??有些人在日常生活中習(xí)慣將水果和蔬菜的皮去掉再吃。孰不知，有些蔬果的營養(yǎng)90%都藏在皮里面。??

????蘋果皮??
??????????    蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。????????????

????葡萄皮??
      葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護(hù)微小血管、抗發(fā)炎的作用，建議洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養(yǎng)。??

??蘿卜皮??
       蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。????

??西紅柿皮
      西紅柿的皮中含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。最重要的是，含有一種類似β-胡蘿卜素，但功效卻更強(qiáng)的抗氧化劑———番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

??冬瓜皮??
?       冬瓜皮不但具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。??
??性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。

??       由此可見，并不是所有的水果蔬菜都需要削皮吃。適當(dāng)?shù)乇Ａ羝さ牟糠?，能讓營養(yǎng)和功效更好的發(fā)揮出來哦。下面推薦幾家熱門餐廳給大家。?????