食堂常用機(jī)械設(shè)備包括和面機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、剎菜機(jī)、切菜機(jī)、餃子機(jī)、攪拌機(jī)、脫水機(jī)、豆?jié){機(jī)、電餅鐺、電烤箱、電冰箱（柜）、燃?xì)庠?、食用專業(yè)電梯等。

一、機(jī)械設(shè)備的組成

    機(jī)械設(shè)備由驅(qū)動(dòng)裝置、變速裝置、傳動(dòng)裝置、工作裝置、制動(dòng)裝置、防護(hù)裝置、潤(rùn)滑系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等部分組成。

二、食堂機(jī)械設(shè)備的五個(gè)最危險(xiǎn)

1)北面機(jī)軋軸對(duì)滾裝置中的對(duì)滾部位最危險(xiǎn)。

2)和面機(jī)中絞面裝置最危險(xiǎn)。

3)絞肉機(jī)、饅頭機(jī)中螺桿傳動(dòng)部位最危險(xiǎn)。

4)在腳輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)中，兩輪開(kāi)始嚙合的地方最危險(xiǎn)。

5)皮帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)中，皮帶開(kāi)始進(jìn)入皮帶輪的部位最危險(xiǎn)。

三、安全技術(shù)措施的分類

安全技術(shù)措施分為直接、間接和指導(dǎo)性：三類。直接安全技術(shù)措施：既要考慮間接安全技術(shù)措施加裝防護(hù)裝置指導(dǎo)性安全技術(shù)措施：采用制度、操作規(guī)程、標(biāo)志進(jìn)行指導(dǎo)。其中，加裝防護(hù)裝置是我們?nèi)粘０踩芾淼闹攸c(diǎn)之一。使用食堂機(jī)械設(shè)備時(shí)，齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)必須裝置全封閉型的防護(hù)裝置，之

防護(hù)罩的不得使用，老設(shè)備中的開(kāi)式齒輪傳動(dòng)，必須改造加裝防護(hù)罩。

案例鏈接:餃子機(jī)傷人事故

【事故描述]】1999年，某食堂女炊事員李某操作餃子機(jī)時(shí)被齒輪毀傷右手食指，造成工傷

【事故原因】1、李某違章作業(yè)，在使用設(shè)備前未對(duì)設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真檢查

            2、自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)能有效地保護(hù)自己；3.齒輪嚙合處未安裝防護(hù)罩，

【事故性質(zhì)】責(zé)任事故。

[吸取教訓(xùn)]，遵守設(shè)備安全操作規(guī)程2.增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)；3.完善安全防護(hù)設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

四、機(jī)械傷害預(yù)防對(duì)策

(1)在硬件上實(shí)現(xiàn)機(jī)械本質(zhì)安全

1)消除產(chǎn)生危險(xiǎn)的原因。

2)減少或消除接觸危險(xiǎn)部件的次數(shù)。

3)使人難以接近危險(xiǎn)部位。

4)提供保護(hù)裝置。

(2)在制度和管理上保護(hù)器作者j占交全

1)培訓(xùn)，提高人們辨別和避免危險(xiǎn)的能力。

2)設(shè)備改造，增加警示標(biāo)志
3)采取必要的行動(dòng)增強(qiáng)避免傷害的自覺(jué)性

五、食堂機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程
1、和面機(jī)

