企業(yè)職工食堂的主要功能是為單位職工提供飲食，同時還關(guān)乎到職工的健康。特別是目前企業(yè)職工普遍生活水平提高，在飲食結(jié)構(gòu)上發(fā)生了變化，使得一些職工出現(xiàn)了明顯的亞健康癥狀，三高問題已經(jīng)在企業(yè)職工群體中成為了普遍現(xiàn)象。這就需要企業(yè)職工食堂在強(qiáng)化管理工作中，還要從養(yǎng)生的角度進(jìn)行改革，從施工健康的角度調(diào)整食品，營造健康的飲食氛圍。
一、企業(yè)職工食堂所采取的管理措施
?。ㄒ唬┮獙β毠な程玫墓芾頇C(jī)制進(jìn)一步完善
職工食堂的管理人員在引進(jìn)人才的時候，要注重挑選工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人員，以在短時間內(nèi)就能夠適應(yīng)食堂的工作，并給食堂帶來活力。特別是對于食堂的食品方面，可以提出創(chuàng)新意見，以能夠從職工健康的角度對現(xiàn)有的食品結(jié)果進(jìn)一步完善。
?。ǘ┞毠な程靡晟瓶己藰?biāo)準(zhǔn)
職工食堂要完善考核標(biāo)準(zhǔn)，就要對職工食堂的各項工作進(jìn)行監(jiān)督管理，提高所有工作人員的工作積極性，使其以端正的態(tài)度對待自己的工作，以保證職工的用餐質(zhì)量。
?。ㄈ┞毠な程靡獜?qiáng)化監(jiān)督食品質(zhì)量
面對企業(yè)職工的三高群體人數(shù)逐漸增多，就需要在食品方面進(jìn)行調(diào)整，并強(qiáng)化用餐質(zhì)量監(jiān)督工作，以保證職工的服務(wù)質(zhì)量。管理人員要定期檢查飯菜質(zhì)量，并對三高群體注重健康引導(dǎo)，以塑造健康的食堂氛圍。
二、企業(yè)職工食堂的改革措施
企業(yè)職工食堂為了提高食品的質(zhì)量，同時考慮到職工勞動中需要消耗大量的能力，就會為職工提供豐富的菜肴，以使得職工身體所需要的營養(yǎng)得到補(bǔ)充。目前，人民生活水平普遍提高，人們可以根據(jù)自己的喜好選擇食物，卻忽視了健康問題，導(dǎo)致企業(yè)職工中部分群體已經(jīng)出現(xiàn)了三高的癥狀。企業(yè)職工食堂實(shí)施改革中，不僅要讓職工吃飽、吃好，還要關(guān)注職工的健康，因此要對于食品的結(jié)果進(jìn)行改變，從養(yǎng)生的角度為職工提供食品，以保證企業(yè)職工的身體健康。
（一）企業(yè)職工食堂改革要做到飲食生活化
企業(yè)職工食堂改革，要職工需求的角度出發(fā)。進(jìn)入到具體的實(shí)施環(huán)節(jié)，就要在為職工提供食品的同時，還要注重養(yǎng)生之道，讓職工吃出健康。飲食生活化，就是從生活的角度對食堂的飲食進(jìn)行調(diào)整，將食堂作為職工生活中的一部分，讓職工不僅吃的滿意，還要吃的健康。同時還要發(fā)揮食堂的健康飲食引導(dǎo)作用，將食堂的可利用空間都利用起來，將健康宣傳內(nèi)容對這些空間進(jìn)裝飾。食堂還可以用視頻播放有關(guān)健康飲食的片段，引導(dǎo)食堂職工樹立健康意識，以在食品的選擇上健康化。
?。ǘ┢髽I(yè)職工食堂改革要求食品烹飪要健康科學(xué)
食品烹飪關(guān)乎到飲食者的身體健康。職工食堂的炊管人員要摒棄傳統(tǒng)觀念，而是要從健康養(yǎng)生的角度選料、烹調(diào)，同時還要注重裝盤造型，以使得菜肴對職工產(chǎn)生吸引力。如果條件允許，炊管人員還要輪流接受培訓(xùn)，不僅要學(xué)習(xí)新的菜肴做法，還要補(bǔ)充科學(xué)文化知識和烹飪專業(yè)技術(shù)，以使得炊管人員具有創(chuàng)新意識，對食堂的菜肴不斷地翻新。食材的選擇上要注重新鮮、干凈，烹飪的過程中要注重養(yǎng)生之道，以滿足職工的健康需要。
