醫(yī)院食堂不僅是為廣大醫(yī)務(wù)人員、患者提供安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)可口飯菜的地方。也是向患者展現(xiàn)醫(yī)院整體醫(yī)護(hù)和服務(wù)水平的重要窗口。滿客寶今兒和醫(yī)院食堂管理者們聊聊，如何持續(xù)改善食堂的服務(wù)。

醫(yī)院食堂現(xiàn)狀及改進(jìn)建議

1、醫(yī)院患者就餐一直是一個(gè)比較繁瑣、復(fù)雜的問(wèn)題：如何根據(jù)患者的需求做到菜品分析、如何更方便的讓工作人員給患者訂餐、如何在眾口難調(diào)的情況下滿足大多數(shù)人的需求、如何做到備餐的飯菜量和患者需求量之間合理匹配等等，相信這是很多醫(yī)院都在面臨的一個(gè)問(wèn)題。

改進(jìn)建議：滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單，病人只要在病房里就可以訂餐，可以選擇自己喜歡的飯菜，訂餐后系統(tǒng)自動(dòng)扣除相應(yīng)費(fèi)用；食堂分餐員也可以拿著手持訂餐終端來(lái)病房給病人訂餐。食堂根據(jù)訂餐數(shù)量進(jìn)行食材的采購(gòu)，既不浪費(fèi)又滿足了用餐者需要，大大節(jié)省食堂經(jīng)營(yíng)成本。根據(jù)訂餐信息可追溯出每項(xiàng)備餐依據(jù)，減少人力統(tǒng)計(jì)時(shí)間，提高運(yùn)營(yíng)效率，便于決策者決策、管理者管理，讓食堂運(yùn)營(yíng)模式也更加時(shí)尚化、現(xiàn)代化。這樣就可以做到備餐的飯菜量和患者需求量之間合理匹配，送餐員依據(jù)訂餐信息送餐至病房。

2、人工成本增長(zhǎng)幅度較大。一個(gè)中大型的醫(yī)院病區(qū)就有好幾個(gè)甚至更多，一日三餐的訂餐、分餐、送餐工作，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，所需分餐員也會(huì)增加。如果遇到患者人數(shù)增加，也將會(huì)導(dǎo)致分餐工作人員的工作量大大增加，給管理工作也會(huì)帶來(lái)很大難度。

改進(jìn)建議：加大力度對(duì)分餐員的工作能力、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平進(jìn)行培訓(xùn)考核，提高工作效率，每月評(píng)選最佳員工，與績(jī)效工資掛鉤，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，達(dá)到員工間的互相促進(jìn)的風(fēng)氣。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，支持患者自助手機(jī)app、微信、掃碼二維碼進(jìn)行預(yù)訂飯菜，可以大大節(jié)省工作人員的工作量。

3、食材的市場(chǎng)價(jià)格上漲，也會(huì)制約著菜品的質(zhì)量的提升。這些重要因素會(huì)不同程度的影響醫(yī)院食堂服務(wù)質(zhì)量的提高。

改進(jìn)建議：杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的浪費(fèi)，在原材料的分配要求和搭配上多下功夫，以達(dá)到原材料的合理利用，對(duì)每一類菜品測(cè)算出成率。另外菜品的搭配也很重要，使之美觀又美味，實(shí)惠又有營(yíng)養(yǎng)，增添菜品的品味和色澤，引起就餐者的食欲。還要做到計(jì)劃進(jìn)貨，避免計(jì)劃不周造成浪費(fèi)。庫(kù)管要加強(qiáng)管理。食品、原材料堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，杜絕食品過(guò)期或者變質(zhì)造成浪費(fèi)。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的庫(kù)存管理功能支持出庫(kù)、入庫(kù)、盤點(diǎn)等功能，還有庫(kù)存預(yù)警功能，根據(jù)不同菜品的性質(zhì)設(shè)置不同的保質(zhì)期預(yù)警，避免浪費(fèi)。

醫(yī)院食堂應(yīng)該樹立正確的服務(wù)觀念，站在醫(yī)護(hù)人員和患者的角度服務(wù)。讓就餐人員吃到舒心、放心、安全、美味的飯菜。