昨日，廣東惠州市召開學校智慧食堂建設工作推進會。會議提出，2019年12月底前在全市范圍內(nèi)全面落實智慧食堂建設工作。
據(jù)介紹，近年來，惠州市高度重視學校智慧食堂建設，從2015年起，利用物聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新技術(shù)，探索、率先推進陽光廚房轉(zhuǎn)型升級智慧食堂。目前，惠東縣、惠陽區(qū)已全面建設學校智慧食堂，大亞灣已全面啟動，仲愷高新區(qū)正在籌備中，其他各縣(區(qū))也正在制定全面建設方案。
會議要求，大力推進學校食堂(含幼兒園食堂)智慧建設，到2019年12月底前在全市范圍內(nèi)全面落實智慧食堂建設工作，系統(tǒng)性實現(xiàn)學校食堂安全管理規(guī)范化、智慧化。實現(xiàn)食品原材料追溯管理規(guī)范化、出入庫管理智能化，從源頭上控制來歷不明和質(zhì)量不合格的產(chǎn)品進入學校食堂。實現(xiàn)食品加工制作過程操作規(guī)范化、過程留痕智能化，包括食品貯存管理、粗加工管理、消毒管理、留樣管理等環(huán)節(jié)，實時防范因操作不規(guī)范造成的食品安全隱患。
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