近日，國管局、國家發(fā)展改革委、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局確定山東省為實施機關(guān)食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度試點地區(qū)。省機關(guān)事務(wù)局會同省發(fā)展改革委、省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局印發(fā)《實施機關(guān)食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度試點工作方案》，全面啟動試點工作。

目前，機關(guān)單位食堂反浪費已逐漸成為食堂管理中不可分割的一項工作，滿客寶智慧食堂為全國機關(guān)單位食堂提供節(jié)約型智慧食堂解決方案，打造“節(jié)約糧食、吃得合理、光盤行動”的機關(guān)食堂運營，以科技促使員工快速養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，杜絕鋪張浪費，使食堂做到科學(xué)管理、節(jié)儉經(jīng)營。 

源頭控制，原材料管理

相較于傳統(tǒng)餐廳，滿客寶智慧食堂推出的“節(jié)約型食堂”借助科技賦能，真正做到在備餐時更精準(zhǔn)，在就餐時更節(jié)約，在流程上更智能。

為保障原材料質(zhì)量及良好的存儲環(huán)境，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持原材料從采購、入庫、儲存、出庫使用等全流程記錄，采購時選擇物料可自動帶出所有供應(yīng)商報價的最低價格，原材料入庫時也會經(jīng)過農(nóng)殘檢測及質(zhì)量檢測；庫存數(shù)據(jù)實時更新，保證原材料不短缺、不擠壓、不過期，達(dá)到原材料管理的物美價廉。

制作工序，按需準(zhǔn)備餐品

在備餐方面，滿客寶智慧食堂上線預(yù)訂餐功能，打通了備餐與售賣之間的數(shù)據(jù)鏈，員工提前預(yù)訂自己想吃的菜品，系統(tǒng)將所有預(yù)訂數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，并根據(jù)匯總數(shù)據(jù)做生產(chǎn)計劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實現(xiàn)精準(zhǔn)采購，降低運營成本。 

監(jiān)督管理，降低剩餐率

從員工就餐層面，滿客寶智慧食堂將食堂堂食的售賣形式改為小碗菜或稱重售賣，員工在取餐時可根據(jù)自身的食量，將所取菜品控制在合理范圍里；同時自助取餐也可讓員工達(dá)到想吃什么拿什么，減少因口味不合而剩菜，以多種方式降低剩餐率。

滿客寶節(jié)約型智慧食堂解決方案，通過對機關(guān)食堂智能化、信息化和數(shù)字化改造，實現(xiàn)管理流程重塑，以智能突破固有管理模式，以數(shù)據(jù)減少浪費，讓機關(guān)實現(xiàn)節(jié)儉用餐新風(fēng)尚。