在全球目前達(dá)到百億美元以上的餐企，只有快餐和團(tuán)餐兩種業(yè)態(tài)。世界500強(qiáng)中僅有三家餐飲企業(yè)，除麥當(dāng)勞外，另外兩家就是康帕斯(金巴斯)和索迪斯，都是團(tuán)餐企業(yè)。然而絕大多數(shù)本土團(tuán)餐企業(yè)僅進(jìn)行區(qū)域化發(fā)展經(jīng)營(yíng)，目前尚無(wú)真正意義上全國(guó)化布局的企業(yè)。

而根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的團(tuán)餐市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)份額大多集中在大型團(tuán)餐企業(yè)手中。比如，美國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)集中度是80%，日韓是60%。相比之下，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)95%的份額還在個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和中小企業(yè)手中。資源分散、集中度很低，中國(guó)團(tuán)餐至今還屬于小而分散的“螞蟻市場(chǎng)”。因此，未來(lái)的3到5年內(nèi)，傳統(tǒng)團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)模式，勢(shì)必將會(huì)進(jìn)行迭代升級(jí)。轉(zhuǎn)入品牌餐飲經(jīng)營(yíng)化、美食廣場(chǎng)模式集成化等方向發(fā)展。