日前，河北省衛(wèi)生健康委員會、河北省教育廳等六部門發(fā)布《關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的通知》，通知要求，2022年各市至少要建設(shè)50家營養(yǎng)健康餐廳（食堂），到2025年達(dá)到每市建設(shè)不少于500家，全省不少于5000家的目標(biāo)，通過示范引領(lǐng)，帶動(dòng)影響全社會形成合理膳食新風(fēng)尚，推動(dòng)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)向縱深發(fā)展。

開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)是實(shí)施健康中國河北行動(dòng)的重要抓手，在組織實(shí)施方面，基于重點(diǎn)內(nèi)容，綜合施治，包括以下三點(diǎn)：

1、建立原材料采購、營養(yǎng)健康管理、鹽油糖采購、臺賬等制度以及防范和抵制食物浪費(fèi)制度；定期記錄每餐就餐人數(shù)，監(jiān)測人均攝入量。

2、鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》，對所提供的餐飲食品進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)示，標(biāo)示主要菜品的能量、脂肪和鹽、油、糖含量。

3、引導(dǎo)消費(fèi)者實(shí)施光盤行動(dòng)，主動(dòng)銷售小份或者半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐等，切實(shí)杜絕浪費(fèi)。

（內(nèi)容來源于《關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的通知》）

智慧食堂以政企事業(yè)單位、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院食堂為服務(wù)對象，為餐飲服務(wù)經(jīng)營者以管理信息化升級的方式，快速高效建設(shè)營養(yǎng)健康智慧食堂，實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級，向消費(fèi)者展示營養(yǎng)健康的菜品，傳遞正確的營養(yǎng)知識和配餐理念，從而加快全省營養(yǎng)健康食堂建設(shè)。

智能排菜，食物搭配合理多樣

智能排菜即滿客寶智慧食堂通過對用戶用餐攝入分析、營養(yǎng)攝入管理、菜品售賣推薦等數(shù)據(jù)的智能AI分析，結(jié)合中國居民膳食指南、營養(yǎng)攝入標(biāo)準(zhǔn)等信息，實(shí)現(xiàn)智能排菜，保證食堂每日都有新菜色，每日菜色都能確保就餐者食物攝入種類豐富。

營養(yǎng)標(biāo)示，指導(dǎo)用戶科學(xué)用餐

針對食堂自選及自助場景，滿客寶智慧食堂可以在智能備餐臺、智能結(jié)算臺、選餐臺上配備智能營養(yǎng)屏幕，不管用戶是在選餐還是結(jié)算期間，都可以明確看到相關(guān)菜品的營養(yǎng)價(jià)值信息、菜品信息標(biāo)簽、禁忌搭配等內(nèi)容，方便用戶合理、自主選擇適合自己的餐食；

在就餐完成后，當(dāng)餐攝入的營養(yǎng)價(jià)值信息報(bào)告也會同步到用戶移動(dòng)端，方便用戶實(shí)時(shí)進(jìn)行查詢，并對選餐就餐進(jìn)行優(yōu)化，引導(dǎo)用戶科學(xué)用餐。

小碗自選，引導(dǎo)實(shí)施光盤行動(dòng)

近幾年，為積極響應(yīng)落實(shí)國家“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”政策，光盤行動(dòng)已成為團(tuán)餐界必要的“工作指標(biāo)”；滿客寶智慧食堂打破傳統(tǒng)食堂就餐方式，推出小碗自選、稱重自選，用戶可根據(jù)喜好自助選餐，勤拿少取，降低剩餐率，減少浪費(fèi)。

為滿足新時(shí)代的飲食需求，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)將前端售賣與后廚之前的數(shù)據(jù)鏈打通，對整個(gè)食堂的運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)合整理、匯總分析，生成用餐者消費(fèi)畫像、用餐者口味、菜品營養(yǎng)信息、最受歡迎青睞菜品等數(shù)據(jù)，讓智能科技與膳食均衡、營養(yǎng)健康的不斷融合，讓食堂不斷豐富與完善營養(yǎng)管理方案，加快全省營養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作。