日前，在菜源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營(yíng)養(yǎng)己成為消費(fèi)者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對(duì)天然野生型蔬菜的需求量不斷增加。保健型蔬菜日趨流行。人們還趨向購(gòu)買應(yīng)時(shí)菜和反季菜，對(duì)香料型蔬菜的消費(fèi)也日益增多。

凈菜上市適應(yīng)了消費(fèi)者快節(jié)奏、高效率的需求，現(xiàn)今正向凈菜小包裝方向發(fā)展，即在產(chǎn)地整理、消毒滅菌、分級(jí)和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷潛力大，市場(chǎng)廣闊。

     消費(fèi)者多樣化需求結(jié)構(gòu)的形成，正直接引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無(wú)污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。在生產(chǎn)過(guò)程中，使用生物農(nóng)藥或高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機(jī)肥料，以避免或減少蔬菜的污染，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)、適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的目的，己成為目前蔬菜生產(chǎn)的新趨向。

    凈菜行業(yè)市場(chǎng)巨大，細(xì)分市場(chǎng)眾多，以需求對(duì)象不同，細(xì)分市場(chǎng)可分為以下幾個(gè)：

1、直接面向家庭的包月菜、凈菜，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，質(zhì)量要求也有差別。

2、面向賓館飯店的凈菜配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對(duì)利潤(rùn)較高。該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。

3、面向超市、副食品商店、菜場(chǎng)等的凈菜配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長(zhǎng)。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。

4、面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。

由此可見(jiàn)，面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，是很有發(fā)展?jié)摿Φ?，這就需要一套系統(tǒng)來(lái)做食堂和員工之間的中介，滿客寶智慧食堂系統(tǒng)支持自提派送業(yè)務(wù)。員工可以提前在手機(jī)進(jìn)行預(yù)訂，食堂根據(jù)員工預(yù)訂，準(zhǔn)備凈菜，凈菜都用透明塑料盒裝好，員工晚上下班后直接去食堂拿了做好的凈菜回家直接就可以做飯了。

上班的員工有平時(shí)在家吃飯的習(xí)慣。一般情侶或者年輕的三口之家會(huì)愿意為在家吃飯買單。因?yàn)榍閭H長(zhǎng)期在外面吃太貴，而年輕的三口之家由于沒(méi)有老人在家做飯，為了孩子也必須回歸家庭就餐生活；其次是下班在食堂自提比較方便，無(wú)需下班再去菜市場(chǎng)；食堂可以薄利多銷，通過(guò)優(yōu)惠和活動(dòng)等手段吸引員工下單。可見(jiàn)食堂拓展凈菜業(yè)務(wù)是非常有發(fā)展?jié)摿Φ模?/span>