昨日，南京有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)商家將當(dāng)天賣不完的面包直接扔掉；甚至做大了、做小了、做扁了“不好看”的面包也要扔掉，造成大量浪費(fèi)。南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)某違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，并行政約談。這是《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來南京查處的首例食品浪費(fèi)行為。如今反對(duì)鋪張浪費(fèi)既是社會(huì)共識(shí)又有法律約束，那么對(duì)于食材難監(jiān)管、采購難精準(zhǔn)、就餐難預(yù)計(jì)的傳統(tǒng)食堂來說，應(yīng)如何引以為戒？滿客寶智慧食堂一體式解決方案給出了完美答案。

食材易監(jiān)管

滿客寶智慧食堂進(jìn)銷存系統(tǒng)分為供應(yīng)商管理、采購管理、庫存管理、生產(chǎn)計(jì)劃管理四個(gè)模塊，從采購到使用，系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，支持移動(dòng)快速入庫、出庫及盤點(diǎn)業(yè)務(wù)，全面提高后廚生產(chǎn)效率；食材按批次管理，食材保質(zhì)期、積壓、短缺自動(dòng)預(yù)警，避免庫存積壓，全流程監(jiān)管，減少原材料浪費(fèi)。

采購極精準(zhǔn)

針對(duì)采購環(huán)節(jié)，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)依據(jù)用餐人數(shù)、個(gè)人口味、用餐量、人均消費(fèi)等關(guān)鍵大數(shù)據(jù)，助力食堂后廚調(diào)整配餐量；同時(shí)以食堂整體員工消費(fèi)習(xí)慣作為分析依據(jù)，不斷指導(dǎo)食堂調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，為員工量身定做喜歡吃的菜品，做到菜品不浪費(fèi)，從而減少采購成本。

就餐可預(yù)計(jì)

在滿客寶智慧食堂中，不管是堂食還是線上預(yù)訂餐，均可統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)。線上預(yù)訂餐系統(tǒng)精準(zhǔn)記錄就餐人員及訂單詳情，系統(tǒng)可根據(jù)預(yù)訂餐的數(shù)量做生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購，降低運(yùn)營(yíng)成本。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”不止是口號(hào)，國(guó)家以創(chuàng)新、共享、協(xié)調(diào)、綠色等理念，繼續(xù)推進(jìn)餐飲供給側(cè)改革。滿客寶智慧食堂從各利益相關(guān)主體出發(fā)，多管齊下，制定更多可行、便捷的智慧食堂解決方案，共同推進(jìn)勤儉節(jié)約政策實(shí)施。