學(xué)校食堂與其他餐飲業(yè)在服務(wù)方式上截然不同。在學(xué)校，學(xué)生根據(jù)食堂所提供的飯菜就餐。社會(huì)上的顧客是根據(jù)自己的需求，要求餐館與飯店提供飯菜進(jìn)行就餐。在學(xué)校食堂午餐主食以米飯為主，另備2~3種面食，副食是三菜一湯，外加一個(gè)水果；每餐都是根據(jù)學(xué)生的用餐量配置，每人一份，不夠再添，吃飽為止，價(jià)格不變。而社會(huì)上的餐館就不同了，餐館要根據(jù)顧客的要求進(jìn)行當(dāng)時(shí)制作，所要飯菜的數(shù)量不同，價(jià)格也不一樣。

一、學(xué)校食堂以供學(xué)生用餐為目的

學(xué)校食堂的服務(wù)對(duì)象是固定的，都是在本校就讀的學(xué)生，不面向社會(huì)人員。學(xué)校開(kāi)辦食堂是為本校學(xué)生就餐提供方便，以保證學(xué)生每天完成在校學(xué)習(xí)任務(wù)。所以，為保證學(xué)生所需的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校食堂要進(jìn)行科學(xué)配餐，平衡膳食；學(xué)次奧食堂要為廣大的學(xué)生提供色、香、味俱佳的飯菜；學(xué)校食堂飯菜的價(jià)格要合理，保證學(xué)生吃得實(shí)惠；食堂工作人員要文明出售食品，要為學(xué)生提供幼稚的服務(wù)；學(xué)校食堂要提供干凈優(yōu)美的就餐環(huán)境，使學(xué)生在良好的環(huán)境中愉悅就餐，吃得衛(wèi)生、吃得安全。

二、學(xué)校食堂具有育人功能

學(xué)校的根本任務(wù)是育人，育人也是學(xué)校總務(wù)工作的指導(dǎo)思想。學(xué)校食堂工作是學(xué)校總務(wù)工作的組成部分，在學(xué)校總務(wù)工作八大管理中，隸屬生活管理范疇。我們不僅要讓學(xué)生在學(xué)校食堂吃得好，身體好，而且要讓學(xué)生在每天的就餐中收到教育和影響。針對(duì)學(xué)生中普遍存在挑食、厭食、偏食、零食不節(jié)制、早餐攝入不足和質(zhì)量偏低、暴飲暴食等不良習(xí)慣，向?qū)W生進(jìn)行科學(xué)教育，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣；針對(duì)學(xué)生就餐時(shí)亂扔食品，不愛(ài)惜糧食的現(xiàn)象，對(duì)學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育，要求學(xué)生改正；針對(duì)學(xué)生大手大腳亂話費(fèi)現(xiàn)象，教育學(xué)生要養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣；針對(duì)學(xué)生就餐時(shí)擁擠、不排隊(duì)、加塞、語(yǔ)言不文明等舉止進(jìn)行教育，培養(yǎng)文明禮貌的行為。學(xué)生在學(xué)校食堂就餐中要提倡安全文明就餐、講究營(yíng)養(yǎng)膳食、保持環(huán)境衛(wèi)生、有組織有秩序就餐、勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)等。因此，我們要通過(guò)食堂就餐環(huán)節(jié)不失時(shí)機(jī)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，發(fā)揮食堂的育人功能。

三、學(xué)校食堂食品安全至關(guān)重要

近年來(lái)，再也沒(méi)有什么事情像對(duì)學(xué)校學(xué)生那樣被社會(huì)各方面高度關(guān)注著。現(xiàn)在的學(xué)生大多是獨(dú)生子女，每個(gè)學(xué)生家長(zhǎng)都對(duì)自己的孩子身心成長(zhǎng)倍加呵護(hù)，對(duì)于孩子在校的安全問(wèn)題，尤其是飲食安全問(wèn)題十分關(guān)心。教育部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、各級(jí)政府不斷出臺(tái)關(guān)于飲食安全方面的文件、法規(guī)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)逢會(huì)必講安全，將安全必報(bào)道，公之于眾，引起社會(huì)各界的強(qiáng)烈反響。食品安全問(wèn)題逐步提到議事日程上來(lái)。2009年2月28日《中華人民共和國(guó)食品安全法》在原來(lái)各級(jí)各種規(guī)章制度的基礎(chǔ)上經(jīng)十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，胡錦濤簽署主席令，字2009年6月1日起開(kāi)始實(shí)施?！妒称钒踩ā返膶?shí)施，使得全社會(huì)都關(guān)心食品安全問(wèn)題，將食品安全問(wèn)題進(jìn)一步上升到法律高度來(lái)認(rèn)識(shí)和處理。

總之，滿客寶智慧食堂認(rèn)為學(xué)校食堂是食品安全問(wèn)題密切相關(guān)的重要環(huán)節(jié)，我們應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂要給予高度重視，牢牢把住食堂這一關(guān)口，通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂的管理，減少和杜絕食品安全事故的產(chǎn)生，讓食品安全事故遠(yuǎn)離學(xué)校食堂，遠(yuǎn)離學(xué)生。