)訂貨通知，形成一種快捷的采購(gòu)方式，同時(shí)針對(duì)食材庫(kù)存或保質(zhì)期快到期的食材我們會(huì)有相應(yīng)的預(yù)警，提醒管理人員進(jìn)行食材的采購(gòu)或者調(diào)貨。

(原料調(diào)撥單管理界面)

主要是針對(duì)各個(gè)食堂每天提交的采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行匯總，統(tǒng)一給合格供應(yīng)商下達(dá)訂貨通知。便于企業(yè)對(duì)食堂的采購(gòu)全過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控；

企業(yè)食堂管理軟件完善的采購(gòu)管理功能能夠完美的控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)當(dāng)中的每個(gè)小項(xiàng)，杜絕腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，規(guī)范采購(gòu)人員的行為，避免食堂資金的流失。