相當(dāng)于社會(huì)餐飲來說，校園團(tuán)餐起步最簡(jiǎn)單。校園人員集中，人流量很大且持續(xù)穩(wěn)定。大學(xué)生有著多樣化的需求，追求時(shí)尚，熱愛美食、更喜歡有聲有色有滋有味的東西。所以，校園是一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，發(fā)展空間很大。到目前為止，大專以上的高校，中國已經(jīng)突破4000所，中國大學(xué)生的最低人均消費(fèi)達(dá)到1520元，在一線城市超過2000元。目前，每年大學(xué)生用在校園的消費(fèi)達(dá)到6000億，在未來五年有望突破萬億。

　　瞄準(zhǔn)潛力巨大的校園團(tuán)餐市場(chǎng)，近年來團(tuán)餐企業(yè)紛紛入駐高校食堂。95后、00后的大學(xué)生越來越追求高品質(zhì)、有新意、有個(gè)性的綜合消費(fèi)體驗(yàn)，這些消費(fèi)特征正在倒逼高校食堂的多元化和多選擇化。

　　江蘇省餐飲協(xié)會(huì)秘書長徐浩說，學(xué)校是團(tuán)餐的主要消費(fèi)場(chǎng)景之一，而江蘇是我國高校團(tuán)餐市場(chǎng)較大的省份。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，截至2017年5月我國高校共計(jì)2914所，而江蘇省高校就有167所，占到了近6%，市場(chǎng)需求量大。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，中國還有67%的高校，社會(huì)化的品牌還無法進(jìn)入，在未來的5至10年有望都向全社會(huì)打開?！拔覀兒献鞯纳虘糁?，有中快餐飲集團(tuán)的盛香、面夫子、三叔公，還有比較經(jīng)典的南粉北面、串串香、正新雞排、楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等。這些基本上都融入到了我們的高校團(tuán)餐里面，而且一旦能融入，很快就能達(dá)到100家，甚至300家、500家的連鎖?！弊鳛閳F(tuán)餐企業(yè)要適應(yīng)高校的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，調(diào)整好交易過程，包括中央廚房的建設(shè)，一起共享萬億級(jí)的校園市場(chǎng)。