目前，我國食堂大都采用傳統(tǒng)管理模式，信息化水平相對落后，用餐體驗較差，浪費較嚴重不符合國家提倡的“節(jié)約型社會”等弊端日漸凸顯，智慧食堂的出現(xiàn)完美的解決了這些問題，但真正的智慧食堂其構(gòu)成是復雜的，無論從結(jié)算方式，運營模式，服務方式，還是選餐、就餐等功能上，都與傳統(tǒng)食堂不盡相同。
那么“新型”智慧食堂到底是什么樣子?信息化、智能化、品牌化、規(guī)范化又該怎么做?下面我們來看看前段時間被央視新聞重磅報道過的天津職業(yè)大學食堂中的“新物種”。
服務優(yōu)化，智者有道——食堂運營智能篇
精確稱量，吃多少你說了算
在天津職業(yè)大學食堂里，學生們在多個窗口間精心挑選各種菜品。沒有一般印象中食堂售飯員與學生之間對話的嘈雜，該食堂工作人員很少，學生們都是“自助”取餐，定量計費。
學生打菜時用勺子從盛菜器皿中舀出菜后，機器會根據(jù)減少的菜的重量計算出相應的費用，每個菜甚至可以只選擇要幾角錢的量，米飯也是一樣，且均可使用手機支付。相比之前的餐廳打菜方式，吃飽、吃好、省錢不浪費糧食，是學生們對智能自選快餐的一致好評。
天津職業(yè)大學的食堂后臺運用了較為先進滿客寶智慧食堂 ERP 系統(tǒng)，同時還能為為食堂提供消費者行為數(shù)據(jù)的分析業(yè)務，比如應該加大哪些品類的制作需求、應該減少什么食物的產(chǎn)量。
校內(nèi)自助餐柜、智能自選快餐也已紛紛上線，分布在食堂、超市、培訓樓和宿舍樓，讓學生實現(xiàn)網(wǎng)上一鍵訂餐，可在最近的餐柜取飯。系統(tǒng)可推薦營養(yǎng)分析表。想吃飽還不長肉?完全自己說了算!
采購也搞“智能化”
食材品質(zhì)的保障是食品安全的源頭，因此，“智慧食堂”的建設最關鍵的便是“采購智能化”。
在天津職業(yè)大學的食堂你還看到一個特殊的“超市”。
據(jù)食堂工作人員介紹，對于未列入政府集中采購的食材，天津高校自己建立了“電子庫管系統(tǒng)”，實行校級統(tǒng)一集中采購，他們食堂各個生產(chǎn)部門提前一天下單，超市的人員負責采購備貨，第二天生產(chǎn)部門直接來取貨即可，進一步扎牢了食品安全的籬笆。
關于滿客寶智慧食堂：
滿客寶智慧食堂是一款全面、先進的團餐管理系統(tǒng)，能夠為各類企事業(yè)單位、政府機關、高校、醫(yī)院、美食廣場及大型團餐服務集團提供全新的“移動互聯(lián)”數(shù)字化整體解決方案，幫助企業(yè)摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端，挖掘“移動互聯(lián)”管理精髓，直達運營管理核心，由內(nèi)而外打造理念超前、技術先進的互聯(lián)網(wǎng)團餐解決方案。滿客寶智慧食堂迎合移動互聯(lián)時代潮流，創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐模式，可實現(xiàn)精準備餐/采購、杜絕浪費、加強就餐者和食堂的互動、提升就餐體驗和食堂服務水平。同時，滿客寶智慧食堂具備強大的管理功能，不僅包括供應商、采購、庫存、成本、食品安全、明廚亮灶、經(jīng)營分析、卡務管理等食堂基礎管理功能，同時還支持多食堂總部統(tǒng)一監(jiān)管，能滿足所有類型和不同規(guī)模的食堂管理需求。
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