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???????當(dāng)今中國(guó)，要說最紅，得數(shù)“共享”，感覺車、房、冰箱、洗衣機(jī)啥都不用買了，往大街上一看，整個(gè)世界都被“共享”占據(jù)?了，共享經(jīng)濟(jì)的火爆，猶如當(dāng)年的“下海”、創(chuàng)業(yè)熱潮，幾乎讓全民都積極參與進(jìn)去，并樂享其中，顏色決定市場(chǎng)容量的共享單車，保護(hù)人類安全感的共享充電寶，三天全部被人拿走的共享雨傘，當(dāng)面比比誰最懶的共享洗衣機(jī)。??????????

??近日，湖北大學(xué)一大四學(xué)生利用學(xué)校食堂創(chuàng)辦了一間共享廚房的新聞受到網(wǎng)友熱議，考慮到學(xué)校宿舍用電的安全問題，全國(guó)大部分大學(xué)宿舍均明令禁止學(xué)生在宿舍使用如電飯鍋、電磁爐等大功率“違規(guī)電器”，想要吃到自己做的食物基本不可能，而湖北大學(xué)出現(xiàn)的共享廚房正好能有效解決這一難題。??

雖說共享廚房的形式受到學(xué)生和網(wǎng)友的一致好評(píng)，但是由于還沒有足夠成熟的生存土壤，共享廚房并沒有給創(chuàng)業(yè)者帶來有效的經(jīng)濟(jì)收益，該共享廚房目前還處于虧本經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，前期投資購(gòu)買的烤箱、冰箱以及宣傳費(fèi)用等花銷大概一兩萬左右，短期內(nèi)收回成本還是有點(diǎn)困難。這種虧本經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，暴露了其不可忽視的經(jīng)營(yíng)弱點(diǎn)。

其一，缺乏利益鏈條，資金積累環(huán)節(jié)太過于薄弱。共享廚房在籌備過程中的所有廚房用品都需要花錢，當(dāng)前僅靠收取租賃費(fèi)用獲得報(bào)酬的方式，不僅讓資金的積累環(huán)節(jié)顯得太過于薄弱，而且其產(chǎn)生的利益鏈條也顯得過于單調(diào)，如果一直堅(jiān)持當(dāng)前單調(diào)的收費(fèi)模式，那么其虧本經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)將會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，經(jīng)營(yíng)者也難以實(shí)現(xiàn)收益的目的。

其二，用戶黏性不易建立?？梢灶A(yù)見，學(xué)生使用共享廚房的目的更多在于小型的聚會(huì)，一般情況下個(gè)人不會(huì)為了一頓飯去租用共享廚房，單從學(xué)生群體的角度來看，一個(gè)固定的群體使用共享廚房的頻率不會(huì)太高，一個(gè)交叉多個(gè)群體的學(xué)生也不可能經(jīng)常性“光顧”共享廚房，因此用戶黏性很難建立起來。

其三，廚房配置較為單一，用戶的個(gè)性化需求得不到滿足。不同種類的美食所需要的廚具等類型要求不一致，而共享廚房由于空間大小等因素的限制，很難備齊所有的廚房用具。

不難發(fā)現(xiàn)，初生的高校共享廚房自身發(fā)展受著多方面條件的制約，要想實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，高校共享廚房還需從自身角度出發(fā)尋找利益鏈條，延長(zhǎng)其生命線。

首先，因?yàn)槠鋵儆谌珖?guó)首例高校共享廚房平臺(tái)，品牌效應(yīng)較容易建立起來，因此借鑒傳統(tǒng)食堂經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一管理的運(yùn)營(yíng)模式，助推食品安全上一新臺(tái)階，這樣不僅降低了食物成本，提高了食品的安全，最關(guān)鍵的是節(jié)約了學(xué)生的購(gòu)買食材的時(shí)間。

其次，通過購(gòu)入大量食材、調(diào)料等，省去用戶準(zhǔn)備這些用品的麻煩。目前，學(xué)生使用共享廚房的食材是自己采購(gòu)的，如果共享廚房為其備好了這些，減去消費(fèi)者購(gòu)買食材的麻煩，既方便了用戶，還能使經(jīng)營(yíng)者增加收益。

食物可以聚集人類的核心凝聚力，尤其在中國(guó)，飲食文化的互相傳遞，是弘揚(yáng)，是傳承。無論是古老的，還是新創(chuàng)造的，它們存在于一代又一代人的鄉(xiāng)土記憶中，并將長(zhǎng)期流傳下去。共享廚房正好在其中扮演了一個(gè)傳承者的角色，不同地區(qū)的飲食文化在這里發(fā)生碰撞，產(chǎn)生交流，是增進(jìn)學(xué)生之間情誼的中介。雖然其現(xiàn)在處于起步階段，許多環(huán)節(jié)都過于薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈條還未建立起來，后期的收益和推廣將會(huì)是怎樣，相信不久后就能知曉答案。

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