一、相關(guān)知識

1）電氣事故：可分為觸電事故、雷擊事故、靜電事故、電磁輻射事故和 電氣裝置事故。

2）觸電事故：分為電擊、電傷。

二、安全用電原則及注意原則及注意事項(xiàng)

1、原則

非專業(yè)人員不該動的勿動，非專業(yè)人員不該修的勿修。

2.注意事項(xiàng)
1)操作設(shè)備的配電箱、開關(guān)、按鈕、插座等應(yīng)保持完好，不得有破損。
2)操作閘刀式開關(guān)時，應(yīng)將蓋蓋好，防止電弧傷人。
3)操作電器設(shè)備，要遵守操作規(guī)程，定期進(jìn)行檢查(絕緣、接地)。
4)禁止使用臨時線。
5)防雷專業(yè)性較強(qiáng)，按建筑物、設(shè)備等分別采取措施，按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，每年進(jìn)行防雷檢測。
6)電器火災(zāi)不得用水和泡沫滅火器滅火。
7)防止觸電事故操作設(shè)備、搞衛(wèi)生時，要注意"水能導(dǎo)電"
第三節(jié)食堂燃?xì)獍踩?/span>
般食堂使用的燃?xì)獯笾路譃橐夯蜌饣蛱烊粴鈨煞N。兩種燃?xì)鈮毫Σ?/span>
同，但都具有易燃、易爆等特點(diǎn)，因此，使用上述兩種燃?xì)鈺r要嚴(yán)格遵守操作
規(guī)程和使用、存放要求，必須執(zhí)行完善規(guī)章、狠抓落實(shí)、專人負(fù)責(zé)、通風(fēng)防
爆、定期檢測等規(guī)章制度
案例鏈接
【事故描述】2004年，某食堂炊事員使用天然氣灶具時，先打開燃?xì)庠O(shè)門，后點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，結(jié)果發(fā)生爆燃，造成該炊事員面部灼傷，險(xiǎn)些毀容。
【事后分析】開灶具順序不對，未按照燃?xì)庠罹卟僮饕?guī)程進(jìn)行操作。
1)操作間禁止非工作人員入內(nèi)。
2)現(xiàn)金、飯票、賬簿、忙片等要專人保管，及時清點(diǎn)，交接清楚，嚴(yán)禁非內(nèi)部工作人員代替兌換飯票。
3)嚴(yán)禁存放易燃易爆危險(xiǎn)物品，嚴(yán)禁將有毒物品帶進(jìn)食堂。
4)存放食物、原料的庫房，要隨手鎖門，鑰匙由專大保管。
5)使用燃?xì)庖约案鞣N燃?xì)庠罹弑仨殗?yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁盲目違章操作。

6)用油炸物時，要有專人值守，注意油溫，防止過熱。如發(fā)生起火，應(yīng)

7）對所使用電動廚具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修。所有電器設(shè)備嚴(yán)禁潑水或者濕手觸摸。

8）保持出入口暢通，不得存放影響出人的物品

9）定期對煙逛的油污進(jìn)行清理。

10)所有在崗炊事人員必須提高警惕，從思想上重視治安防火制度，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程?；鹁娫挘?19.

第五節(jié)事故處理與管理

一、事故的報(bào)告

事故應(yīng)按照國家、地方及所屬單位的事故報(bào)告管理程序進(jìn)行報(bào)告

二、事故處理的原則

事故處理遵循四不放過原則，具體是

1)事故原因未查清不放過

2)事故責(zé)任者和職工末受到教育不放過

3)防范措施未制定和落實(shí)不放過

4)責(zé)任人未按追究制度追究不放過

三、安全檢查

人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)，是造成事故的基本因素，因此也是安全檢查的范圍。

2、安全檢查的目的

1)隨著時間的變會在變化，物體總會在慢慢地被磨損、腐蝕，原有的條件或者狀況總會在變化，認(rèn)得注意力也不可能總是保持高度的集中或者警備，事情的這種由量變到質(zhì)的特性使風(fēng)險(xiǎn)會隨時間的推擠而逐漸加劇。因此必須不斷的進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而采取消除或者降低風(fēng)險(xiǎn)的措施，做到防患于未然。

