近幾年，山東省日照市委、市政府連續(xù)兩年將“中小學(xué)放心食堂建設(shè)”列為“為民辦實(shí)事重點(diǎn)項(xiàng)目”，投入2000萬(wàn)元，對(duì)全市145處學(xué)校食堂進(jìn)行建設(shè)、改造和設(shè)施配套。此外，日照市教育局還制定下發(fā)《日照市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)方案》，以實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校校舍標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程為契機(jī)，對(duì)設(shè)計(jì)不合理、建設(shè)質(zhì)量差、使用面積與實(shí)際需求相差較大的小規(guī)模食堂、餐廳進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，共投入5000萬(wàn)元，實(shí)施食堂建設(shè)項(xiàng)目49個(gè)。目前，全市在學(xué)校食堂就餐的25萬(wàn)名學(xué)生全部用上現(xiàn)代化餐飲設(shè)備。

　　食堂建好后，如何管理好食堂是擺在教育部門和學(xué)校面前的一大問題。

　　堅(jiān)持學(xué)校食堂公益性、非營(yíng)利性原則,日照對(duì)義務(wù)教育學(xué)校食堂實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理,建立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,配齊配強(qiáng)食堂管理工作人員,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。

　　管理跟上，監(jiān)督并行。日照市教育局聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)各區(qū)縣學(xué)校食堂開展季度檢查、飛行檢查、不定期抽查等專項(xiàng)檢查。各學(xué)校對(duì)食堂實(shí)行“天眼”監(jiān)控，監(jiān)控探頭24小時(shí)錄像，構(gòu)建起了“從來源到餐桌、從事前到事后、從廚房到餐廳”全過程全覆蓋的電子監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

　　為規(guī)范學(xué)校食堂采購(gòu)行為,避免人情采購(gòu)和違規(guī)采購(gòu)現(xiàn)象,日照市還著力推行學(xué)校食堂原材料定點(diǎn)采購(gòu),從源頭上保證進(jìn)入校園的食品原材料安全、衛(wèi)生。以區(qū)縣為單位,對(duì)米、面、油、肉、菜、調(diào)味品等食材進(jìn)行公開招標(biāo),中標(biāo)商家在供貨過程中還要接受嚴(yán)格的過程監(jiān)督和質(zhì)量檢測(cè)。各學(xué)校根據(jù)實(shí)際,從這些具備供貨資格的中標(biāo)商家中自主選擇。各學(xué)校均建立嚴(yán)格的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和索證索票制度,做到有據(jù)可倒查、有源可追溯、有責(zé)必追究,確保食材源頭上的安全。

　　為保證學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)，日照市實(shí)施了“農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程”，啟動(dòng)了“每校一名營(yíng)養(yǎng)師”計(jì)劃。面向中小學(xué)開展?fàn)I養(yǎng)師培訓(xùn)，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家授課并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。一大批教師取得了國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證書。該市還開展了“各校推薦3至5套學(xué)生最喜歡的營(yíng)養(yǎng)餐”活動(dòng)，為下一步統(tǒng)一建立學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)餐食譜庫(kù)及智慧食堂建設(shè)奠定基礎(chǔ)。

　　“今后，我們將進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化安全教育、強(qiáng)化制度執(zhí)行、強(qiáng)化過程管理，確保各項(xiàng)工作落地落細(xì)落實(shí)，努力把全市學(xué)校食堂管理提高到一個(gè)新水平，讓學(xué)校食堂真正為師生服務(wù)，讓家長(zhǎng)放心，讓人民群眾滿意?！比照战逃志珠L(zhǎng)朱先亮說。

　　如今，不管是在城區(qū)學(xué)校，還是在農(nóng)村學(xué)校，山東省日照市都努力實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂從“吃上熱飯”到“吃上安全放心飯”，再到“吃上營(yíng)養(yǎng)健康飯”的持續(xù)提升，全方位打造師生和家長(zhǎng)滿意的食堂。