?。ㄈ┢髽I(yè)職工食堂改革要注重飲食健康
企業(yè)職工食堂改革要注重飲食健康，即要在吃味道的同時，還要吃營養(yǎng)、吃花樣。食堂對于營養(yǎng)的定位不再定位于雞、鴨、魚、肉，而是要倡導(dǎo)清淡飲食，注重營養(yǎng)搭配，還要美觀衛(wèi)生，采用這種方式可以對職工的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行改進(jìn)。食堂的炊管人員要對烹飪?nèi)藛T的烹飪技術(shù)以高要求，以保證食堂的飲食質(zhì)量，特別是在烹飪的過程中，對企業(yè)中的三高群體要充分考慮，針對于此制作菜肴，使得企業(yè)職工的身體素質(zhì)有所提高。
?。ㄋ模┢髽I(yè)職工食堂改革要做到網(wǎng)絡(luò)化、信息化
企業(yè)職工智慧食堂能提供線下營養(yǎng)指導(dǎo)課程，讓營養(yǎng)宣傳進(jìn)入企業(yè)，為企業(yè)員工提供營養(yǎng)知識、營養(yǎng)與健康等專題報告和講座，通過提供科學(xué)實(shí)用、通俗易懂的營養(yǎng)與健康生活知識，引導(dǎo)就餐員工養(yǎng)成良好健康的飲食習(xí)慣，提高改善膳食的能力；企業(yè)職工智慧食堂生成原料成分查詢一覽表，可以根據(jù)營養(yǎng)訴求分類科學(xué)配比的營養(yǎng)套餐；企業(yè)職工智慧食堂個性化營養(yǎng)指導(dǎo)，根據(jù)個人飲食記錄，周期性推出一份個性化營養(yǎng)報告并給出飲食建議，定期指導(dǎo)用戶飲食結(jié)構(gòu)是否均衡，根據(jù)建議進(jìn)行飲食調(diào)整；企業(yè)職工智慧食堂合理配膳是就餐員工實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面攝取的途徑，所以在配膳中主要從原料選擇的多樣化、供給菜點(diǎn)的營養(yǎng)化、食物調(diào)養(yǎng)的季節(jié)化和選餐指導(dǎo)的個性化等方面著手通過合理的選擇搭配和合理烹飪，為職工提供豐富的營養(yǎng)膳食；企業(yè)職工智慧食堂策劃制作菜品、服務(wù)相關(guān)評選活動，征求就餐者意見。
通過營養(yǎng)宣傳教育，建立職工平衡膳食理念，自覺按照平衡膳食的原則，企業(yè)職工智慧食堂管理系統(tǒng)將科學(xué)地選擇和搭配食物，逐步構(gòu)建合理的膳食結(jié)構(gòu)，喚起職工的營養(yǎng)健康意識，把平衡膳食知識轉(zhuǎn)化成一種平衡膳食行為，是實(shí)現(xiàn)平衡膳食的重要舉措。
綜上所述，企業(yè)職工食堂關(guān)乎到職工的身體健康。要將職工食堂的作用充分發(fā)揮出來，就要保證食堂飯菜的品質(zhì)。特別是目前的企業(yè)職工都特別關(guān)注健康，食堂的飲食就要從養(yǎng)生的角度進(jìn)行調(diào)理，一方面可以保證食品質(zhì)量，另一方面也起到健康宣傳的作用，對職工的健康飲食進(jìn)行引導(dǎo)。在企業(yè)職工食堂管理工作中，還要實(shí)施必要的改革，以促進(jìn)食堂事業(yè)更好地發(fā)展。
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