很多傳統(tǒng)食堂，管理水平低，管理方式落后，備餐憑廚師的經(jīng)驗(yàn)，就餐人員或多或少?zèng)]有一個(gè)科學(xué)的方法進(jìn)行原料反算，導(dǎo)致備餐量與就餐量不平衡，造成備餐不足或做多浪費(fèi)。而一些食堂采用現(xiàn)代化的工具—食堂管理系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)備餐，食材不再浪費(fèi)，備餐不足現(xiàn)象也不再發(fā)生。

系統(tǒng)根據(jù)預(yù)訂數(shù)據(jù)信息生成生產(chǎn)計(jì)劃，再通過(guò)生產(chǎn)計(jì)劃自動(dòng)進(jìn)行原料反算，根據(jù)反算的數(shù)據(jù)來(lái)準(zhǔn)備食材，進(jìn)行科學(xué)合理的備餐。

（按餐別選擇生產(chǎn)計(jì)劃）

根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃生成的原料反算可以看到庫(kù)存余量和需求量信息，并可以進(jìn)行下一步的原料準(zhǔn)備工作。

根據(jù)原料需求結(jié)合庫(kù)存數(shù)據(jù)，自動(dòng)生產(chǎn)采購(gòu)申請(qǐng)和出庫(kù)申請(qǐng)，為備餐做好充分準(zhǔn)備。

通過(guò)食堂管理系統(tǒng)查詢(xún)網(wǎng)上訂餐數(shù)量進(jìn)行原料反算，精準(zhǔn)備餐，確保有量有節(jié)，既不浪費(fèi)又滿足了用餐者需要，大大節(jié)省食堂經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)測(cè)算，通過(guò)實(shí)施滿客寶食堂管理系統(tǒng)，改變傳統(tǒng)食堂食材浪費(fèi)現(xiàn)象，可以為食堂節(jié)約10%-20%的運(yùn)營(yíng)成本。