高校食堂是為教師和學(xué)生提供就餐服務(wù)的一個部門，是教師安心工作和學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)的后勤保障。有些高校食堂就經(jīng)營的有聲有色，例如河南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍子湖校區(qū)學(xué)生一食堂就是一個很好的例子，該食堂為學(xué)校自營，可謂是物美價廉，價格便宜菜品也是美味又多樣化，一到就餐時間就是人滿為患，工作人員把食堂管理的也是井井有條，但是不是所有的大學(xué)食堂都能做到讓學(xué)生滿意的，也有一些學(xué)生反映學(xué)校食堂伙食不好，學(xué)生寧可在宿舍吃方便面等零食也不去食堂就餐等問題，學(xué)校食堂和學(xué)生之間的矛盾也是日益突出。高校食堂經(jīng)營者必須搞好食堂伙食，讓教師和學(xué)生滿意，使食堂辦得有聲有色，從而達(dá)到雙贏的目的。因此，高校食堂的管理者必須妥善處理好食堂的經(jīng)營管理，下面就來教教大家如果利用高校食堂管理軟件來管理好食堂，既提高學(xué)生的滿意度，又提高了食堂的效益。

1、科學(xué)合理制作營養(yǎng)餐食譜

高校食堂管理軟件支持菜譜發(fā)布功能，傳統(tǒng)食堂的菜譜每周發(fā)布一次，菜譜采用紙質(zhì)形式貼在食堂以供學(xué)生了解，而一些食堂甚至不發(fā)布菜譜，學(xué)生到食堂后有可能發(fā)現(xiàn)食堂菜品是自己不愛吃的并且沒有渠道去告知食堂，給學(xué)生帶來諸多不便。高校食堂管理軟件菜譜采用電子形式發(fā)布，替代現(xiàn)有紙質(zhì)菜譜，幫助就餐者隨時隨地瀏覽并選擇喜愛的菜品。菜譜界面簡潔直觀，圖文并茂，可以運用手機app、微信、網(wǎng)頁、智能售飯終端來查看、點餐，輕松操作。

    靈活選擇菜單中菜肴的品種，循環(huán)菜單中菜肴品種的選擇非常重要，首先要注意季節(jié)的變化，還要注意菜肴原料種屬的多樣性，一份菜單中，菜肴原料種屬不能太單調(diào)，這樣才能滿足不同層次學(xué)生的多種需求，提高學(xué)生的滿意度。

2、搞好原材料的采購出入庫管理

    高校食堂管理軟件有全面的采購庫存管理功能，采購員采購好食堂原材料后將原材料入庫信息提交至食堂負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人審核數(shù)目后然后通過審批，完成原材料入庫。 如果需要出庫，后廚提前一天把食堂所需備餐的原材料整理好后進(jìn)行提交，審批后方可出庫。 食堂可以按月或按周進(jìn)行庫存盤點，并可形成庫存盤盈虧分析。還可以進(jìn)行庫存查詢，可根據(jù)不同的食堂、不同的物料種類、不同的物品進(jìn)行庫存查詢、庫存調(diào)撥，庫存查詢時支持庫存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢。 全方位的審核讓食堂杜絕采購庫存管理漏洞。

3、全面的做好食堂食品衛(wèi)生安全

    高校食堂管理軟件的出品管理功能，食堂原材料都可以做到層層追溯，支持食堂采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質(zhì)量管控，主要管理重點著重于一個全過程的質(zhì)量安全，所有菜品可以追溯源頭的供應(yīng)商、廚師，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息。同時可以配合一些質(zhì)量考核的指標(biāo)進(jìn)行出品管理。

4、加強食堂員工的培訓(xùn)

    要加強對食堂工作人員技能的培訓(xùn)，食堂菜肴的生產(chǎn)，要求操作人員必須具有豐富的烹飪專業(yè)知識和較強的實踐動手能力，還要能不斷地創(chuàng)新和更新菜肴的品種。現(xiàn)在學(xué)生的口味要求較高，可通過組織工作人員參加內(nèi)部人員比武等方法來提高食堂工作人員的技術(shù)水平。

5、深入與學(xué)生的進(jìn)行交流

高校食堂管理軟件的互動管理功能，學(xué)生可以通過手機app、微信就餐后對飯菜進(jìn)行評價，食堂根據(jù)學(xué)生的意見或建議對飯菜的質(zhì)量和口味進(jìn)行改進(jìn)。食堂還可以自定義的編輯一些活動，如端午節(jié)你最想吃的菜，或者廚師長提前把菜譜發(fā)出來讓就餐者去評選哪些菜更受歡迎，根據(jù)結(jié)果去制定每日菜譜，通過各種主題活動，提高食堂和就餐者之間的交流和互動，了解就餐者的需求。

先進(jìn)管理方法和現(xiàn)代科學(xué)的管理系統(tǒng)相結(jié)合。解決食堂全面的監(jiān)管，現(xiàn)代食堂應(yīng)用了現(xiàn)代化食堂管理軟件，經(jīng)營效益日趨上升，飯菜口味越來越好，讓學(xué)生愛上食堂，更喜歡來食堂就餐。