隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，醫(yī)院職工和病人對膳食的要求也發(fā)生了從量到質(zhì)的變化，從環(huán)境到服務都在日益增長。為了滿足日益增長的需求，滿客寶教您從制度、規(guī)范、流程著手，讓食堂標準化、規(guī)范化。聽滿客寶為您一一道來。

一、加強食堂食材質(zhì)量和安全的管理

嚴格執(zhí)行進貨原材料索證索票、溯源，對每一項進入食堂的產(chǎn)品都有記錄，使食品安全從源頭上得到保證，并為時候一旦發(fā)生食品安全和質(zhì)量問題便于追溯，做到哦采購食品索證制度的落實。

建立嚴格的食品監(jiān)控體系，對食堂售出的食品進行取樣留存，是食品質(zhì)量得以保證的重要手段；統(tǒng)一可以設立嘗菜人員，對食堂售出的每樣食品先嘗一嘗，以確保口味和質(zhì)量。

滿客寶智慧餐飲管理軟件支持出品管理，支持從食材的采購開始、到加工、半成品到成品、再到銷售的全過程的質(zhì)量監(jiān)控，主要掛歷重點著重于一個全過程的質(zhì)量監(jiān)控，所有菜品都已追溯源頭的供應商、哪個廚師哪個時段做的菜品，一旦發(fā)生問題，可以通過滿客寶迅速追溯源頭問題。

二、優(yōu)化流程改進服務 提升素質(zhì)

加強配餐人員的培訓和考核，根據(jù)配餐人員的工作性質(zhì)制定詳細的培訓計劃，培訓內(nèi)容主要包括主要職責、服務規(guī)范、工作制度、工作流程、營養(yǎng)學、溝通技巧等；注重日常的績效考核，將營業(yè)額、服務質(zhì)量、患者滿意度等納入考核中。參與開合的部門由病人食堂、患者和所屬科室等，通過考核獎勵懲罰等，讓每個工作人員通過自身的努力，盡力發(fā)揮。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)可以與單位原有的KPI對接，并且可以根據(jù)考核的側(cè)重點進行指標權(quán)重的調(diào)整，并且可以和企業(yè)的工資掛鉤，是績效的考核標準可以直接在工資上體現(xiàn)出來。

三、制度管人  流程做事

首先是要建立規(guī)范的產(chǎn)品招標制度。食堂沒想食品或者物品的供貨單位均采用招投標方式確定。通過貨比三家，對食堂的供貨競標單位進行現(xiàn)場先進行評估（供貨能力、企業(yè)規(guī)模和管理狀況等），然后進行綜合的評定，只保證質(zhì)量的基礎上選擇價格合理、管理規(guī)范的供應商作為醫(yī)院食堂的供應商。

滿客寶智慧食堂支持供應商的管理， 包括了供應商的準入、評審，合格的供應商篩選、評價、懲罰等。

四、建立有效的溝通機制

滿客寶智慧食堂的互動管理功能，可以作為食堂和就餐者最直接、最高效的溝通平臺，也是傳統(tǒng)軟件所不具備的，食堂可以在后臺自定義一些投票、主題活動等；就餐者就餐完畢后也可以評價食堂的服務和菜品。幫助食堂不斷提升和改進。

通過以上這些方式可以多方式多層次了解職工和病人的膳食需求，及時發(fā)現(xiàn)問題及時改進，促進食堂健康創(chuàng)新發(fā)展。