隨著我國高等教育的發(fā)展，很多高校進(jìn)行擴(kuò)招，學(xué)生規(guī)模擴(kuò)大，一所高校有幾萬的師生。食堂就餐人數(shù)劇增，學(xué)生常要奔跑去食堂，午餐、晚餐要排隊(duì)。一方面，學(xué)生浪費(fèi)很多時(shí)間，食堂就餐體驗(yàn)不好。另一方面，食堂人力成本不斷升高，食堂工作人員的工作量增大。那么，管理者該如何做好高校食堂管理呢?

　　1、注重食堂內(nèi)部的信息交流

　　高校食堂內(nèi)部的交流，足以影響到整個(gè)食堂管理效果。因?yàn)?，在這個(gè)食堂管理流程中，如果上下級(jí)能進(jìn)行一個(gè)及時(shí)的交流的話，那么就能進(jìn)行一個(gè)協(xié)調(diào)配合，提高整個(gè)管理的效率。想要做到這一步，需要一個(gè)良好的食堂管理系統(tǒng)，讓整一個(gè)管理流程變得流程有效率。

　　2、劃分好管理的主次

　　其實(shí)，食堂管理跟企業(yè)管理差不多，都是要分清楚主次的。因?yàn)樵谌粘５墓芾碇?，管理人員會(huì)遇到很多問題，而這些問題有大的，也有小的，有急需處理的，也有的可延后處理的。至于如何區(qū)分這些問題，則需要管理人員根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)這些問題作出一個(gè)合理的判斷，分清楚主次緩急，方能保證食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　3、做好檢查工作

　　如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標(biāo)準(zhǔn)具體的話，上級(jí)可以通過一些檢查手段，快速的了解到各個(gè)環(huán)節(jié)的管理人員的工作情況，提高整個(gè)管理流程的效率。反之，則會(huì)降低管理效率。

　　其實(shí)，在食堂管理的過程中，經(jīng)常會(huì)遇到有學(xué)生投訴菜品單一、食物不好吃等問題。如果管理者沒有一個(gè)良好的了解渠道的話，這些投訴將難以接收的到，長久下去，食堂經(jīng)營將會(huì)變得越發(fā)的艱難。因此，食堂管理者應(yīng)該要做好各個(gè)方面的檢查，全面了解食堂的經(jīng)營情況，這樣才能更好的經(jīng)營食堂。

　　4、能力為上

　　傳統(tǒng)的食堂管理模式，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個(gè)管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而保證整個(gè)管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些腐敗的行為。從而長久下去，食堂的管理必然會(huì)變得十分的艱難。

　　所以，在食堂管理這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來提高整個(gè)管理流程的流暢性和效率，降低一些不必要問題的出現(xiàn)。

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