1）使用機(jī)器前應(yīng)該先檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效、如有問(wèn)題，停止操作，及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁強(qiáng)行盲目操作。
2)所有電器部分嚴(yán)禁潑水或川濕乒觸摸電器開(kāi)關(guān)。
3）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁平和其他物品進(jìn)入面·斗內(nèi)操作，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
4)嚴(yán)格按機(jī)器額定容量進(jìn)行操作，禁止超容量加工和超硬度加工和面。
5)機(jī)器進(jìn)行維修、清洗時(shí)必須斷開(kāi)電源，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。
6)操作機(jī)器時(shí)將自身工作服整理好，以防絞人機(jī)器內(nèi)，并且要精神集中、全神貫注。嚴(yán)禁閑談、聊天、心不在焉、戲耍打鬧。
7)機(jī)器設(shè)備使用完畢后須立即拉閘斷電，清理干凈。下班前必須檢查電源電閘是否斷開(kāi)。
8)使用機(jī)器須按時(shí)向注油孔內(nèi)加注專用潤(rùn)滑油，嚴(yán)禁加注食用油。
9)嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，班的班后主動(dòng)詢問(wèn)交清，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
2.軋面機(jī)
1)使用機(jī)器設(shè)備前應(yīng)先檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效，如有問(wèn)題停止操作，及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁盲目操作。
2)電器部分嚴(yán)禁潑水或用濕手觸摸開(kāi)關(guān)。
3)操作機(jī)器時(shí)，必須穿戴好工作服帖，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁伸手動(dòng)用滾輪內(nèi)物品，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
4)操作機(jī)器時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧.
5)機(jī)器工作狀態(tài)時(shí)，應(yīng)掌握好所軋物品干濕軟硬，嚴(yán)禁超負(fù)荷強(qiáng)行使用機(jī)器。
6)機(jī)器設(shè)備使川完畢后，需立即拉閘斷電，下班前必須檢查電源電告斷開(kāi)
7)使用機(jī)器須按時(shí)向注油孔內(nèi)加入專用潤(rùn)滑油。
8)機(jī)器維修、清洗時(shí)必須斷開(kāi)電源，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。
9)嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，班前班后主動(dòng)詢問(wèn)交清。
10)使用機(jī)器時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁盲目違章使用機(jī)器 。

3.絞肉機(jī)
1)在接好電源后，先面向絞肉機(jī)筒子看底部的輸出軸轉(zhuǎn)向是否正確，絞肉機(jī)的正確轉(zhuǎn)向是逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁反方向旋轉(zhuǎn)，試轉(zhuǎn)無(wú)誤后，再切斷電諏，裝配零部件方可使用，否則易損壞零部件。
2)機(jī)器起動(dòng)前，口圈不要擰得太緊，起動(dòng)后可隨時(shí)將口圈調(diào)整到合適的程度。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常即可絞肉。各種肉類絞前必須去皮去骨，肉塊最好是長(zhǎng)條狀，可提高絞肉效率。使用前和使用時(shí)切記勿將異物掉進(jìn)絞肉簡(jiǎn)內(nèi)，以防發(fā)生事故。
3)使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)肉塊停在進(jìn)料口時(shí)，切不可用手去抓，應(yīng)用木槌按塞一下、如有忙殼現(xiàn)象，應(yīng)迅速按動(dòng)紅色按鈕停機(jī)，排除故障后，方可繼續(xù)使用。注意排除故障時(shí)必須拉閘斷電，以防不測(cè)。
4)使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)=角帶過(guò)松或過(guò)緊，可松開(kāi)后面調(diào)節(jié)螺母調(diào)整電機(jī)位
5)機(jī)器用完后，在徹底斷電情況下，依次將零件卸下，清洗干凈后以備下次再用。
6)操作時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧。
7)機(jī)器用完后須拉閘斷電，清理衛(wèi)生。下班前必須檢查電源電閘是否斷開(kāi)。
4.切片機(jī)
1)使用機(jī)器設(shè)備前應(yīng)先檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效，如有問(wèn)題，停止操作，及時(shí)報(bào)修。
2)切片時(shí)，放上食品，將橫向擋桿輕輕固定，壓力不宜過(guò)大，否則食品不能自動(dòng)落下。
3)通過(guò)厚度調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定所需厚度。開(kāi)機(jī)前，需先將機(jī)油注入橫向軌道油孔和橫向軌道。
4)確認(rèn)上述作業(yè)完畢后，接通電源，圓盤切刀旋轉(zhuǎn)，接通離合。食品切至2/3時(shí)，切斷離合，放下重錘，繼續(xù)切片。
5)切凍肉時(shí)須先將凍肉預(yù)先解凍至麻凍，防止切削過(guò)硬物品損壞機(jī)器。
6)應(yīng)特別注意圓盤切刀，在圓盤切刀與調(diào)厚板之間有食品斷差間距，此處存有危險(xiǎn)，切勿將手靠近圓盤切刀。
7)操作完畢后，須將厚度調(diào)節(jié)旋鈕還原到0位。養(yǎng)成不忘記將切刀盤與厚度調(diào)節(jié)板保持同一平面的習(xí)慣。
8)機(jī)器用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，重點(diǎn)是將安全罩、中罩及前罩卸下清洗或擦拭，否則會(huì)發(fā)生圓盤切刀旋轉(zhuǎn)不靈活或粘在一起、切刀停止轉(zhuǎn)動(dòng)等情況。

