中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢看來，“十三五”期間，隨著小康社會的發(fā)展、年輕一代消費習慣的改變以及供給側能力的全面提升，中國餐飲業(yè)有望保持10%以上的中高速增長。預計到2020年，中國餐飲業(yè)銷售額有望接近甚至達到5萬億元。姜俊賢的話從何而來呢，滿客寶帶您一起了解一下。

中國餐飲業(yè)達到目前的3萬億元花費了數(shù)十載，而未來五年就要新增2萬億元，如此樂觀的估計，究竟底氣何在？面對北京商報記者的疑惑，姜俊賢闡述了信心的由來。

首先是市場需求的存在?！笆濉逼陂g，中國將全面建成小康社會。這意味著，人民的生活水平將得到大幅度提升，消費能力自然也會得到提高，而吃在消費中歷來占有很大比重。此外，隨著“80后”、“90后”新一代年輕人成為消費主力，餐飲的消費習慣發(fā)生了重大變化，社會化餐飲成為主流。而無論是下館子、叫外賣，還是購買半成品、準成品回家做飯，都會增加餐飲營業(yè)額。

而從供給方來看，經(jīng)過三年調整，中國餐飲業(yè)高中低的業(yè)態(tài)配置已趨合理，消費者選擇余地大，結構健康的供給側也為市場的快速增長提供了可能。從企業(yè)層面看，“四高一低”的存在既是壓力，也倒逼餐企提高管理水平、創(chuàng)新經(jīng)營模式、提高單位面積的運營效率?！艾F(xiàn)在具備一定規(guī)模的餐飲企業(yè)幾乎都有自己的中央廚房，一旦這些中央廚房的作用得到充分釋放，餐飲業(yè)的供給能力將大幅提升?！苯≠t說。

前不久，中央提出大力發(fā)展生活性服務業(yè)，提升人民的幸福感。北京市也提出了促進生活服務業(yè)的行動計劃，而這些都為團膳發(fā)展提供了機遇。目前不僅大型廠礦、機關在用團膳，不少宿舍家屬院、大型社區(qū)也開始走團膳的路子。團膳的顧客群相對穩(wěn)定，餐品品種也是由企業(yè)主導，雖然看似利潤較薄，但卻是穩(wěn)穩(wěn)當當掙錢。

由上可以看出，餐飲業(yè)的前景還是十分看好的。