隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，中國(guó)餐飲行業(yè)根據(jù)餐飲經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)對(duì)象細(xì)分為多個(gè)分支，且各據(jù)一方正逐漸朝市場(chǎng)化、規(guī)模化發(fā)展。其中，團(tuán)餐在中國(guó)餐飲市場(chǎng)中最為歷史悠久，是由中國(guó)老百姓熟知的“食堂”演變而來(lái)，如今已占據(jù)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的較大份額，專門為有團(tuán)體定餐需求的企業(yè)或團(tuán)體提供高效高質(zhì)的餐飲服務(wù)。餐飲市場(chǎng)里潛在的團(tuán)體工作餐需求，推動(dòng)了團(tuán)餐的發(fā)展，但同時(shí)也對(duì)團(tuán)餐提出了更高的要求，團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化是目前亟需解決的問題，這需要所有團(tuán)餐公司共同努力，合力打造一個(gè)規(guī)范有序的團(tuán)餐市場(chǎng)環(huán)境。

隨著關(guān)注度的提高，團(tuán)餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇，如何順應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)洪流，利用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和高科技手段提升服務(wù)水平和管理效率，是所有團(tuán)餐公司的當(dāng)務(wù)之急。

不同于其他餐企形態(tài)，團(tuán)餐行業(yè)由于其受眾（企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、高校等）和運(yùn)作經(jīng)營(yíng)模式的特殊性，導(dǎo)致諸多團(tuán)餐公司出現(xiàn)服務(wù)方式落后和管理效率低等諸多問題。通過(guò)對(duì)團(tuán)餐市場(chǎng)上稍具規(guī)模的幾家團(tuán)餐公司的接觸和調(diào)查，編者分析得出目前團(tuán)餐公司在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中普遍存在如下問題：

1、經(jīng)驗(yàn)備餐。食堂往往根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行備餐，無(wú)法做到精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，常出現(xiàn)做多浪費(fèi)、做少不夠吃的現(xiàn)象。

2、就餐效率低。食堂就餐效率難以提升：?jiǎn)T工在檔口有一個(gè)選餐的時(shí)間，由于食堂就餐時(shí)間集中，就會(huì)造成擁擠排隊(duì)，極大的影響了就餐效率和就餐體驗(yàn)。

3、缺乏監(jiān)管和互動(dòng)反饋機(jī)制。因傳統(tǒng)食堂，飯菜質(zhì)量和品種常不能滿足員工所需，造成員工不滿、投訴，極大影響食堂的聲譽(yù)，造成大量員工不喜歡在食堂就餐。

4、食堂經(jīng)營(yíng)缺乏決策支持。食堂經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)無(wú)法準(zhǔn)確實(shí)時(shí)，無(wú)法為管理者提供決策分析依據(jù)，很難快速做出科學(xué)管理決策，一旦某分食堂出現(xiàn)問題，就會(huì)使食堂管理者處于被動(dòng)狀態(tài)。

團(tuán)餐公司想要發(fā)展壯大，必然得先具備一定規(guī)模，繼而擴(kuò)張全國(guó)市場(chǎng)份額，而不應(yīng)滿足于本地關(guān)系市場(chǎng)，隨著國(guó)際團(tuán)餐公司的涉足，中國(guó)團(tuán)餐公司若不積極提升實(shí)力資質(zhì)，將難以守住偌大的中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)，那些領(lǐng)先的國(guó)際團(tuán)餐公司，往往是經(jīng)歷了復(fù)雜的蛻變，最終擁有了健全的管理制度和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，而這也正是由團(tuán)餐市場(chǎng)特性衍生出的團(tuán)餐公司所必須具備的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

我們的團(tuán)餐公司應(yīng)吸取成功團(tuán)餐企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，充分利用現(xiàn)有的工具手段，借助業(yè)內(nèi)專業(yè)的團(tuán)餐管理軟件，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力將事半功倍。目前國(guó)內(nèi)餐飲軟件市場(chǎng)上已有一些針對(duì)團(tuán)餐公司提供的管理軟件，然而市場(chǎng)信息化瞬息萬(wàn)變，能經(jīng)受市場(chǎng)考驗(yàn)、貼合移動(dòng)互聯(lián)發(fā)展趨勢(shì)的，除一款名為“滿客寶”的新型團(tuán)餐軟件外，幾無(wú)其他。據(jù)悉，滿客寶有著多年的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)背景和雄厚的技術(shù)實(shí)力，研發(fā)并運(yùn)營(yíng)的團(tuán)餐管理系統(tǒng)“滿客寶智慧食堂”能夠?yàn)楦黝惼笫聵I(yè)單位、政府機(jī)關(guān)、高校、醫(yī)院及大型團(tuán)餐服務(wù)集團(tuán)提供全新的“移動(dòng)互聯(lián)”信息化整體解決方案，幫助企業(yè)摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端，挖掘“移動(dòng)互聯(lián)”管理精髓，直達(dá)運(yùn)營(yíng)管理核心，由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)餐廳。系統(tǒng)整合團(tuán)餐公司的前端服務(wù)、后端管理以及戰(zhàn)略決策提供管理工具和服務(wù)支持，幫助團(tuán)餐公司實(shí)現(xiàn)社會(huì)化、市場(chǎng)化和企業(yè)化。