清洗機(jī)器時(shí)請(qǐng)?zhí)貏e注意下列事項(xiàng)
①清洗時(shí)務(wù)必切斷所有電源、開(kāi)關(guān)。
②禁止用熱水或清水波、澆機(jī)體，嚴(yán)防電器部分進(jìn)水。
③厚度調(diào)節(jié)旋鈕務(wù)必還原到0位。

9)操作機(jī)器時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，班前班后主動(dòng)詢問(wèn)交清，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
5.餃子機(jī)
1)使用機(jī)器設(shè)備前應(yīng)先檢查電源、插座、機(jī)件、油面等是否安全有效，如有問(wèn)題，停止操作，及時(shí)報(bào)修。

2）嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書順序安裝機(jī)件，嚴(yán)禁不裝、漏裝安全防護(hù)裝置。
3)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書的規(guī)定進(jìn)行順序操作，禁止不慌者、不會(huì)者使用，嚴(yán)禁盲目操作。
4)操作機(jī)器時(shí)，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧。
5)排除故障時(shí)必須拉閘斷電，待故障排除經(jīng)確認(rèn)安全后，方可繼續(xù)開(kāi)機(jī)使用。
6)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，嚴(yán)禁將手伸人面斗、餡斗中，以免發(fā)生危險(xiǎn)。嚴(yán)防異物掉入面斗、餡斗中，以免造成機(jī)件損壞。
7)機(jī)器設(shè)備使用完畢后，須立即拉閘斷電，將機(jī)器零部件按安裝反順序進(jìn)行拆卸清洗，晾干后收好下次再用。
6.豆?jié){機(jī)
1)使用機(jī)器設(shè)備前應(yīng)先檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效，如有問(wèn)題停止操作，及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁盲目操作。
2)電器部分嚴(yán)禁潑水或用濕手觸摸開(kāi)關(guān)。操作機(jī)器前，必須先檢査上蓋扣鎖是否扣緊，上下磨盤間隙是否合適。嚴(yán)禁不看、不查盲目使用。
3)操作機(jī)器時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧。
4)機(jī)器工作狀態(tài)時(shí)，應(yīng)掌握好所磨物品干濕軟硬，嚴(yán)禁超負(fù)荷強(qiáng)行使用機(jī)器

5)機(jī)器設(shè)備使用完畢后，需立即拉閘斷電，下班前必須檢查電源電閘是否斷開(kāi)。
6)機(jī)器維修、清洗時(shí)必須斷開(kāi)電源，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。
7)機(jī)器使用完畢后，須斷開(kāi)電源，卸下上蓋，將里邊清洗干凈，通風(fēng)晾干后安裝備下次使用。
7.盆式剩菜機(jī)
1)使用機(jī)器前應(yīng)先檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效，如有問(wèn)題，

