無論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

 食品衛(wèi)生安全管理問題。食堂經(jīng)營者在衛(wèi)生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛(wèi)生安全出現(xiàn)問題，尤其是食物中毒問題，將會給食堂的經(jīng)營者和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。
  滿客寶智慧食堂系統(tǒng)支持采購需求的逐級審批，區(qū)域采購的匯總，并且支持食材從采購到加工到銷售都有全程的質(zhì)量監(jiān)控，每個菜品都可以追溯源頭的供應(yīng)商，廚師等，一旦出現(xiàn)問題能通過系統(tǒng)迅速追溯源頭。
  成本效益問題。無論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。
  滿客寶智慧食堂系統(tǒng)有宏觀的成本核算以及精確到單個菜的成本可算，單個菜的成本區(qū)反推算指導(dǎo)價格，原料反算等。

       食堂經(jīng)營者即員工素質(zhì)問題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費者的滿意度很低。
    
  食堂的監(jiān)督約束問題。很多食堂的管理者把食堂對外承包經(jīng)營后，缺乏有效的監(jiān)督機制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經(jīng)營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險。
  滿客寶智慧食堂系統(tǒng)有嚴格的采購審批，庫存出庫、入庫、盤點功能，管理者通過手機可以實時監(jiān)控各個事項，避免滋生腐敗。
  食堂經(jīng)營者的激勵機制問題。食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進和創(chuàng)新動力，默守陳規(guī)、不思進取，無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費者的認同。
  滿客寶智慧食堂系統(tǒng)的互動管理功能，是食堂和就餐者直接最直接，最高效的一個平臺，也是傳統(tǒng)軟件所不具備的。食堂可以自定義一些主題活動和投票，例如你最愛吃的菜是什么、你最喜歡的大廚是誰等，就餐者通過手機預(yù)訂就餐后可以對食堂進行評價服務(wù)和菜品，這樣可以大大的提高員工的歸屬感。
 食堂牽扯到眾多的消費者，體現(xiàn)了所有者的運營管理水平，只有徹底放棄”事不關(guān)己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學(xué)生福利，才能從根本上解決好上述問題。希望滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)提供的這些建議能夠幫到你。