近日，廣西桂林一中學(xué)食堂收到了市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)出的浪費(fèi)食物罰單，原因是存在蔬菜過(guò)度挑選問(wèn)題——“蔬菜葉有蟲(chóng)眼或稍微泛黃，能吃卻全被當(dāng)垃圾扔掉”。此事引起巨大爭(zhēng)議，新華社評(píng)論“反浪費(fèi)執(zhí)法要防止一葉障目”，那么對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)，安全應(yīng)該怎么監(jiān)管？反浪費(fèi)應(yīng)該如何執(zhí)行？

滿客寶智慧食堂以一體式解決方案，搭載最符合當(dāng)下現(xiàn)代發(fā)展的食堂運(yùn)營(yíng)模式，積極響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，在食品安全方面建立全面監(jiān)管機(jī)制，在反浪費(fèi)方面打造節(jié)約型智慧食堂，從而推進(jìn)整個(gè)食堂行業(yè)信息化建設(shè)，以建立標(biāo)準(zhǔn)化智慧食堂服務(wù)，目前滿客寶智慧食堂解決方案已取得上萬(wàn)家食堂的認(rèn)可。

全面安全監(jiān)管機(jī)制

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)精準(zhǔn)記錄食堂各項(xiàng)餐飲數(shù)據(jù)，食堂管理者通過(guò)可視化后臺(tái)便能對(duì)食堂食品安全管理、食堂環(huán)境、事中行為進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督和管理，做到心中有“數(shù)”。并且在食材采購(gòu)的初期，使用農(nóng)殘檢測(cè)功能提取食材中的相關(guān)成分進(jìn)行檢測(cè)，避免高農(nóng)殘含量的食材入庫(kù)；通過(guò)供應(yīng)商管理把控食材質(zhì)量，從采購(gòu)源頭保證食材的絕對(duì)新鮮。

節(jié)約型智慧食堂

滿客寶智慧食堂應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù)，將節(jié)儉理念通過(guò)高新技術(shù)貫穿到食堂采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、服務(wù)等各環(huán)節(jié)。系統(tǒng)可對(duì)采購(gòu)庫(kù)存、成本核算、食堂經(jīng)營(yíng)等數(shù)據(jù)進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析，協(xié)助食堂管理者制定采購(gòu)、銷售、生產(chǎn)等計(jì)劃，并對(duì)庫(kù)存數(shù)量精確管理，避免庫(kù)存積壓等情況。同時(shí)系統(tǒng)能根據(jù)食堂每餐預(yù)訂量，精準(zhǔn)反算所需食材原材料，減少采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)中浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。

智慧食堂是食堂行業(yè)數(shù)字化的革命，滿客寶智慧食堂讓食品安全處于可控范圍，管理更省心；讓食堂避免備餐不足或做多浪費(fèi)等現(xiàn)象，節(jié)約又智能。推動(dòng)食堂成為反對(duì)浪費(fèi)的踐行者、安全用餐的監(jiān)督者。