2)為員工提供二個健康安全的工作場所，也是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)
1)經(jīng)常性檢查(企業(yè)內(nèi)部組織)
2)定期性大檢查(上級勞動部門或企業(yè))
3)季節(jié)性檢查和專業(yè)檢查(針對某些問題)
4)互查(地區(qū)之間、產(chǎn)業(yè)之間)
5）自查自查最基礎(chǔ)的檢查是勞動者對自己的行為和周圍環(huán)境、設(shè)備的自查。
6)非正式檢查日常(定時)巡視。
7)計(jì)劃性檢查
①綜合檢查檢查每一個區(qū)域、設(shè)備不安全因素。
②關(guān)鍵部位(件)檢查：檢查某一局部區(qū)域或設(shè)備被磨耗、濫用或誤用可能導(dǎo)致的問題。
4，安全檢查的程序
心中有數(shù)，并準(zhǔn)備必要的工具和材料
(1)檢查前的準(zhǔn)備找出重點(diǎn)，列出查看對象，對以前出現(xiàn)的問題做到心中有數(shù)，并準(zhǔn)備必要的工具和材料。
(2)實(shí)施檢查按照計(jì)劃對各區(qū)域逐二進(jìn)行檢查，要對作業(yè)場所各個方位進(jìn)行審視，找出潛在的問題，要特別關(guān)注平時很少有人去的地方，襝査中不能只跟隨現(xiàn)場人員的指引路線，要換個角度去查看容易被忽視的問題，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題做好記錄，能馬上解決的問題就現(xiàn)場解決
(3)制定整改計(jì)劃并追蹤對檢查出的各類問題要根據(jù)其造成有失和后果的嚴(yán)重性進(jìn)行分類，判斷發(fā)生的原因，找出解決問題的辦法，對不能在短時間解決的，要采取臨時措施。編制整改計(jì)劃并發(fā)送到所有責(zé)任人和領(lǐng)導(dǎo)，追蹤檢查落實(shí)情況。整改計(jì)劃的內(nèi)容包括問題的描述改進(jìn)措施i責(zé)任人(部門)期限；預(yù)期費(fèi)用
5，安全檢查的內(nèi)容
(1)在思想。人的不安全行為。首先萌發(fā)于人的思想檢查是否牢固立了。安全第一，預(yù)防為主。的思想，是否有輕視安全瀏目的思想，是安全與生產(chǎn)對立的觀點(diǎn)，是否有冒險(xiǎn)蠻干的思想，是否有消極悲觀的觀點(diǎn)，是否有麻痹思想和僥幸心理。對檢查出的不正確思想，要通過思想工作和采取行政制約措施予以消除。
(2)查現(xiàn)場隱患'物的不安全狀態(tài)。(即隱患)是事故發(fā)生的根源之一要防止事故發(fā)生，必須及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患?，F(xiàn)場隱患應(yīng)該包括：

1）作業(yè)場所建筑物是否安全。

2)安全通道是否通暢。
3)零部件的存放是否合理，機(jī)器設(shè)備的防護(hù)裝置、保險(xiǎn)裝置、信號裝置是否完好。

4）電氣設(shè)備的安全設(shè)施、各種氣瓶和壓力容器、危險(xiǎn)化學(xué)二用品的使用管理是否嚴(yán)格遵守制度。
5）車間內(nèi)的照明設(shè)施、有毒有害物質(zhì)的防護(hù)設(shè)施、工人的勞動條件、相應(yīng)的安全標(biāo)志設(shè)置是否完備。
6)生產(chǎn)現(xiàn)場及周圍環(huán)境是否有不安全因素。
7)生產(chǎn)設(shè)備是否有帶病運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
8)勞動者是否按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，是否遵守安全技術(shù)操作規(guī)程，是否違反勞動紀(jì)律等
(3)查安全知識   在實(shí)踐中，因?yàn)榇妒氯藛T安全生產(chǎn)知識水平低下而引發(fā)的事故相叫多。檢查的具體內(nèi)容大致可以包括：
1)食堂有關(guān)安全方面的規(guī)章制度是否健全，各項(xiàng)安全操作規(guī)程是否到位。
2)炊事人員是否對自己所處的環(huán)境具有安全意識，特別是結(jié)合食堂食品處理區(qū)所特有的刀快、水燙、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意識。
3)炊事人員對自己所操作的各種機(jī)械設(shè)備的性能和知識是否了解，特別是涉及安全方面的關(guān)鍵部位及關(guān)鍵點(diǎn)是否掌握。
4)炊事人員對有關(guān)電器設(shè)備的基本安全知識是否了解。
5)食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和基本操作程序及關(guān)鍵控制點(diǎn)是否明確。
6)炊事人員對消防知識，特別是針對廚房特有的消防滅火知識以及火災(zāi)事故報(bào)告辦法等是否掌握。
(4)査整改前面的三項(xiàng)都是手段和方法，而要達(dá)到目的還在于采取積極措施，落實(shí)和消除隱患。查整改，就是要求對檢查出來的問題，盡量設(shè)法解決。爭取做到邊檢査邊改進(jìn)，使檢查出來的問題條條有著落，件件有交代。對少數(shù)限于物質(zhì)技術(shù)條件，暫時不能解決的，也要制訂計(jì)劃按期解解決。