詳解滿客寶團(tuán)餐管理軟件，其強(qiáng)大的服務(wù)、管理和決策支持功能，旨在幫助團(tuán)餐公司實(shí)現(xiàn)各單位（食堂）的集約化管理：

? 精準(zhǔn)備餐，有量有節(jié)。食堂根據(jù)網(wǎng)上訂餐數(shù)量進(jìn)行食材采購(gòu)，精準(zhǔn)備餐，確保有量有節(jié)，既不浪費(fèi)又滿足了用餐者需要，大大節(jié)省食堂經(jīng)營(yíng)成本。

? 提高就餐效率，提升食堂服務(wù)水平。多方式提前預(yù)訂，省去現(xiàn)場(chǎng)選餐排隊(duì)擁擠時(shí)間，大幅提升用餐體驗(yàn)，讓更多人回歸食堂。

? 貼心互動(dòng)，食堂也能做出私房菜。通知推送、評(píng)價(jià)體系、主題活動(dòng)，菜譜我做主，食堂也能做出可口可心的飯菜。不管食堂是自營(yíng)還是承包，你服務(wù)，我認(rèn)可！

? 營(yíng)養(yǎng)配餐，團(tuán)餐也高大上。滿客寶聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)，用科學(xué)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，融合滿客寶先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)配餐軟件功能?；跔I(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)，幫助團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)訂餐、配餐、原料采購(gòu)等信息全方位自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，嚴(yán)格保證膳食營(yíng)養(yǎng)。

? 采購(gòu)管控，資金安全。采購(gòu)申請(qǐng)結(jié)合定餐按需報(bào)數(shù)，自動(dòng)生成采購(gòu)請(qǐng)求，把控企業(yè)采購(gòu)生產(chǎn)源頭，嚴(yán)格保障資金安全。并有采購(gòu)全過(guò)程指導(dǎo)和監(jiān)控、供應(yīng)商準(zhǔn)入審核管理，全面規(guī)范采購(gòu)生產(chǎn)過(guò)程。

? 成本前期控制，贏在根本。原料菜品/出品管理，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃和原料配比，科學(xué)制定菜單，滿足客戶用餐需求的同時(shí)，能通過(guò)菜品溯源保障菜品安全，并進(jìn)行成本核算和前期控制，讓企業(yè)成本管理完成質(zhì)的飛躍。

? 庫(kù)存管控，杜絕腐敗。詳盡的庫(kù)存管理功能，全面覆蓋各類型食堂的庫(kù)存特點(diǎn)和管理需求，科學(xué)自動(dòng)管控替代人工管理，避免低級(jí)錯(cuò)誤和腐敗漏洞。針對(duì)大型團(tuán)餐公司各單位庫(kù)存的調(diào)貨配貨問題也能運(yùn)籌帷幄未雨綢繆。

? 報(bào)表分析，決策支持。采購(gòu)需求、生產(chǎn)計(jì)劃、加工過(guò)程單據(jù)匯總分析；原料、菜品、菜單、庫(kù)存、成本等按類別、明細(xì)、周期的全方位自動(dòng)報(bào)表，以及科學(xué)直觀的圖表分析。

? 人員權(quán)限管理，提供工作流程標(biāo)準(zhǔn)，能解決傳統(tǒng)團(tuán)餐公司最為頭疼的操作監(jiān)管和安全把控問題。

? 食堂經(jīng)營(yíng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，中大型團(tuán)餐服務(wù)公司必備管理利器。無(wú)論何時(shí)何地，通過(guò)手機(jī)APP查看個(gè)單位的實(shí)時(shí)經(jīng)營(yíng)情況，智能的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比分析，是支持團(tuán)餐公司發(fā)展壯大的有力決策依據(jù)。

結(jié)語(yǔ)：隨著人類社會(huì)科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，人類生活生產(chǎn)正逐漸依賴各種科技手段，其便利性是人工手段無(wú)法比擬的。如今面臨競(jìng)爭(zhēng)加劇的中國(guó)團(tuán)餐公司，只有摒棄傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)工作流程的自動(dòng)化和管理的現(xiàn)代化，提高企業(yè)管理效率和服務(wù)水平，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升企業(yè)形象，共同打造規(guī)范有序、穩(wěn)定發(fā)展的中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)。