2)檢查各部位螺栓、尤其是刀盤上的螺栓是否擰緊，菜盤內(nèi)不允許有任何異物，放好接物桶，蓋好上罩。
3)合閘，開(kāi)機(jī)，使機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)并將蔬菜定量放入菜盆，不要依次放得太多，以免堵塞。
4)當(dāng)蔬菜切碎到一定程度時(shí)，用水勺撥出菜盆。
5)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，在任何情況下不準(zhǔn)打開(kāi)上罩，不準(zhǔn)將手飾進(jìn)上罩內(nèi)。
6)刮菜刀不得使用金屬制品，更不準(zhǔn)伸進(jìn)護(hù)罩內(nèi)。
7)本機(jī)不宜加工韌性較強(qiáng)的蔬菜，尤其是經(jīng)過(guò)日曬的芹菜、茴香、韭菜
8)操作時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天。瞎耍打鬧。
9)保持機(jī)電設(shè)備安全有效、干凈整潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。
10)機(jī)器設(shè)備使用完畢后須拉閘斷電，清理衛(wèi)生。下班前必須檢査電源電閘是否斷開(kāi)。
1)使用前先將變速手柄撥至2擋或3擋，并檢查電源、插座、機(jī)件等是否安全有效。
2)攪拌前扳動(dòng)提升手柄將桶叉降至最低位置，裝上攪拌桶，轉(zhuǎn)動(dòng)左右拌桶鎖緊拌和，然后把攪拌器套人攪拌軸，并旋轉(zhuǎn)至軸銷滑人I.型槽內(nèi)，選好攪拌速度，在攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，將拌桶升至最高位置，即進(jìn)行攪拌。
3)應(yīng)根據(jù)被攪拌物正確選擇攪拌器和攪拌速度。
①攪拌面粉蛇形攪拌器，!擋中速。
②攪拌混料拍形攪拌器，2擋中速。
③攪拌蛋液花蕾形攪拌器，3擋高速。
4)攪拌結(jié)束后，扳動(dòng)提升手柄將拌桶降至最低位置，卸下攪拌器，松開(kāi)鎖緊手柄即可取出攪拌桶。
5)使用后應(yīng)及時(shí)清洗攪拌器及攪拌桶，電器部分嚴(yán)禁潑水、洗、燙。
6)保持機(jī)電設(shè)備安全有效、干凈整潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。
7)機(jī)器設(shè)備使用完畢后須拉閘斷電，清理衛(wèi)生。下班前必須檢查電源閘是否斷開(kāi)。

9.脫水機(jī)
I)接通電源，試運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)方向符合要求，無(wú)不正常響聲，無(wú)劇烈動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，關(guān)閉電源，lmin后，I司斷制動(dòng)，檢查完畢。

2)將脫水物放入脫水鼓中。注意二定要擺放均勻。

30脫水達(dá)到目的后，過(guò)I1min再間斷操縱制動(dòng)把手三至四次，使旋轉(zhuǎn)中的脫水轉(zhuǎn)鼓逐漸制動(dòng)。注意切忌一下子制動(dòng)轉(zhuǎn)鼓，否則可能發(fā)生意外事故。

4)使用本脫水機(jī)1注大荷載為不超過(guò)10公斤，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。

5)每次使n」完畢后，將污水排盡，應(yīng)放適量清水沖洗脫水鼓，防止有害物質(zhì)腐蝕脫水鼓和脫水缸以延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。

6)所有電器部分嚴(yán)禁潑水和用濕手觸摸電器。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，謹(jǐn)防異物掉

7)機(jī)器設(shè)備使用完畢后，須立即拉閘斷電，下班前必須檢查電源電閘是否斷開(kāi)。

10.多用切菜機(jī)

