數(shù)字化管理是指利用計(jì)算機(jī)、通信、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)，通過統(tǒng)計(jì)技術(shù)量化管理對(duì)象與管理行為，數(shù)字化是信息化管理的前提。企業(yè)運(yùn)用數(shù)字化、信息化管理使研發(fā)能力和成本控制能力都得到了大幅提高。而食堂管理實(shí)施數(shù)字化和信息化也是必經(jīng)之路。傳統(tǒng)管理的食堂必然會(huì)在高強(qiáng)度的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸淘汰。那么傳統(tǒng)食堂如何轉(zhuǎn)型為數(shù)字化、信息化管理呢？以滿客寶智慧食堂系統(tǒng)為例，為您詳細(xì)闡述。

一、食堂工作全過程統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理

傳統(tǒng)的出入庫(kù)單，還有包括生產(chǎn)計(jì)劃、采購(gòu)訂貨、定價(jià)、菜品核價(jià)、收入、支出、盤點(diǎn)等所有業(yè)務(wù)都會(huì)被統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化為工作單據(jù)，這些單據(jù)被數(shù)字化記錄并保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中。具體哪個(gè)工作人員在操作處理，都能準(zhǔn)去無(wú)誤在軟件中記錄和保存，審核過程的記錄也會(huì)全部保存。由此幫助食堂將工作流程統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。

滿客寶智慧食堂軟件中不但提供入庫(kù)、出庫(kù)、采購(gòu)、成本等傳統(tǒng)食堂工作流程單據(jù)，還提預(yù)訂統(tǒng)計(jì)、原料反算、采購(gòu)申請(qǐng)單、供應(yīng)商對(duì)賬單食譜等多種標(biāo)準(zhǔn)化單據(jù)，用科技助力每一個(gè)食堂實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、信息化管理。

二、數(shù)據(jù)無(wú)時(shí)差傳遞，增效降本。

滿客寶讓食堂所有工作流程單據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)，在部門和崗位之間無(wú)時(shí)差傳遞，過去電話說、車跑人送成本居高不下的落后情況，變成了數(shù)字化的業(yè)務(wù)單據(jù)在軟件中自動(dòng)傳遞，大幅度降低辦公費(fèi)用的同時(shí)，也更容易被管理層、監(jiān)督層、業(yè)務(wù)層隨時(shí)在線查看和審批。這樣就為企業(yè)實(shí)施精細(xì)化和流程化管理提供了技術(shù)條件。

引入滿客寶智慧食堂軟件，節(jié)約了大量的印刷和紙張的費(fèi)用，更節(jié)約了大量人工傳遞審批的成本，再因?yàn)闃I(yè)務(wù)在部門和崗位之間能快速無(wú)縫傳遞，使工作效率大大提高。

三、指標(biāo)化管理，食堂進(jìn)入不斷優(yōu)化的快速發(fā)展之路。

工作流程不斷優(yōu)化、菜品不斷優(yōu)化、人員不斷優(yōu)化，機(jī)制不斷優(yōu)化、市場(chǎng)不斷優(yōu)化，這些優(yōu)化是每一個(gè)食堂管理者夢(mèng)寐以求的理想狀態(tài)。滿客寶食堂管理軟件運(yùn)行后，食堂各級(jí)管理者從指標(biāo)的變化中很容易發(fā)現(xiàn)規(guī)律，由此將每個(gè)管理者的工作重心，由抓人干工作，轉(zhuǎn)變成抓指標(biāo)怎么才能完成的更好。

數(shù)字化是指標(biāo)化管理的前提，指標(biāo)化又是績(jī)效考核和績(jī)效聯(lián)酬的重要依據(jù)。食堂管理軟件的運(yùn)行，將幫助企業(yè)依據(jù)指標(biāo)完成情況考核每一個(gè)崗位的工作業(yè)績(jī)，業(yè)績(jī)作為判斷一個(gè)部門和崗位工作的唯一標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期運(yùn)行后，就能形成部門之間、崗位之間內(nèi)部監(jiān)督和制約機(jī)制，這種監(jiān)督和制約機(jī)制會(huì)大幅度促進(jìn)工作、菜品指標(biāo)等不斷地優(yōu)化升級(jí)。藉此引領(lǐng)食堂步入良性循環(huán)、不斷優(yōu)化的快速發(fā)展之路。

