食堂提供飲食，關(guān)聯(lián)著就餐者的身體健康，作為食堂管理人員應提前考慮如何準備好飲食，來保證每位就餐者的身體健康。作為集體食堂，食品衛(wèi)生安全是頭等大事，如何將食品安全事件防患于未然，滿客寶智慧食堂為您詳細分析。

一、未雨綢繆，做好良好的食堂就餐服務準備

1、食堂工作人員上崗前，需進行崗前體檢，體檢不合格者不予上崗。大多食堂是就餐者用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使就餐者都能心情舒暢的放心用餐，食堂的衛(wèi)生工作不可輕視。

2、工作人員注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食品質(zhì)量把關(guān)。采購的各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。檢查到?jīng)]有 “檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不得采購，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位就餐者的身體健康。

4、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

5、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

6、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

7、食堂各項設備都設置專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)，避免因設備的異常產(chǎn)生不能食用的食品，杜絕一切完全隱患。

二、運用現(xiàn)代化食堂管理工具，做好監(jiān)督管理工作

滿客寶智慧食堂解決方案和軟件產(chǎn)品，給出了具體的食堂作業(yè)內(nèi)容和規(guī)范化的標準，科學、規(guī)范、統(tǒng)一成軟件中的每一個工作流程單據(jù)。幫助食堂做好監(jiān)督管理。

1、滿客寶是食堂經(jīng)營管理目標、內(nèi)容、方法、手段、技術(shù)、措施等高度結(jié)合的綜合體，幫使用者輕松管理食堂從采購，庫存管理，訂餐管理，就餐管理的每個環(huán)節(jié)，各部門之間連貫、協(xié)調(diào)的分工使食堂日常的工作都能夠迅速而準確地落實到每一個人身上，大家都可以快速便捷地完成自己職務內(nèi)的工作，形成工作中的無形監(jiān)督，確保員工認真負責。

2、提供自動化程度較高的統(tǒng)計分析報告和預警報告，輔助經(jīng)營決策、指揮調(diào)度、評估經(jīng)營效果、實現(xiàn)對食堂工作整個過程的監(jiān)管，實現(xiàn)菜品、責任人可追溯的現(xiàn)代化、智慧化管理，確保食堂安全事件。

3、避免經(jīng)營漏洞，規(guī)范人工行為，落實現(xiàn)代食堂管理模式，無論崗位人員認知程度、素質(zhì)高低、情緒如何，業(yè)務都能夠科學流轉(zhuǎn)，管理措施都能得到實施，避免食堂員工因業(yè)務不熟造成食堂安全事故的發(fā)生。

總之，先進的管理制度結(jié)合現(xiàn)代化的食堂管理工具，使食堂工作日漸步入現(xiàn)代化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化。食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為降低食堂食品安全事件概率而努力。