顧客是餐廳生存的命脈，你擁有顧客越多代表“生存”機率越大，市場占有“份額”也就越多，那么餐飲店如何留住回頭客，優(yōu)先占領(lǐng)市場份額呢？滿客寶給您做了如下介紹：

打造招牌菜

　　餐廳要贏得回頭客，食品的品質(zhì)是關(guān)鍵因素。經(jīng)常有這樣的情形出現(xiàn)，一些新開業(yè)的餐廳出于吸引顧客的目的，除了有價格優(yōu)惠的促銷活動之外，也往往比較重視菜肴的質(zhì)量，一時之間顧客盈門，但是當餐廳進入成熟期之后，經(jīng)營者往往疏于管理，菜肴質(zhì)量直線下降，最后的結(jié)果是慘淡經(jīng)營，就是關(guān)門大吉，這背后的原因很簡單，不能保持食品的質(zhì)量，餐廳要抓住回頭客，簡直就是天方夜譚。

提供顧客滿意的服務

　　不同層次、不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對餐廳提供的服務需求是有區(qū)別的。這就要求服務人員既要按照規(guī)定的服務方式和服務規(guī)范來進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能夠滿足客人極具個性化的心理需求。當然，這首先要求管理人員要加大對員工進行相關(guān)的知識培訓，強化服務意識，提高服務的技巧性。

采納意見和建議，妥善處理投訴

在許多餐飲管理者的眼里，只要顧客在用餐期間沒有對餐廳進行投訴，餐廳就萬事大吉了。殊不知，并不是每個不滿的客人都會向餐廳訴說自己所受到的不周待遇。一個不滿的客人可能會不聲不響地轉(zhuǎn)而選擇其它餐廳，也可能向他周圍的每一個人訴說他的不滿。這樣一來，餐廳失去的可能就不止是這一位不滿的客人，而是一批客人。對于提出投訴的客人，餐廳應認真耐心聽取顧客的抱怨，及時地提出令客人滿意的補救方法予以妥善解決。

利用現(xiàn)代信息技術(shù)，加強顧客信息管理

?。?span style="font-family:Calibri">1）建立檔案--對于常熟客，做好客史檔案的記錄是提供好這部分客人細微服務的前提，通過詳細的檔案記錄使每一個新老服務人員都能有章可循，使得我們?yōu)榭腿颂峁┑募毼⒎帐冀K如一，倍感信任。滿客寶智慧餐飲提供了在線預訂、在線支付、消息管理、門店管理、用戶管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等功能，不僅全面提升了用戶在線預訂、在線查詢的用戶體驗，也方便商家快捷的管理用戶信息，建立檔案。

?。?span style="font-family:Calibri">2）全面服務--常熟客因為經(jīng)常到店用餐，在對他們習慣了解較詳細的基礎上提供周全的服務，不要因缺漏而影響穩(wěn)定的服務質(zhì)量。

?。?/span>3）創(chuàng)新服務--服務人員在為常熟客提供細微服務時，應適時有所創(chuàng)新，根據(jù)實際情況靈活變化，給賓客新鮮感甚至驚喜，避免重復，無新意的服務讓客人感覺麻木。

  有了這些方法，再加上滿客寶智慧餐飲利用現(xiàn)代信息技術(shù)，加強顧客管理，不愁餐廳沒有回頭客！