四、面對(duì)原料價(jià)格不斷上漲的事態(tài)，進(jìn)行內(nèi)部挖潛增效，助力食堂跨入高級(jí)管理階段。

滿客寶食堂管理軟件中，工作流程單據(jù)數(shù)據(jù)化以后，被完整保存到服務(wù)器和數(shù)據(jù)庫(kù)中。并且由軟件進(jìn)行智能匯總，生成更多人力所不能及的深度統(tǒng)計(jì)報(bào)表和分析報(bào)告；主動(dòng)向管理者推送足夠強(qiáng)大且核算到日的統(tǒng)計(jì)報(bào)表和多層面、多維度的分析報(bào)告，這樣就更容易準(zhǔn)確感知營(yíng)業(yè)全過程，由此看得更清，看的更遠(yuǎn)，看的更準(zhǔn)，每一個(gè)管理措施的實(shí)施效果都能隨時(shí)評(píng)估。這種帶來的管理模式、管理方法的巨大變革，將引領(lǐng)食堂跨入指標(biāo)化、精細(xì)化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、效能化、全面可計(jì)劃的高級(jí)管理階段。

五、所有工作數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)化展示，最大限度避免出現(xiàn)漏洞。

過去一月一張報(bào)表，天天緊盯作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)突如其來的各種緊急事件，管理如救火。有了滿客寶食堂管理軟件，由此就可以徹底拋棄傳統(tǒng)落后的管理和哪些無(wú)窮盡的郁悶。

食堂異常業(yè)務(wù)由原來的隱形狀態(tài)，變成被放置到系統(tǒng)里，所有管理者隨時(shí)掌握，確保工作過程中不再有灰色地帶，即便是無(wú)心做錯(cuò)，都更容易被管理者發(fā)現(xiàn)，并很容易追溯。如曾經(jīng)的采購(gòu)價(jià)格虛高、用料虛報(bào)、作業(yè)作假等惡劣現(xiàn)象將不復(fù)存在。

六、實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化統(tǒng)一管控。

信息化管理軟件的出現(xiàn)，幫助企業(yè)很好解決了這種集團(tuán)化集中作業(yè)，異地多分支機(jī)構(gòu)、多成本中心既要獨(dú)立核算，又要在集團(tuán)集中管控下開展業(yè)務(wù)的多層面、多維度協(xié)同管理中的快速交互和核算、監(jiān)督等問題。滿客寶食堂管理軟件不僅可以支持單一食堂的管理，更強(qiáng)大的功能在于承載集團(tuán)化作業(yè)的餐飲食堂多成本中心集中管控的事務(wù)。最少用于一個(gè)食堂，最多所有食堂也能協(xié)同起來用！

集團(tuán)下的每一個(gè)分部食堂，可以在本地獨(dú)立進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃、備料、收發(fā)存、收支核算等營(yíng)業(yè)管理和作業(yè)，總部又能通過滿客寶軟件，將每一個(gè)分支機(jī)構(gòu)的工作流程單據(jù)和數(shù)據(jù)，匯總到總部進(jìn)行審批或者監(jiān)督和審查；軟件能進(jìn)行數(shù)據(jù)的深度統(tǒng)計(jì)和多維度分析，向食堂總部管理者提供每個(gè)成本中心指標(biāo)完成情況和所有成本中心的匯總指標(biāo)完成情況，核算每一個(gè)利潤(rùn)中心的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和成本、毛利等情況，更能分析每一個(gè)重要指標(biāo)的變化趨勢(shì)和幅度，幫助管理者通過匯總數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)決策。

滿客寶憑借多年對(duì)餐飲業(yè)管理模式和方法的深度把握，在收集工作流程數(shù)據(jù)以后，在軟件中提供了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)匯總、統(tǒng)計(jì)和智能分析功能，對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的深度加工和分析，將幫助食堂管理者動(dòng)態(tài)感知經(jīng)營(yíng)過程中每一個(gè)指標(biāo)最細(xì)微的變化，更容易獲得變化規(guī)律和優(yōu)化方向，由此讓食堂管理者更容易掌控，管理更方便把握，讓傳統(tǒng)食堂實(shí)現(xiàn)華麗變身。