作為大型食堂的經(jīng)營(yíng)管理者，您是否被以下問(wèn)題所困擾著，成本、安全、質(zhì)量、滿意度等，這些問(wèn)題就像大山一樣壓得人喘不過(guò)氣來(lái)。

滿客寶根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前各大型食堂經(jīng)營(yíng)者的需求痛點(diǎn)有以下三點(diǎn)：

1、食材價(jià)格和數(shù)量?，F(xiàn)今市場(chǎng)的價(jià)格體系不透明，采購(gòu)成本高，經(jīng)營(yíng)者無(wú)法獲得透明議價(jià)的權(quán)利和合理的采購(gòu)量信息。

2、食材安全，一旦出現(xiàn)食材食品安全問(wèn)題，無(wú)法溯源，責(zé)任追究源頭就是食堂經(jīng)營(yíng)者自身。

3 、就餐者對(duì)食堂有各種各樣的抱怨，食堂也沒(méi)有渠道去了解就餐者的想法，這就形成了就餐者的不滿和食堂的無(wú)從改進(jìn)。

具體解決方案

1、統(tǒng)采定價(jià)、建詢價(jià)小組。定價(jià)、詢價(jià)小組的組成人員由食堂經(jīng)營(yíng)管理者確定，并授權(quán)負(fù)責(zé)相關(guān)工作。建詢價(jià)小組及采購(gòu)員負(fù)責(zé)組織報(bào)價(jià)、采購(gòu)量統(tǒng)計(jì)、組織詢價(jià)、價(jià)格協(xié)商、定價(jià)建議及價(jià)格反饋工作。食堂經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)價(jià)格有最終審定權(quán)。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持原材料的采購(gòu)管理，系統(tǒng)可設(shè)置菜品配方比，系統(tǒng)依據(jù)點(diǎn)餐數(shù)量和菜品配方比，自動(dòng)計(jì)算出每天需采購(gòu)的配方數(shù)量，自動(dòng)生成采購(gòu)申請(qǐng)，實(shí)現(xiàn)了按需采購(gòu)，也保證了食材的新鮮。采購(gòu)申請(qǐng)支持審批。根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品設(shè)置不同的采購(gòu)人員。成本、利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)收支的核算、采購(gòu)和用料及負(fù)責(zé)人在系統(tǒng)中實(shí)時(shí)可查詢，便于管理者發(fā)現(xiàn)、管控和追溯異常。系統(tǒng)中的業(yè)務(wù)形成逐級(jí)審批機(jī)制，再也不會(huì)出現(xiàn)虛報(bào)采購(gòu)、虛報(bào)用料、虛高價(jià)格而無(wú)法追溯的被動(dòng)局面。

2、滿客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)包括預(yù)訂統(tǒng)計(jì)、供應(yīng)商管理、采購(gòu)、菜譜管理、食材出品管理等食堂整個(gè)工作流程的全部管理。數(shù)據(jù)信息可以實(shí)時(shí)掌握監(jiān)控，系統(tǒng)可追溯菜品的供應(yīng)商、采購(gòu)員、制作廚師、哪一道菜、就餐者等。如果供應(yīng)的菜品本身質(zhì)量不過(guò)關(guān)，可通過(guò)菜品溯源找到相應(yīng)供應(yīng)商和食用了菜品的人員，及時(shí)防止事件擴(kuò)大，確保食堂的和就餐者的利益。

3、滿客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)可以將食堂當(dāng)日菜品信息（即準(zhǔn)備做的菜品）通過(guò)手機(jī)短信、微信、手機(jī)app推送給就餐人員，就餐者就可以在相應(yīng)的時(shí)間段內(nèi)選擇自己所喜歡的餐品進(jìn)行訂餐。在用餐時(shí)間就餐者直接取餐，省去現(xiàn)場(chǎng)選餐排隊(duì)擁擠時(shí)間，食堂還可以通過(guò)系統(tǒng)創(chuàng)建的評(píng)價(jià)渠道對(duì)食堂進(jìn)行各種評(píng)價(jià)，形成食堂和就餐者之間的良好溝通局面，食堂根據(jù)就餐者的需求更好的改進(jìn)自身的服務(wù)。

    運(yùn)用滿客寶智慧食堂軟件實(shí)現(xiàn)大型食堂的全面信息化、流程化的管理與監(jiān)控，確保成本、安全、質(zhì)量、就餐者滿意度各方面的掌控與改進(jìn)。