8月11日，記者臥底打工3天，揭開餐具清洗消毒十大黑幕。發(fā)現(xiàn)每副“消毒餐具”至少經(jīng)過9雙手，工人上班前無需洗手，不用穿戴手套、帽子和工作服，直接徒手包裝消毒后的餐具，甚至有些餐具還帶有血跡。中國吃網(wǎng)記者為您揭開消毒餐具行業(yè)的面紗。

消毒餐具的黑幕種種，似乎早就是公開的秘密了。消毒餐具行業(yè)不衛(wèi)生、不干凈，有毒，最直接原因無疑是消毒餐具企業(yè)在激烈的市場競爭中，為了降低經(jīng)營成本，提高利潤，所以在操作上不規(guī)范，這是所有 企業(yè)的通病。

餐具消毒，是餐飲行業(yè)分工細(xì)化出的新行當(dāng)。按說，既然分工更加 明確，理應(yīng)更加專業(yè)。有了專門的餐具消毒企業(yè)，餐具的衛(wèi)生狀況應(yīng)該更有保證，也更讓食客們放心才是。然而，現(xiàn)實(shí)的情形并非如此。這其 中有兩方面的原因。?

我國消毒餐具行業(yè)準(zhǔn)入門檻太低

我國消毒餐具行業(yè)準(zhǔn)入門檻太低，只要領(lǐng)取了衛(wèi)生許可證，就可以 投點(diǎn)錢開辦一家消毒餐具企業(yè)。所以，社會(huì)很多所謂的正規(guī)的消毒餐具企業(yè)，其實(shí)質(zhì)不過是證件齊全的小作坊而已，并不能真正嚴(yán)格意義上的 正規(guī)的消毒餐具企業(yè)。

管理體制不順暢

一直以來，由於管理體制不順暢，監(jiān)管部門很少對消毒餐具行業(yè)進(jìn) 行監(jiān)管，只是節(jié)前節(jié)后開展例行檢查，或者就像這次媒體曝光之后，搞運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法，全城檢查消毒餐具行業(yè)。這就導(dǎo)致很多不合格的消毒餐具 企業(yè)躲避了檢查，逃脫了懲罰。

在這種食品安全沒保障的當(dāng)下，消毒餐具行業(yè)齷蹉不堪并不算新鮮 事，很多人也見怪不怪，產(chǎn)生了抗體。最近頻發(fā)的食品安全問題，讓人民對食品的安全更加擔(dān)憂。

“中國食品安全到底怎么了？”、“我們還能吃什么？”每當(dāng)被曝光出的食品安全問題時(shí)，民眾往往會(huì)發(fā)出這樣的感嘆。商品在市場能否立足 、商品價(jià)格高低本是由商品好壞決定，這樣的“好壞”本是由政府執(zhí)法 部門來鑒定，在沖刺著虛假信息、夸大其實(shí)之下，無良商家騙取了民眾的荷包，剝奪了民眾的食品安全權(quán)力。政府的不作為、慢作為也辜負(fù)了 百姓的信任。在屢屢被曝光的食品安全問題鏈條中，政府部門有不可推 卸的責(zé)任。

如何保障消毒餐具行業(yè)的健康衛(wèi)生？

一 從懲罰餐飲行業(yè)入手。倒逼餐飲企業(yè)給消毒餐具企業(yè)施加壓力，迫使消毒餐具企業(yè)依法嚴(yán)格作業(yè)。消毒餐具企業(yè)清洗的餐具最終通過餐飲 企業(yè)，與消費(fèi)者接觸，餐飲企業(yè)也從中牟利，餐飲企業(yè)其實(shí)就是充當(dāng)消 毒餐具有毒的幫兇。只要處罰使用不安全、不衛(wèi)生的消毒餐具的餐飲企業(yè)，必定會(huì)迫使餐飲企業(yè)自覺的對消毒餐具企業(yè)提高要求。 ?

二 提高消毒餐具行業(yè)的準(zhǔn)入門檻。監(jiān)管系統(tǒng)在理順體制之后，必須提高消毒餐具行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，完善消毒餐具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范流程，加強(qiáng)常規(guī)抽查和監(jiān)管，尤其是在抽查和監(jiān)管環(huán)節(jié)，應(yīng)多從餐飲企業(yè)提供 給消費(fèi)者的消毒餐具入手，而不是走進(jìn)消毒餐具企業(yè)中去檢查和監(jiān)管。 ?

三 暢通舉報(bào)機(jī)制。對舉報(bào)有毒消毒餐具的市民給予巨獎(jiǎng)。很多時(shí)候最能發(fā)現(xiàn)消毒餐具有毒的正是使用消毒餐具的消費(fèi)者，他們也是對消毒餐具最不滿的人，只要發(fā)動(dòng)消費(fèi)者起來舉報(bào)有毒的消毒餐具，就一定能凈 化消毒餐具行業(yè)。

只有不斷完善我國對食品安全的立法，才能有效的打擊無良商販的違法行為，市場環(huán)境才能回歸正常；而作為消費(fèi)者的我們作為納稅人，我們有權(quán)要求相關(guān)部門切實(shí)履行職責(zé)，而不只是跟在媒體后面 執(zhí)法；作為消費(fèi)者，我們更有權(quán)要求餐飲企業(yè)對消毒餐具的安全衛(wèi)生負(fù) 全責(zé)——消毒餐具的問題，首先是餐飲企業(yè)的問題，必須強(qiáng)化餐飲企業(yè) 的責(zé)任，才能讓消毒餐具行業(yè)不被劣幣驅(qū)逐良幣。政府部門的監(jiān)管到位 ，餐飲企業(yè)的責(zé)任到位，外加對無良消毒餐具企業(yè)的嚴(yán)懲到位，讓消毒餐具真正干凈衛(wèi)生起來。