1)開(kāi)機(jī)前須檢查連接電源是否安全有效。

2)查看豎刀、切片刀、偏心軸螺釘?shù)仁欠窬o固，切片桶內(nèi)、輸送帶表面不可有異物，確認(rèn)無(wú)誤后方可起動(dòng)機(jī)器。

3)嚴(yán)禁將硬物、木棍、金屬物等投人切片桶及輸送帶上。

4)所切蔬菜應(yīng)清洗干凈，禁止切削夾帶泥沙或不潔的果蔬莖菜。

5)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)速度不能調(diào)得過(guò)高，負(fù).荷大時(shí)產(chǎn)生轉(zhuǎn)速降低現(xiàn)象，應(yīng)調(diào)整切片桶或移動(dòng)電機(jī)拉緊皮帶。

6)切絲豎刀在切制8mm以上絲塊時(shí)需用最低速，少用高速可延長(zhǎng)機(jī)器壽命

7)在輸送帶上送菜時(shí)，手必須離開(kāi)豎刀，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁用手觸摸機(jī)頭部分，以防發(fā)生意外。

8)機(jī)器用完后，在切斷電源的情況下，將機(jī)器清洗干凈，電器部分嚴(yán)禁潑水、浸水。

9)定期對(duì)機(jī)器進(jìn)行保養(yǎng)，運(yùn)轉(zhuǎn)部位的油孔每班加兩次機(jī)械油，軸承應(yīng)每三個(gè)月加一次黃油，任何部位不可用食用油替代機(jī)械油。

10)機(jī)器設(shè)備使用完畢后，須立即拉閘斷電，清理干凈。下班前必須檢査電源電閘是否斷開(kāi)。

11.電烤箱

1)打開(kāi)烤箱后面排氣調(diào)節(jié)器風(fēng)門，關(guān)上烤箱門，撥通電源開(kāi)關(guān)，將兩個(gè)空溫選擇開(kāi)關(guān)撥至自控位置，再將兩個(gè)溫度控制器調(diào)節(jié)至所需溫度，綠色指示燈亮?xí)r處于升溫狀態(tài)，紅色指示燈亮?xí)r處于恒溫狀態(tài)，此時(shí)打開(kāi)烤箱門送人待

烤物品，關(guān)上箱門，注意掌握烘烤時(shí)間。用手動(dòng)控溫時(shí)，注意掌握預(yù)熱烘烤溫

2)經(jīng)常清除爐內(nèi)油污及烤焦物，保持爐內(nèi)清潔。
3)所有電器部分嚴(yán)禁潑水或用濕手觸摸電器開(kāi)關(guān)。
4)保持機(jī)電設(shè)備安全有效、干凈整潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。機(jī)器設(shè)備相完后需拉閘斷電，清理干凈。下班前必須檢査電源電甸是否斷開(kāi)。

5）嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,班前班后應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)交清，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
12、電餅鐺
1)使用機(jī)器設(shè)備前應(yīng)先檢査電源、插座是否安全有效，如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告
2)使用電餅鐺過(guò)程中要檢查鐺盤是否受熱均勻，如不均勻及時(shí)報(bào)修。嚴(yán)禁敲擊，震動(dòng)鐺盤

3)操作機(jī)器時(shí)應(yīng)精神集中，嚴(yán)禁閑談、聊天、戲耍打鬧。
4)電餅鐺使用完畢后應(yīng)及時(shí)清洗，但電器部分禁止?jié)袼?、濕布接觸，清洗擦拭時(shí)必須拉閘斷電。下班前必須檢查電源電閘是否斷開(kāi)。
13.電冰箱(柜)

