日前，長虹在中國科技城召開發(fā)布會，推出了打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，獲得家電、餐飲兩大產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

　　據(jù)介紹，該系統(tǒng)圍繞著餐飲服務(wù)構(gòu)建生態(tài)，從食材農(nóng)場種植到凈菜加工，從冷鏈配送到智能烹炒，用戶通過APP下單，通過人臉識別取餐，同時食材可溯源，真正意義上實現(xiàn)“端云一體”，企業(yè)食堂智能化管理。

　　對于發(fā)展中的長虹來說，推出智慧廚房系統(tǒng)，只是跨界餐飲業(yè)經(jīng)營的開始，后續(xù)或還將通過跨界合作等方式挖掘團餐市場這座“沉睡的金礦”。

　   跨界餐飲產(chǎn)業(yè)，涉足團餐領(lǐng)域，擺在長虹眼前的是一個全新的藍海。根據(jù)美餐網(wǎng)發(fā)布的《2016年中國團餐行業(yè)升級報告》顯示，2016年全國團餐行業(yè)市場規(guī)模接近9000億元，約占2016年全國餐飲市場的四分之一，服務(wù)涉及7—8億人的就餐市場。

　　和競爭激烈且利潤率低的家電市場相比，團餐市場是一個“沉睡的金礦”，憑借制造技術(shù)和人工智能、大數(shù)據(jù)運營等綜合優(yōu)勢，長虹有望在這里闖出一片天，成為左右行業(yè)發(fā)展和走勢的“獨角獸”。

　　中國央廚聯(lián)盟副秘書長袁超指出，團餐的市場是巨大的，除了學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂外，大型活動、會議用餐、集體配送的外賣，也是團餐的重要組成部分，這也是長虹智慧廚房系統(tǒng)的市場。

　　截至目前，長虹智慧廚房系統(tǒng)已構(gòu)建起餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，能解決包括食品安全、凈菜管理、菜品烹炒等一系列問題，智能化設(shè)備可取代于人，安全、無誤、高效的工作。同時，智慧廚房系統(tǒng)基于數(shù)據(jù)運營，可實現(xiàn)食材精準(zhǔn)種植、高效配送等。同時菜譜平臺可在現(xiàn)有65個菜品，455個規(guī)格既定模式下再拓展，未來可按定制方需要為其單獨開發(fā)魯菜、粵菜、湘菜等更多服務(wù)功能。

　　也有餐飲界專家認為，精于硬件制造的長虹，還可以通過與美團、餓了么等企業(yè)促成合作，共同完成對團餐市場的拓展布局。

　　“外賣平臺面臨著諸多難以解決的痛點，以及食品安全、送達效率等方面的用戶質(zhì)疑，激烈的市場競爭讓美團、餓了么等尋找下一個經(jīng)濟增長點。從假想角度講，巨頭抱團共拓團餐市場是很好的選擇，這勢必引發(fā)新一輪的創(chuàng)業(yè)新潮和資本追隨?！鄙鲜鰧＜冶硎?。