“科學(xué)飲食，營養(yǎng)搭配”已成為新時代的話題，這對于學(xué)生群體的健康成長與發(fā)展有著不可忽視的意義。目前在高校學(xué)生中存在的營養(yǎng)問題，是廣大營養(yǎng)與食品專業(yè)工作者和學(xué)生家長所普遍關(guān)注的。今天滿客寶大家說說學(xué)校食堂營養(yǎng)餐該如何實施。

高校營養(yǎng)配餐推行的意義

  高校學(xué)生仍處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，同時又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù)，滿足這一人群的營養(yǎng)需求尤為重要。他們分別來自不同經(jīng)濟狀況的家庭，特別一些貧困地區(qū)的特困生，營養(yǎng)問題尤為嚴(yán)重。在剛進(jìn)入大學(xué)中，由于經(jīng)濟和各種飲食習(xí)慣，造成三餐能量分配不平衡。而學(xué)生上午的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，長期如此必然造成對健康的影響。通過供應(yīng)營養(yǎng)餐可以達(dá)到多個目標(biāo)：

（1）引導(dǎo)和督促學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；

（2）保證學(xué)生飲食合理，營養(yǎng)平衡；

（3）教育學(xué)生對食物的生產(chǎn)、供應(yīng)和消費等有正確的理解和認(rèn)識；

（4）從健康的角度促進(jìn)學(xué)生自身素質(zhì)的提高，使學(xué)生能以更強的體魄和更佳的精力投入學(xué)習(xí)。

如何推行實施高校食堂營養(yǎng)餐

1、營養(yǎng)餐食譜發(fā)布：發(fā)布當(dāng)天營養(yǎng)餐食譜，要求搭配合理。

2、物品采購流程

①營養(yǎng)餐小組可以根據(jù)學(xué)生的實際情況，提前一天設(shè)置好菜譜，食堂人員可以根據(jù)菜譜就算所需要的物品，列出物品清單，交給領(lǐng)導(dǎo)審核后由采購人員按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行購買。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持提前預(yù)定，系統(tǒng)可以根據(jù)預(yù)訂反算所需原料，食堂人員統(tǒng)計更方便，也避免了人工計算的錯誤率。而且食堂采購在線即可審批，無需紙質(zhì)單據(jù)，方便快捷。

②營養(yǎng)餐原料當(dāng)天采購，并要供貨方提供發(fā)票以備查詢。嚴(yán)禁到?jīng)]有營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

滿客寶智慧食堂支持供應(yīng)商管理，包括了供應(yīng)商準(zhǔn)入、評審，合格的供應(yīng)商篩選，供應(yīng)商評價、懲罰等，應(yīng)付賬款的管理等。

③安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

④非營養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。

2、營養(yǎng)餐的制作和分配流程

①食堂工作人員根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。

②就餐時間到后，由食堂人員將營養(yǎng)餐可以按隊伍進(jìn)行分配，由班主任協(xié)助分餐。各班監(jiān)督小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)新推出的餐柜取餐，智能餐柜外觀類似超市儲物柜，但其背后有一套智能系統(tǒng)作為支撐。提前在滿客寶APP或者微信端完成預(yù)訂支付后，即可收到訂單、進(jìn)行配餐，就餐者可以根據(jù)飯卡或者餐號（二維碼），到餐柜自取食物，即刻用餐。

 食堂確保營養(yǎng)餐質(zhì)量更好，味道更佳，確保每一位學(xué)生都吃上放心的營養(yǎng)餐，達(dá)到家長放心，學(xué)生滿意，社會滿意的目的。