1)電冰箱(柜)使用前須將電源插座插實(shí)插牢,防止虛接過(guò)熱造成危險(xiǎn)。
2)電冰箱(柜)使用時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，嚴(yán)禁將設(shè)備置于過(guò)熱環(huán)
3)電冰箱(柜)使用當(dāng)中應(yīng)定期清洗內(nèi)部，以保證儲(chǔ)物空間整潔、衛(wèi)生。
4)壓縮機(jī)、散熱窗等電器部分應(yīng)定期由專業(yè)人員進(jìn)行清洗，以確保設(shè)備安全、正常、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
5)所有電器部分嚴(yán)禁用水沖洗和濕手觸摸，以防不測(cè)。
14.食堂燃?xì)庠罹?/span>
1)使用燃?xì)庠罹咔?，?yīng)先檢查所有截門是否關(guān)閉，確認(rèn)無(wú)誤后，截門再進(jìn)行使用。
2)操作時(shí)須嚴(yán)格執(zhí)行"火等氣。的原則，嚴(yán)禁先開(kāi)氣后點(diǎn)火，以防爆燃。
3)點(diǎn)火時(shí)，應(yīng)先點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，再點(diǎn)燃長(zhǎng)明火，由長(zhǎng)明火點(diǎn)燃主火孔。嚴(yán)禁違章操作。
4)I司斷使用時(shí)，須先確認(rèn)長(zhǎng)明火是否長(zhǎng)明，如已熄滅，須按第三條重新 操作。嚴(yán)禁盲目操作而發(fā)生燃?xì)庑孤?/span>
5)使用完畢后，應(yīng)按程序先關(guān)小薇門，再關(guān)中截門，最后關(guān)閉總截門。嚴(yán)禁只關(guān)總裁門而不關(guān)中、小截門。
6)凡使用者必須保持灶具設(shè)備干凈整潔、完好無(wú)損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
7)如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┮⒓搓P(guān)閉總裁門，迅速開(kāi)窗通風(fēng)并及時(shí)報(bào)修。
8)下班時(shí)，必須檢查所有燃?xì)饨亻T、電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，確認(rèn)無(wú)誤后，方可下班離崗。

15.食品專用電梯
1)食品專用電梯是裝運(yùn)食品的電梯，嚴(yán)禁運(yùn)載其他雜物和人員。
2)食品專用電梯裝運(yùn)食品時(shí)，食品不宜超大、超長(zhǎng)、超重，禁裝易燃易
爆危險(xiǎn)品。
3)所有電器部分嚴(yán)禁潑水或用濕手觸摸電器開(kāi)關(guān)。
4)呼叫電梯要使用呼叫鈕，不要拍門、踢門，不要用其他物件叩擊電梯。
5)電梯在開(kāi)關(guān)門時(shí)要輕開(kāi)、輕關(guān)，不要用力撞擊廳門。
6)電梯不在本層時(shí)不要扒門，嚴(yán)禁開(kāi)門運(yùn)行。
7)食梯裝運(yùn)水、湯類食品時(shí)，不要過(guò)滿，以免溢出。嚴(yán)禁將剩飯剩菜倒人電梯坑。
8)使用小推車時(shí)不要撞擊兩側(cè)門框，必須將小推車固定好后方可使用。
9)嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，班前班后主動(dòng)詢問(wèn)交清，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)傳報(bào)。

    滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)主要由預(yù)訂、就餐、食堂管理、后勤管控、智能營(yíng)養(yǎng)餐等幾部分應(yīng)用組成。就餐者可以在手機(jī)APP、微信、網(wǎng)頁(yè)上進(jìn)行預(yù)訂餐、改餐、查詢退餐等，訂餐成功之后會(huì)自動(dòng)從飯卡中扣除當(dāng)前訂餐的金額，同時(shí)還支持微信、支付寶等在線支付，在移動(dòng)端訂餐的同時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)將訂餐信息記錄至管理后臺(tái)，食堂可根據(jù)訂餐信息實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，并將備餐與采購(gòu)和庫(kù)存的管理進(jìn)行對(duì)接，全程公開(kāi)可控。而在就餐環(huán)節(jié)，滿客寶采用了軟硬件結(jié)合、便捷自助的取餐方式，實(shí)現(xiàn)了智慧食堂就餐流程的完美閉環(huán)，極大的提升了用餐體驗(yàn)。