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大學(xué)食堂是什么？
學(xué)生吃飯的地兒，
然而這所大學(xué)的食堂并不一樣！
它告訴我們食堂也可以這么高大上、這么清新脫俗。食堂不一定要一直充斥著飯味，不僅是為了果腹，食堂也可以是學(xué)生精神生活的承載場(chǎng)所，是學(xué)生和社會(huì)連結(jié)的紐帶，是悠然自得自由思想產(chǎn)生的源泉，食堂也可以跨界跨的很精彩！
這是日本千葉商科大學(xué)的食堂，它是本地區(qū)文化、信息共享中心，它能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造熱情，它是學(xué)生可以隨時(shí)自由聚會(huì)的場(chǎng)所，這是可以感受自然的舒服空間，是悠然自得的平房，是學(xué)園的新地標(biāo)。
千葉商科大學(xué)的食堂“THE UNIVERSITY DINING”將學(xué)生食堂的作用豐富化，不僅局限在“吃”上，而是作為教育設(shè)施、商業(yè)設(shè)施、公共設(shè)施的多用功能學(xué)生食堂，它使學(xué)生的生活空間更充實(shí)。成為學(xué)生放學(xué)后、空閑時(shí)間的舒適空間，和朋友們一起不斷迸發(fā)奇思妙想的場(chǎng)所。
THE UNIVERSITY DINING建成于2015年，設(shè)計(jì)師工藤和美，2014年獲得JIA日本建筑大獎(jiǎng)，是獲此殊榮第一位學(xué)校建筑的設(shè)計(jì)師。
建筑面積1200平方米，擁有350個(gè)餐位。采用寬敞的平房設(shè)計(jì)。建筑采用3面透明玻璃設(shè)計(jì)，人員來(lái)往方便，甚至里面發(fā)生著什么，經(jīng)過(guò)的人都能感同身受。原木的溫度和香氣，自然的采光和通風(fēng)，讓人身心放松。
設(shè)計(jì)師用高超的設(shè)計(jì)水平將自然界的細(xì)微波動(dòng)（1/f波動(dòng)），用以原木為材料的單板層積材（強(qiáng)度高、韌性大、穩(wěn)定性強(qiáng)）進(jìn)行了再現(xiàn)。陽(yáng)光可透過(guò)天井照射到室內(nèi)，創(chuàng)造了天人合一的境界，講究接近自然的設(shè)計(jì)理念，而又充滿設(shè)計(jì)感、人性化及現(xiàn)代感。在這能切實(shí)感受到時(shí)間的推移和四季變化。
食堂由創(chuàng)意十足的“TRANSIT GENERAL OFFICE”打造，集合了一群“創(chuàng)造家”，創(chuàng)造了一個(gè)截然不同的學(xué)生食堂。就像食堂的口號(hào)一樣，可以讓人熱血沸騰！
內(nèi)裝、壁畫、標(biāo)志、制服、菜單設(shè)計(jì)都出自大師之手。 為學(xué)生舉辦各種活動(dòng)，如：禮儀學(xué)習(xí)、音樂(lè)會(huì)、陶藝，為學(xué)生面向社會(huì)創(chuàng)造條件。 還向社會(huì)開(kāi)放，開(kāi)設(shè)酒吧、茶室，還舉行競(jìng)走活動(dòng)等。 “主動(dòng)學(xué)習(xí)”新教育思想的影響下，與企業(yè)合作，學(xué)生參與，開(kāi)展大學(xué)劇場(chǎng)、大學(xué)舞蹈教室、合作實(shí)驗(yàn)室、國(guó)際廣場(chǎng)、大學(xué)商店等實(shí)戰(zhàn)商業(yè)項(xiàng)目。 而食堂內(nèi)的咖啡店是由人氣咖啡“自由之丘”的總監(jiān)監(jiān)制。
“營(yíng)養(yǎng)美味”為理念，置身于仿佛高級(jí)咖啡館的食堂中，用餐當(dāng)然是件快樂(lè)的事。常規(guī)套餐是主食加多種可選的小碗配菜。蓋飯?zhí)撞褪巧w飯和湯、小碗配菜。每周菜單還會(huì)在校內(nèi)網(wǎng)上公布。
主食：
?肉菜（日式、西式、中式）每2天1換
?魚菜（日式、西式、中式）每2天1換
3種可選，另外還有特別菜品可選。
配菜：
每天準(zhǔn)備種類豐富的4種配菜
蓋飯
蓋飯和湯、小碗配餐成為套餐。每周還有提供1次特別菜品。
咖啡&甜品
8點(diǎn)半到晚上都營(yíng)業(yè)的咖啡&甜品柜臺(tái)，提供原創(chuàng)的面包、三明治、咖啡。
日本千葉商科大學(xué)食堂，運(yùn)營(yíng)方式和創(chuàng)新實(shí)踐帶給了我們諸多啟示，也許我們?cè)谶\(yùn)營(yíng)食堂的時(shí)候，也可以從中尋找靈感和思路，做更好的高校食堂。既然記得為什么出發(fā)，那就抓緊時(shí)間趕路吧。