智慧食堂建設(shè)，是智慧校園整體推進(jìn)的重要組成，是建設(shè)食品安全示范城市的重要指標(biāo)，是學(xué)校食品安全監(jiān)管智能化和大數(shù)據(jù)管理的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。目前，惠州市正在全面推進(jìn)學(xué)校食堂從陽(yáng)光廚房轉(zhuǎn)型升級(jí)成為智慧食堂。

　　1月10日上午，惠州市學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)在華南師范大學(xué)附屬惠陽(yáng)學(xué)校召開(kāi),惠州市教育局副局長(zhǎng)楊炎林、市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)賴(lài)卓斌,以及縣區(qū)教育局等參加了會(huì)議。

　　會(huì)上，楊炎林副局長(zhǎng)介紹了惠州市學(xué)校智慧食堂建設(shè)情況，并對(duì)惠州全市學(xué)校智慧食堂建設(shè)推進(jìn)工作進(jìn)行了部署和強(qiáng)調(diào)。他要求，全市學(xué)校食堂服務(wù)要按照“安全、品牌、科學(xué)、優(yōu)質(zhì)”的目標(biāo)和以辦人民群眾滿意教育、建師生滿意食堂為目的，全面推進(jìn)學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作，切實(shí)保障學(xué)校食品安全。

　　他強(qiáng)調(diào)，一是要嚴(yán)格時(shí)間節(jié)點(diǎn)，全面統(tǒng)籌推進(jìn)智慧食堂建設(shè)工作，各學(xué)校食堂要借鑒成功建設(shè)模式，根據(jù)就餐人數(shù)等實(shí)際情況選擇標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，全市學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作要求在今年12月前全面落實(shí)，并接受市的聯(lián)合檢查和考評(píng);二是落實(shí)主體責(zé)任，確保智慧食堂建設(shè)如期完成。各縣(區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育等部門(mén)要高度重視，夯實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合力度、加大督査考評(píng)力度，督促各學(xué)校按質(zhì)按量落實(shí)智慧食堂建設(shè)工作任務(wù)。

　　賴(lài)卓斌副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，全市各學(xué)校和相關(guān)部門(mén)要落實(shí)惠州市創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范城市工作要求，切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，充分領(lǐng)會(huì)學(xué)校智慧食堂建設(shè)的重要意義，對(duì)食堂進(jìn)行全面升級(jí)改造;要攻堅(jiān)克難，切實(shí)解決建設(shè)過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題;要加大從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，細(xì)化崗位職責(zé);要狠抓落實(shí)，確保智慧食堂建設(shè)工作取得實(shí)效;要加大督導(dǎo)檢查，注重宣傳和推廣，形成集體食堂智慧食堂建設(shè)的良好氛圍。

　　會(huì)上，與會(huì)人員觀看了廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)督系統(tǒng)介紹;惠陽(yáng)區(qū)教育局副局長(zhǎng)黃志玲作了惠陽(yáng)區(qū)學(xué)校智慧陽(yáng)光食堂建設(shè)經(jīng)驗(yàn)介紹;華南師范大學(xué)附屬惠陽(yáng)學(xué)校校長(zhǎng)莫祖軍作了學(xué)校食品安全工作經(jīng)驗(yàn)介紹。會(huì)后,與會(huì)人員還一同現(xiàn)場(chǎng)參觀了該校食堂。

　　智慧食堂建設(shè)，是智慧校園整體推進(jìn)的重要組成，是建設(shè)食品安全示范城市的重要指標(biāo)，是學(xué)校食品安全監(jiān)管智能化和大數(shù)據(jù)管理的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。去年全省學(xué)校食品安全工作會(huì)議在惠州召開(kāi)，并啟動(dòng)了《廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)》。2018年10月，全國(guó)校園食品安全工作電視電話會(huì)議上，廣東省教育廳就“學(xué)校食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)”做了經(jīng)驗(yàn)介紹。

　　目前，惠州市正在全面推進(jìn)學(xué)校食堂從陽(yáng)光廚房轉(zhuǎn)型升級(jí)成為智慧食堂。

　　智慧食堂是實(shí)行系統(tǒng)性、全程性、全面性、預(yù)見(jiàn)性、智能化監(jiān)管和大數(shù)據(jù)管理，自動(dòng)督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自動(dòng)規(guī)范每個(gè)崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)存在問(wèn)題提前警報(bào)，實(shí)現(xiàn)了政府及監(jiān)管部門(mén)大數(shù)據(jù)監(jiān)管。

　　一是實(shí)現(xiàn)食品原材料追溯管理規(guī)范化智能化，從源頭上控制來(lái)歷不明的產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校食堂;

　　二是實(shí)現(xiàn)食品貯存管理規(guī)范化智能化，有利于保持食品原料的新鮮程度;

　　三是實(shí)現(xiàn)食品原料加工制作程序規(guī)范化智能化，降低加工不當(dāng)引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn);

　　四是實(shí)現(xiàn)消毒管理規(guī)范化智能化，使餐飲具和設(shè)施設(shè)備消毒嚴(yán)格到位;

　　五是實(shí)現(xiàn)自身檢查規(guī)范化智能化，監(jiān)管部門(mén)可以調(diào)閱學(xué)校自身開(kāi)展日常檢查情況;

　　六是實(shí)現(xiàn)食品留樣管理規(guī)范化智能化，便于查找問(wèn)題原因和處置;

　　七是實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控透明化智能化以遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂各個(gè)功能區(qū)操作情況，使學(xué)校食堂加工更加透明陽(yáng)光。

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