在數(shù)字化浪潮的推動下，人工智能技術(shù)已不再是遙不可及的概念，而是深入到我們生活的每一個(gè)角落。滿客寶智慧食堂作為團(tuán)餐信息化領(lǐng)導(dǎo)品牌，正通過人工智能的強(qiáng)大賦能，打造前端智能場景和后端一體化管理，實(shí)現(xiàn)管理模式的革新，徹底改變著傳統(tǒng)食堂的管理與運(yùn)營方式。

一、管理系統(tǒng)搭載智能設(shè)備，打造豐富就餐場景

智慧檔口就餐場景：智能雙屏收銀設(shè)備的引入，為檔口就餐帶來革命性的改變。用戶在選擇菜品時(shí)，可以通過屏幕查看菜單信息、結(jié)算信息和訂單詳情；食堂檔口工作人員可將點(diǎn)餐打餐同步進(jìn)行，設(shè)備支持查詢所有訂單和不同日期營收統(tǒng)計(jì)，讓檔口管理方便快捷。

智慧自選就餐場景：“自由選餐+營養(yǎng)提示+智能無感結(jié)算”是滿客寶智慧自選就餐場景的主要功能，食堂將制作完成的菜品統(tǒng)一盛放在智能餐具中，并擺放到選餐區(qū)，菜品營養(yǎng)信息同步顯示，智慧芯片結(jié)算臺自動識別所選菜品并計(jì)算總價(jià)，實(shí)現(xiàn)自由選餐，營養(yǎng)就餐，無感支付。

智慧自助餐場景：滿客寶智慧食堂將人臉識別扣費(fèi)閘機(jī)部署在食堂入口處，用戶在進(jìn)入就餐區(qū)域前，只需通過人臉識別系統(tǒng)進(jìn)行身份驗(yàn)證和扣費(fèi)，無需攜帶任何支付工具；在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)中，食堂管理方可以靈活配置不同人員在不同餐別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，或者根據(jù)時(shí)段進(jìn)行不同餐費(fèi)配置、根據(jù)不同人員劃分就餐區(qū)域等。

稱重自選就餐場景：智能稱重結(jié)算設(shè)備的使用，讓個(gè)人可以根據(jù)需求自由選取每種食物的分量，并通過智能稱重系統(tǒng)即時(shí)了解所選食物的重量和價(jià)格，從而實(shí)現(xiàn)按克付費(fèi)。這種模式讓用戶自覺光盤，減少食品反浪費(fèi)，同時(shí)也讓用戶享受到個(gè)性化的就餐體驗(yàn)。

二、智慧科技賦能產(chǎn)品功能，打造后端一體化管理

1、進(jìn)銷存管理

進(jìn)銷存管理是滿客寶智慧食堂管理后臺的核心功能之一，其供應(yīng)商管理、采購管理、庫存管理、生產(chǎn)計(jì)劃管理四個(gè)模塊，幫助食堂實(shí)現(xiàn)對食材的全面管理和控制，系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)控食材的庫存情況，實(shí)現(xiàn)按批次出入庫、退貨、退料、盤點(diǎn)、庫存查詢、庫存統(tǒng)計(jì)報(bào)表等，全面提高后廚生產(chǎn)效率。

2、大屏云監(jiān)管

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過移動端、PC端和智慧數(shù)據(jù)大屏、食堂數(shù)據(jù)駕駛艙等工具，為營運(yùn)方提供實(shí)時(shí)的營運(yùn)數(shù)據(jù)、環(huán)動監(jiān)測，可查看每個(gè)食堂的經(jīng)營數(shù)據(jù)、就餐數(shù)據(jù)、就餐人數(shù)、菜品銷售量等信息，為食堂經(jīng)營決策提供BI數(shù)據(jù)分析參考。

3、經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析

滿客寶智慧食堂的經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析包括食堂經(jīng)營產(chǎn)生的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、訂單管理、卡務(wù)統(tǒng)計(jì)、消費(fèi)匯總、日銷菜品統(tǒng)計(jì)等，同時(shí)支持一鍵產(chǎn)生報(bào)表及個(gè)性化導(dǎo)出，讓賬目更清晰，收支更清晰。

4、食堂安全管理

滿客寶智慧食堂安全監(jiān)管分為食堂環(huán)境監(jiān)管、食品監(jiān)管及人員操作監(jiān)管，系統(tǒng)可以監(jiān)測食堂的衛(wèi)生狀況、食品的儲存和加工環(huán)境、員工的操作規(guī)范等，確保食堂的運(yùn)營符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，系統(tǒng)支持記錄和管理食品的流向和銷售情況，實(shí)現(xiàn)菜品的溯源管理，幫助食堂建立起完整的食品追溯體系，提高食品安全管理水平。

5、集團(tuán)管控

全國范圍內(nèi)食堂共用一套食堂管理系統(tǒng)，集團(tuán)層面可在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)內(nèi)實(shí)時(shí)查看各子商戶的經(jīng)營數(shù)據(jù)，對食堂、檔口、用戶等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和組織框架進(jìn)行統(tǒng)一維護(hù)和管理；系統(tǒng)內(nèi)二級食堂可獨(dú)立管理，職工可跨區(qū)域交流和消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)信息共享和業(yè)務(wù)協(xié)同，從而提高食堂整體的協(xié)同效率和管理水平。

人工智能與智慧食堂的深入發(fā)展，不斷加速團(tuán)餐業(yè)的數(shù)字化、智能化進(jìn)程，滿客寶智慧食堂將更多人工智能應(yīng)用到團(tuán)餐信息化中，繼續(xù)引領(lǐng)食堂業(yè)的變革，實(shí)現(xiàn)更智能、更高效、更安全的食堂管理服務(wù)。