江西某高校食堂“鴨鼠”事件告一段落，經多方調查判定異物不是鴨脖，而是老鼠類嚙齒動物的頭部，相關予以處罰或頂格處罰。由此，央視網發(fā)文稱“把食堂辦好很重要”“食堂好不好，能直接決定大家每天的幸福指數(shù)，成了一件極為重要的事情”。

事實上，隨著近幾年科技的發(fā)展，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的出現(xiàn)，讓好食堂有了具體標準和運營方案，以“標準”為核心，通過智能化設備及功能運用，提高食堂的管理水平，確保食堂的食品安全和服務質量。

滿客寶智慧食堂食品安全管理標準方案

食品安全管理包括食堂中對于“人、物、場”的監(jiān)管和管理，通過滿客寶智能管理系統(tǒng)和實時系統(tǒng)監(jiān)控，食堂管理者可以及時發(fā)現(xiàn)人員操作問題、食品安全問題、環(huán)境安全問題及時處理，確保食堂的食品安全。

人員操作問題：滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)在實時智能監(jiān)控的基礎上，運用智能AI行為識別，監(jiān)控監(jiān)測后廚操作及規(guī)范、后廚環(huán)境等，實現(xiàn)加工過程管理、全程視頻留痕、餐前實時監(jiān)管。

食品安全問題：針對食品安全，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)主要有食材采購管理、菜品溯源、原材料檢測、生產管理、食品留樣等功能，系統(tǒng)可以實時監(jiān)控食材的來源，確保食材的質量和安全。

環(huán)境安全問題：智慧食堂管理系統(tǒng)建立食堂環(huán)境安全智治及精準數(shù)據(jù)防控，食堂內水電、燃氣、煙霧、溫濕度數(shù)據(jù)實時檢測，應用信息化技術精細化管理，讓食堂管理者做到動態(tài)監(jiān)管。

滿客寶智慧食堂智能結算標準方案

為大力拓寬食堂就餐及結算場景，踐行利民惠民便民服務理念，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)推出多場景智能結算標準方案，實現(xiàn)食堂的快速結算，提升食堂管理效率。

1、移動端線上支付：就餐人員通過自己的電子賬戶，可以進行充值、扣費、消費核對、訂單核對等操作，大大方便員工就餐和食堂管理。

2、智能識別支付：滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)搭載的智能設備可以進行芯片識別核算、AI視覺識別結算、人臉識別扣費、稱重扣費等，讓食堂就餐、結算和管理更加智能、高效、便捷。

3、班組統(tǒng)一核銷：在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)中，通過班組線上訂餐，可進行班組消費統(tǒng)一核銷，食堂統(tǒng)一結算，即方便員工預訂餐，又方便食堂結算對賬管理。