學(xué)校食堂作為集體就餐的場所，不同于餐廳飯店是以經(jīng)營為目的，更多的是看中的是安全和健康，保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全。在食堂食品安全上的管理更是不容忽視，現(xiàn)如今食物中毒的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，學(xué)校食堂更應(yīng)該做好防范，智慧食堂管理系統(tǒng)有一系列完善的食材出品管理功能，保障學(xué)生的飲食安全。

食堂根據(jù)預(yù)定制定生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行備餐

    通過備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃包括:預(yù)訂量，計(jì)劃生產(chǎn)量，制作廚師等內(nèi)容；

(生產(chǎn)計(jì)劃詳細(xì)界面)

根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行原料反算

    通過生成計(jì)劃，自動生成原料反算，內(nèi)容包括:生產(chǎn)計(jì)劃需求量，庫存余量，建議采購量，并可自動生成原料出庫單或者原料采購申請，與訂餐數(shù)據(jù)形成管理閉環(huán)；

(原料反算界面)

高校食堂的物資采購品種繁多，并且涉及不同的供應(yīng)商。作為終端消費(fèi)方，產(chǎn)品的追溯涉及環(huán)節(jié)多，信息量大。如果缺乏產(chǎn)品的實(shí)時(shí)追溯對供應(yīng)商就無法實(shí)現(xiàn)全部產(chǎn)品追溯信息的實(shí)時(shí)高效查詢。智慧食堂管理軟件有嚴(yán)格的供應(yīng)商管理功能。包括了供應(yīng)商的準(zhǔn)入、評審，合格供應(yīng)商遴選，供應(yīng)商評價(jià)、懲罰，以及黑名單的管理，應(yīng)付賬款的管理等。

（供應(yīng)商信息維護(hù)）

（供應(yīng)商評價(jià)）

    如果食堂發(fā)生了學(xué)生就餐后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，食堂工作人員可以根據(jù)智慧食堂管理系統(tǒng)后臺的菜品溯源功能追溯源頭問題。

菜品溯源

    系統(tǒng)可追溯菜品的售賣對象，制作廚師，原料供應(yīng)商等。

(菜品溯源列表界面)

    有了智慧食堂管理系統(tǒng)完善的食堂原材料出品管理功能，將進(jìn)一步完善和提升學(xué)校食堂食品安全管理需要。