2012年-2017年，中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入保持高速增長，2017年達(dá)到約3.64萬人民幣。居民生活水平穩(wěn)步提高的背后，是80、90、00后背后的支撐。根據(jù)調(diào)查顯示，該類人群已經(jīng)占到全國總?cè)丝诒戎氐乃某?，達(dá)到5.5億。80、90后餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)達(dá)到29%和55.7%。那么作為食堂管理者，你真的懂新生代要什么嗎？智慧食堂只是其一

新生代的消費(fèi)主張，不但菜品夠硬，口味十足，干凈衛(wèi)生，還要環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)到位；既注重品質(zhì)又兼顧精神滿足，既貼合消費(fèi)者興趣愛好，還得營養(yǎng)健康；既講究性價(jià)比，還要講究便利性和效率，高頻次”日常打卡“、“高消費(fèi)”彰顯個(gè)性的特征，享受型體驗(yàn)式的服務(wù)大行其道，體現(xiàn)了當(dāng)下新生代餐飲消費(fèi)的新變化。

隨著，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速普及，人們的餐飲抉擇也被影響。網(wǎng)羅搜尋全新美食成為了年輕人的愛好，一站式消費(fèi)體驗(yàn)需求增長迅速，“混搭”消費(fèi)催生餐飲跨界新業(yè)態(tài)。那么，新生代的餐飲形態(tài)中什么最火？

快餐火不火，看送外賣的就知道了?；疱伝鸩换?，看加盟火鍋店的數(shù)量就知道了。團(tuán)餐火不火，看企事業(yè)、企業(yè)、學(xué)校食堂增量就知道了。

下面為大家詳細(xì)盤點(diǎn)一下2019年中國餐飲行業(yè)發(fā)展新趨勢：

首先，中高速增長成為可能。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國餐飲收入將達(dá)4.6萬億元左右，繼續(xù)為消費(fèi)增長做出積極貢獻(xiàn)。

其次，高質(zhì)量發(fā)展成為主流方向。其表現(xiàn)在：

1、對食品安全、營養(yǎng)健康、社區(qū)服務(wù)需求的提升。

2、對多元化、定制化、個(gè)性化消費(fèi)模式的體驗(yàn)升級。

再次，未來餐飲會(huì)呈兩極化發(fā)展：一端：定制化、個(gè)性化消費(fèi)模式的高端市場；另一端：大眾需求的標(biāo)準(zhǔn)化菜品、“小而美的單品經(jīng)營門店將更親民。

另外，信息化數(shù)字化智能化加速而來，智慧食堂系統(tǒng)、AI終端大行其道。

最后，團(tuán)餐市場面臨全新的變革：一方面是企業(yè)面臨數(shù)以億計(jì)的市場需求，另一方面是消費(fèi)者對食品安全和營養(yǎng)健康需求的升級。未來，團(tuán)餐市場將會(huì)發(fā)生一場由消費(fèi)需帶動(dòng)的全新變革，大浪淘沙，適者生存！