10月31日是2006年由聯(lián)合國確立的世界勤儉日，中華民族崇尚勤儉節(jié)約之美，“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，但食堂飯菜浪費問題一直是一個大問題。“打多了浪費，打少了不夠吃”是食堂打飯人員一直以來的困擾。很多食堂食堂居然沒有剩餐？他們是如何解決了這類問題？

事實上，從進(jìn)入20世紀(jì)，智慧食堂已經(jīng)悄然流行起來。而智慧食堂一開始引起食堂注意的就是因為智慧食堂能夠解決剩飯剩菜問題。從大鍋到飯碗，都避免了浪費。

因食堂管理沒有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)造成的庫存原材料浪費

智慧食堂從后廚避免浪費。傳統(tǒng)食堂盈利點少且低，大多數(shù)食堂承包者為節(jié)省成本會在食材采購上縮減預(yù)算，造成剩餐浪費嚴(yán)重、吃不好、就餐體驗感差等惡性循環(huán)。智慧食堂進(jìn)銷存管理系統(tǒng)通過用餐大數(shù)據(jù)合理采購分配食材，完美解決剩餐多，浪費嚴(yán)重的食堂就餐普遍問題。通過后臺大數(shù)據(jù)+預(yù)定餐，避免了食堂后廚浪費現(xiàn)象。智慧食堂后臺會根據(jù)每天的預(yù)定餐數(shù)量，再結(jié)合系統(tǒng)后臺日常訂單的大數(shù)據(jù)，分析得出每天所需食材多少。因量采購，避免多余食材囤積。固定數(shù)量的食材，炒出固定數(shù)量的菜品，確保每天出餐量和售賣量相匹配。從而避免了大量的后廚浪費。解決剩餐多!實現(xiàn)剩餐變現(xiàn)!

因用餐者和從業(yè)人員的觀念造成的浪費

觀念性浪費主要是指用餐者因比闊氣、講體面、重面子這些心理原因造成的餐飲浪費，由于某些菜肴特殊的加工方法和風(fēng)味特點等烹飪原因，無論是散座還是團體用餐，餐桌上沒有食用完的飯、菜、湯、水果及點心比比皆是。智慧食堂就餐者只需要在手機app或者微信上，就能看到食堂下周的菜單，然后提前預(yù)定喜歡的菜品，智能食堂管理系統(tǒng)支持多種就餐模式，無論是單點還是套餐等都可以滿足，葷素搭配，無論想吃哪個，都可以提前預(yù)約點餐。并且還有讓你反悔的機會，如果預(yù)定后又不想吃某個菜品了，可以在規(guī)定時間內(nèi)做退訂操作，系統(tǒng)根據(jù)就餐者的預(yù)定自動生成采購訂單，智能食堂管理系統(tǒng)就可以根據(jù)就餐者的預(yù)定情況備餐，更加精準(zhǔn)，避免浪費，節(jié)約食堂成本。

智能食堂管理系統(tǒng)

智慧食堂除了節(jié)約成本，避免浪費外，還有人臉識別付費，完美淘汰傳統(tǒng)飯卡充值環(huán)節(jié)，更有完善財務(wù)系統(tǒng)，自動生成無差錯報表清單，節(jié)省人力的同時，讓食堂運營者對營收的了解更透徹！同事還有提升收入，提高食堂運營效率，避免食堂排隊擁擠等諸多好處。